새벽까지 공부하는 우리아이. 출출함을 달래주는 간식으로 달콤한‘콩국 과일펀치’를 만들어주면 힘이 난다고 하네요. 그래서 많은 분들께 이 메뉴를 만드는 방법을 소개할까 합니다.
재료는 콩국(메주콩500g)1컵, 수박 1/4통, 메론 1/4통, 복숭아통조림1/2통을 준비해 주시면 됩니다.
조리법은
1.메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.
2.콩이 완전히 불면 냄비에 1을 넣고 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는다.
3.콩이 끓기 시작하면5분 정도 더 끓여준다 (콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트)
4.믹서에 삶은 콩을 넣어 물을 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다
5.수박, 메론, 복숭아통조림은 같은 크기의 원모양으로 도려내거나 깍둑썰기 하여 모양을 맞춰놓는다 6.투명하고 오목한 그릇에 같은 크기로 자른 과일을 담고 시원하게 식혀둔 콩국을 부어준다.(기호에 따라 단맛을 첨가하고 싶을 때는 과일통조림의 시럽물이나 설탕을 넣는다)
오지성(경기도 용인시 풍덕천2동)
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■주제= 머리 맑아지는 레시피
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