음식점 '곁다리 메뉴'가 짭짤

드라마 '내 이름은 김삼순'에서 주연 못지않게 인기를 끌었던 다니엘 헤니와 정려원 같은 조연처럼, 창업시장에서도 부메뉴가 메인 메뉴 못지 않게 인기를 끄는 경우가 많다.

부산 당감동의 핫도그 전문점 '아메리칸 핫도그(www.american-hotdog.com)'에서는 얼음으로 차게 한 카푸치노 '프라프치노 커피'가 매출의 30% 이상을 차지한다. 주메뉴는 8가지 종류의 정통 미국식 핫도그지만 프라프치노도 인기 메뉴다. 프라프치노는 스타벅스 등 서울의 테이크아웃 커피전문점에서는 일반화됐지만 아직 부산에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 음료다. 아파트가 밀집한 주거지 상권에 매장이 있어 주민들 이목을 끌기에도 충분했다. 지난 6월 문을 연 이곳의 월 매출은 1800만원, 순수익은 700만원 가까이 된다고 한다.

서울 서초동의 연잎숙성 돼지고기 전문점 백련포크(www.yeonpork.com)에서도 돼지고기 외에 부가메뉴인 풀코스 연잎정식(사진)이 인기다. 먼저 에피타이저로 연자죽이 나오고 본 요리로 연잎을 먹여 키운 돼지고기로 만든 보쌈, 삼겹살 등과 매실로 양념한 연근 반찬이 나온다. 후식으로는 연잎가루로 넣어 반죽한 연잎냉면과 연잎 차가 제공된다. 연잎을 컨셉트로 했기 때문에 건강식 음식점이라는 이미지를 유지할 수 있었다. 한국창업전략연구소 김수량 대리는 "6월 오픈한 이 점포는 지하 1층이라는 입지상의 단점에도 100평 매장에서 월 매출 8000만원, 순수익 2500만원을 올리고 있다"고 했다. 서울 봉천동의 산소 다이어트 카페 '산소미인(www.o2miin.com)'은 본업인 다이어트보다 부업인 피부관리가 더 인기다. 매출도 피부관리 쪽이 더 많다. 산소를 마시며 다이어트 효과가 있는 기기를 사용하는 이 점포는 원스톱 서비스를 위해 경락 마사지를 하는 피부관리를 추가했는데, 이것이 인근 주부들로부터 호평을 받았다. 지난 4월 오픈한 40평 매장의 현재 월 매출은 2000만원, 순수익은 1200만원 정도라고 한다. 매운 떡볶이 전문점 신떡(www.sindduk.com)도 주메뉴인 신(辛)떡이 너무 맵다는 일부 고객의 의견을 반영, 최근 약간 덜 매운 '옐로 신떡'을 출시했다.

서경호 기자