진안 돼지고기 맛과 질의 우수성 입증

풍문으로 떠돌던 「돼지고기는 진안돼지고기」가 사실로 입증됐다. 19일 진안군농촌지도소에 따르면 지난해 10월 생산지가 다른 7마리의 돼지와 진안돼지고기를 등심.삼겹살.다리등 부위별로나누어 농촌진흥청 농촌영양개선연수원에 단백질.근육질내 지방함량.불포화지방산등 일반성분 분석과 부위별 구이및 이 용요리의 관능검사를 의뢰한 결과 맛과 질의 우수성이 입증됐다는 것.
비만등 각종 성인병과 관련된 열량은 진안돼지고기가 1백g당 2백59㎉로 타지역 돼지의 2백91㎉보다 적으며 단백질 함량은21.3%로 타지역의 16.6%보다 월등히 높았다.
또 같은 양의 지방을 기준으로 했을때 진안돼지가 불포화지방산은 많고 포화지방산은 적은 것으로 나타나 콜레스테롤 증가를 억제,성인병 예방에 좋을 뿐 아니라 어린이 두뇌개발에 큰 영향을미치는 것으로 알려진 DHA 함량이 0.054% 로 다른 돼지의 0.015%보다 4배 정도 많았다.
근육내 지방함량도 타지역 돼지보다 높은 것으로 나타나 산간지대의 기온차로 인해 돼지고기 근육질내에 가벼운 지방질이 잘 형성되고 있는 것으로 분석됐다.
한편 군지도소는 이번 검사 결과 판명된 진안돼지고기의 우수성을 소비자들에게 알리는 스티커를 제작해 포장지에 부착하고 홍보물 1만장를 만들어 돼지고기 소비가 많은 대도시 백화점등에 배부키로 했다.
[鎭安]