경남지역 생태계파괴 주범 황소개구리 전문음식점 성업

자연생태계 파괴의 주범인 황소개구리가 맛있고 영양가 높은 식품으로 알려지면서 이를 이용한 전문음식점들이 성업중이어서 퇴치운동에 한몫을 하고있다.

그러자 경남도와 낙동강환경청은 요리시식회를 준비하는등 요리개발에 나서고 있다.

전문음식점으로는 부산동래구온천1동 '온천식당' 과 부산진구부전1동 '개구리와 자라식당' 등 2곳. 값은 1㎏ (한마리 3백~5백)에 5천원정도다.

온천식당 주인 이채범 (李埰範.56) 씨는 "몇해전만 해도 개구리요리는 미식가들 사이에서만 인기가 있었으나 요즘은 고단백 식품으로 소문나면서 일반인들도 많이 찾아 오고 있다" 고 말했다.

李씨는 또 "개구리 요리는 단백질이 풍부하고 기름기가 적은데다 튀김.백숙.매운탕등 조리법도 다양하고 맛도 담백해 특히 병원에서 갓 퇴원한 사람들이 건강을 되찾기위해 많이 찾는다" 고 전했다.

광주고려중 정회함.박용오교사등의 연구에 따르면 황소개구리 뒷다리와 닭고기 1백의 영양성분을 분석한 결과 칼슘은 황소개구리가 11㎎, 닭은 4㎎이었다.

비타민B1도 황소개구리 0.12㎎, 닭 0.09㎎으로 나타나는등 황소개구리의 영양가가 더 높은 것으로 나타났다.

이들 교사는 "반면 지방 성분은 닭고기 (4.8㎎)에 비해 10분의 1도 안되는 0.4㎎정도로 적게 들어 있기때문에 훌륭한 식품으로 활용할 수 있다" 고 밝혔다.

황소개구리를 이용한 요리로는 튀김.죽.탕.육포.스프등이 나와 있으나 앞으로 더 많은 요리법이 개발될 것으로 보인다.

경남도 관계자는 "황소개구리가 식용으로 많이 이용되면 그 숫자가 급격히 줄어 멸종작전에 큰 도움이 될 것" 이라며 "앞으로 다양한 요리법 개발과 전문식당의 개업을 유도할 계획" 이라고 밝혔다.

진주시도 여름방학을 맞아 황소개구리를 잡아 오는 학생들에게 1마리에 노트 1권과 샤프펜등을 선물로 주자 요즘 하루 30~40여명의 학생들이 10여마리씩을 잡아 오고 있다.

부산.창원 = 허상천.김상진 기자