사회

스쿠알렌식품

중앙일보

입력

- 심해상어의 간유에서 추출한 고도불포화 탄수화물로서, 1906년 발견되었으나 최근에 와서 본격적인 연구가 진행되고 있다.

- 심해상어는 40기압 이상의 높은 압력과 빛, 산소가 거의 희박하고 먹이인 작은 물고기, 플랑크톤도 없는 혹독한 환경에서도 우수한 감각과 행동력을 가지고 있는데, 이것은 거대한 간장에서 기인되고 있는 것 같다.

- 심해상어는 체중의 25%가 내장이고 이중 90%가 간으로 구성되어 있다.

- 스쿠알렌은 각 세포에 활력을 주어 신진대사를 원활히 해주고 강력한 침투력을 갖고있어 각종 피부질환에 도움이 된다.

- 최근에는 이에 대한 각종 임상결과가 발표되고 있으며, 앞으로도 스쿠알렌의 효과는 계속적으로 더 밝혀질 전망이다.

식품공전상의 기준

정의: 스쿠알렌식품이라 함은 상어간에서 추출한 기름을 식용에 적합하게 정제하여 얻은 스쿠알렌 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 캅셀에 충전한 것을 말한다.

용어의 정의

<li>스쿠알렌: 상어의 간에서 추출한 기름을 정제한 것으로 캅셀충전 등 섭취가 용이하도록 처리하기 이전의 것을 말한다.
<li>스쿠알렌식품: 스쿠알렌 98% 이상인 것을 주원료로 하여 연질캅셀로 성형한 것을 말한다.
<li>스쿠알렌가공식품: 스쿠알렌 98% 이상인 것을 주원료로 하여 최종적으로 스쿠알렌 함량이 60%이상 98% 미만이 되도록 연질캅셀로 성형한 것을 말한다.

성분배합기준

<li>스쿠알렌식품: 스쿠알렌 98% 이상
<li>스쿠알렌가공식품: 스쿠알렌 60% 이상 98% 미만

표시기준

<li>식품의 유형에 따라 식용스쿠알렌, 스쿠알렌식품, 스쿠알렌가공식품으로 구분 표시하여야 한다.
<li>스쿠알렌의 함유비율을 표시하여야 한다.
<li>Lecithin 또는 밀납을 첨가한 제품은 이를 표시하여야 한다.
<li>권장섭취량 및 섭취방법을 표시하여야 한다.

생리활성 성분

<li>Squalene

생리활성 작용

<li>산소공급작용: 스쿠알렌은 인체의 물 분자에서 수소를 결합하고 산소를 방출한다. 이렇게 방출된 산소가 체내의 60조개의 세포에 산소를 공급하여 세포를 활성화한다. 그러므로 산소공급이 필요한 모든 질병에 산소공급목적으로 복용할 수 있다.
<li>살균작용: 발생기산소를 발생시켜 이 산소가 유리기가 되어 강력한 살균작용을 한다. 그러므로 각종염증에 대한 살균효과가 높다. 그러나 이 살균작용을 하는 유리기가 세포에 해를 입힐 수가 있으므로 여기에 대한 대비책을 강구해야 하는 단점이 있다.
<li>체액의 산성화 예방: 인체의 조직세포가 병적인 환경에 놓이게 되면 그 부위의 원상회복을 위하여 산소의 집중적인 공급이 요구되고 이때 산소가 부족하면 인체는 체액의 산소를 조절하는 수소이온과 수산이온 중 수산이온을 이용하여 스스로 산소를 만들어 공급 하므로써 결국 수산이온은 줄어들고 산성체액을 되게 하는 수소이온만 남게 된다. 체액이 산성화되면 산성의 부패변이 발생하고 산성의 부패변은 장에서 아미노산을 탈탄산효소에 의해 아민을 만들고 이 아민류는 혈액에 유입되어 적혈구를 손상시키고 혈관을 수축시키며 경련을 일으키는 유해작용을 하여, 심장발작, 혈압상승, 뇌졸중, 적혈구 생산 활동저해, 빈혈 등을 유발시킨다. 또 이 산성부패변이 생성하는 유독물질은 간장에 운반되어 해독되는데 이 때문에 간 기능이 손상되어 간염이나 간경화가 된다.
<li>스쿠알렌은 체액중의 수소이온과 결합하여 수산이온을 생성하는 작용이 있으므로 체액을 약알칼리(PH 7.4±0.05)로 유지하여 유독물질의 생성을 억제하고 물질대사의 주역인 효소가 가장 적극적으로 활성화될 수 있는 환경을 만들어 준다.
<li>세포부활작용: 피부의 심부에 침투하여 피하조직세포를 부활시키고 기능을 증진시키므로 상처나 화상에 바르면 빨리 회복된다.
<li>혈중의 Cholesterol과 중성지방의 수준을 낮춘다. 그러나 스쿠알렌은 Cholesterol의 원료로 사용되므로 과잉복용은 삼가야 한다.

적응증

<li>암, 간경화
<li>간염, 폐결핵 등의 염증성질환
<li>심장병, 고혈압, 동맥경화
<li>담석증, 신장결석
<li>변비, 숙취

* 스쿠알렌의 이중결합에 수소원자가 모두 채워지면 스쿠알란(C30H62)이 된다. 이 스쿠알란은 화장품의 원료로 사용된다.