[2011 맛있는 밥상- 금산맛집] 참나무로 고운 명품 국밥 “가마솥소머리국밥”

맛도 좋고! 친절하고! 깔끔하고! 충남 금산 추부면에 위치한 “가마솥소머리국밥”집의 슬로건이다. 오로지 뼈로 우려낸 진국만 판매하는 이곳은 “국밥이라고 다 같은 국밥이 아니예요. 참나무로 이용하면 제대로된 국밥의 맛을 낼수 있거든요.” 양현숙 대표의 설명이다. 소머리국밥 이라고 하면 소머리로만 이용하는게 아니라 국물을 만들기 위해 사골 도가니 양지 등 여러 부위를 이용하여 진한 국물을 만든다고 한다. “가마솥소머리국밥”의 진국은 참나무로부터 나온다고 한다. 참나무를 이용 하는 이유는 1200도 까지 올라가는 온도와 불이 꺼진 상태에서도 600 도 정도 유지가 돼서 밤새도록 고울수 있다는 장점을 가지고 있다. “이 곳에서 국밥 한그릇 먹으면 하루가 든든해요. 한수저 먹어보면 진국이 구별이 되거든요.” 이 한용(47,회사원)씨는 서대산 등산 갔다 오는길에 항상 들리는 곳이라고 한다. 주 메뉴는 한우매운 갈비찜, 소머리국밥(7,000원) 갈비탕( 8,000원) 도가니탕(10,000원) 매운우족볶음(30,000) 우족탁(10,000) 꼬리곰탕(12,000) 등이 있다. 사골과 소머리를 넣고 푹 고아 뽀얗게 우려낸 곰국은 단백질과 칼슙의 급원으로 중요하다. 단백질, 지방, 칼슘, 철, 인의 용출량이 많아 영양가가 높고 맛이 담백해서 부담스럽지 않다는것.

서대산 입구에 있는 이 곳은 서대산 등산객들의 발길이 끊이지 않는 곳이다. 멀리서 찾아 오신 손님들께 각별히 대하는 양대표의 친절함 때문일까? 산세가 온후하면서도 웅장하고 아름다운 서대산은 충청남도에서 가장 높은 산이고 암산으로 이루어진 곳이 많아 암벽 등반하는 산악인들이 많은 곳이다. 서대산 등산길에 맛과 건강을 함께 챙길수 있는 대전맛집 ‘가마솥소머리국밥’을 이용해 보는것도 좋을 듯 싶다. - 홈페이지 : www.가마솥소머리국밥.com - 주 소 : 충남 금산군 추부면 성당리 768-2 (서대산입구) - 전화번호 : 041-751-7171 <이 기사는 본지 편집 방향과 다르며, 해당기관에서 제공한 보도 자료입니다.>