고추 매운맛 비만예방 효과-군산대 주종재교수팀

고추가 비만예방에 효과가 있는 것으로 군산대 식품영양학과 주종재 (朱鍾材.43) 교수팀의 연구결과 밝혀졌다. 매운 맛을 내는 '캡사이신 (Cap Saicin)' 이 체지방을 줄인다는 것이다.

朱교수팀은 고지방식을 섭취한 흰쥐 1백50마리 중 75마리에게 고추에서 추출한 캡사이신을 투여하고 나머지 75마리에는 캡사이신을 투여하지 않았다.

이같은 실험을 97년 8월~98년 8월 3차례 반복한 결과 캡사이신 투여 흰쥐의 체지방 축적량은 18.5g인 반면, 투여하지 않은 흰쥐의 체지방축적량은 26.5g이었다. 약 30%의 지방감소 효과가 나타난 셈.

군산 = 서형식 기자