![[오늘의 운세] 5월 30일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202405/30/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
중국 식당 술 차림표 중국의 한 식당에서 술 차림표를 펼쳤다.
펀주 · 마오타이주 · 우량예 · 주구이 등 애주가들 찬사
중국의 대표적 명주 우량예(五梁液)가 그 종류만 11가지가 쓰여 있다. 가격도 천차만별이다. 이럴 때 어떻게 골라야 하나? 중국의 술은 숙성기간이 길수록, 알코올 도수(度數)가 높을수록, 양이 많을수록 값이 비싸다는 점을 염두에 두면 된다. 숙성기간은 병에 쓰인 표시를 통해 알 수 있다. 도수는 기온이 20도인 곳에서 술 100㎖당 주정 농도(알코올 함량)가 50%면 50
자, 그러면 실례로 6번을 보자. ‘五梁液 君臨天下52
우량예 중국의 북방에서는 산시(山西)성의 펀주(汾酒)가 술맛 좋기로 유명하다. 남방에서는 구이저우(貴州)성의 마오타이주(茅台酒), 쓰촨(四川)성의 우량예, 수이징팡(水晶坊), 젠난춘(劒南春)이 명성이 자자하고, 후난(湖南)성의 주구이(酒鬼)도 사랑을 받는다.
한국에서 중국 술을 고를 땐 어떻게 하는 게 좋을까. 싼값에 독한 바이주를 찾는다면 56
이번엔 술 마실 때의 에티켓을 살펴보자. 술 권할 때는 두 손으로 술잔을 들고 상대방의 눈을 보며 술을 권한다. 이때 한잔 올린다는 뜻의 “워징니(我敬 )” 중국어 한마디 하면 분위기가 한결 부드러워진다. 술을 마시기 전 한 번에 다 마시려면 “간베이(干杯)”라고 하고, 조금만 마시고 싶으면 “쑤이이(隨意)”라고 한다. 술을 못 마시면 찻잔을 들어 “이차다이주(以茶代酒)”라고 하면 된다. “차로 술을 대신할게요”라는 뜻으로 상대방도 이해한다.
술잔이 비어 종업원이 술을 따라 줄 때는 두 번째 손가락과 세 번째 손가락을 살짝 구부려서 잔 앞의 테이블을 가볍게 두 번 친다. 손가락으로 ‘고맙습니다’라고 표시하는 것이다. 여기엔 사연이 깃들어 있다. 하루는 민정 시찰에 나선 청(淸)의 건륭(乾隆) 황제가 신하를 데리고 음식점에서 식사를 하게 됐다. 식사 중 황제가 신하에게 술을 따라 주었다. 신하는 당장 무릎이라도 꿇고 인사를 하고 싶었지만, 이곳에 황제가 있다는 걸 다른 사람에게 알릴 수 없었다. 기지를 발휘한 신하는 무릎 꿇고 절하듯, 두 손가락을 굽혀 테이블을 두드려 감사를 표했는데 이후 모든 사람이 따라 하기 시작했다. 여기서 주의해야 할 것은 타이밍이다. 술 따르기 전에 테이블을 두드리면 ‘술을 따르지 마세요’라는 뜻이니 술을 다 따랐을 때 두드리자.
중국인들이 술자리에서 간베이를 외치면서 하는 말이 있다. “간칭선 이커우먼, 간칭첸 톈이톈(感情深一口悶, 感情淺添一添).” 날 좋아하면 간베이 하고, 나에 대한 감정이 그저 그렇다면 술잔에 입술만 대라는 말이다. 이 상황에서 술잔에 입술만 댈 자 그 누구인가. 연회를 마치고 일어서려는데 잔에 술이 조금 남아있다. 귀한 술인데 아깝다. 이럴 때 누군가 이렇게 소리친다. “먼첸칭(門前請)”. 남은 술을 마셔버리자는 뜻이다.
