엽록소식품

중앙일보

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- 식물의 잎을 세정하여 분쇄, 건조하거나 어린잎을 착즙하여 분무건조한 것을 분말로 한 것으로 엽록소, 단백질, Vitamin, 무기질, 식이 섬유, 탄수화물 등 녹황색 식물로서의 성분을 함유하고 있어, 일상의 식생활에서 녹황색 야채의 섭취가 부족한 사람에게 유효하다.

- 특히 미국, 일본 등에서 녹황색 야채식품의 섭취 기회가 적어서 일상생활에서 많이 먹도록 권장하고 있으며, 우리 나라도 도시인에게 검토해 보아야 할 사항이다.

- 일본의 경우 1일 7g 이상 먹도록 권장하고 있다. 국내 엽록소 식품은 엽록소 함유가 60% 이상, 클로로필이 120mg 이상 함유하도록 하고 있다.

▣ 식품공전상의 기준

정의: 엽록소 함유식품이라 함은 맥류의 어린잎, 알팔파, 해조류 및 기타 식물류를 식용에 적합하도록 가공한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.

▣ 용어의 정의

<li>맥류약엽가공식품 원말: 보리, 밀, 귀리의 어린 싹 또는 어린 이삭 형성 전의 것을 채취하여 잎의 전부 또는 일부를 그대로 또는 착즙하여 건조분말로 한 것을 말한다.
<li>알팔파가공식품 원말: 알팔파의 성숙한 잎, 잎꼭지, 줄기의 전부 또는 일부를 그대로 또는 착즙하여 건조분말로 한 것을 말한다.
<li>해조류가공식품 원말: 식용해조류를 채취하여 전부 또는 일부를 건조, 분말화한 것을 말한다.
<li>기타식물류가공식품 원말: 엽록소를 함유한 케일 등의 식용식물류를 채취하여 전부 또는 일부를 그대로 또는 착즙하여 건조,분말화한 것을 말한다.

▣ 성분배합기준

<li>맥류약엽 가공식품: 맥류약엽 50% 이상
<li>알팔파 가공식품: 알팔파 50% 이상
<li>해조류 가공식품: 해조류 50% 이상
<li>기타식물류 가공식품: 맥류약엽, 알팔파, 해조류 외의 단일식용식물류 50% 이상

▣ 표시기준

<li>식품의 유형에 따라 맥류약엽 가공식품, 알팔파 가공식품, 해조류 가공식품, 기타 식물류 가공식품으로 구분 표시하여야 한다.
맥류약엽 가공식품은 총엽록소 및 에스.오.디(S.O.D)의 양을 표시하여야 하고, 알팔파 가공식품 또는 해조류 가공식품(원말포함)은 총엽록소의 양을 표시하여야 한다.
<li>권장섭취량 및 섭취방법을 표시하여야 한다.

▣ 함유성분

<li>엽록소, 아미노산, 알칼리성 Mineral, 식물섬유소 등

▣ 생리활성 작용

<li>식물성섬유소
1)식물성섬유소인 Arginine, Hemicellulose 등이 들어 있어서 장내에서 벌크를 형성하여 배변을 원활히 한다.
2)당분의 흡수 속도를 완만히 하여 당뇨와 저혈당을 개선한다.
3)담즙산을 흡착하여 배설하므로 혈중Cholesterol치를 저하한다.
4)발암물질 등 불순물을 흡착하여 배설하므로 동맥경화와 발암을 예방한다.
5)알칼리성 Mineral(칼슘, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 셀레늄, 망간, 구리, 니켈, 코발트 등)이 풍부하여 갑상선의 대사촉진, 100g당 6,600mg이나 있는 칼륨은 나트륨 배설을 촉진하고, 셀레늄은 발암을 예방하고, Vitamin류가 함유되어 있어서 만성위염, 십이지장궤양을 예방한다. 또 이 Mineral(칼슘, 마그네슘, 구리, 철 등)은 체액의 산성화를 방지하고 뼈조직을 튼튼히 한다.
6)엽록소(Chlorophyll)이 세포부활작용을 하므로 소화기의 궤양, 염증을 수복한다.
7)Polysaccaride가 혈액응고 억제작용
8)항암작용
9)Linoleic Acid, Linolenic Acid는 혈관 속의 지질 침착예방
10)Sterol성분(Flucosterol, Sitosterol, Chondillasterol 등)이 Cholesterol 침착 억제
11)Porphysoin이 스트레스성 위궤양치료
12)요오드가 갑상선활성화작용, 신진대사촉진작용, 성장발육촉진작용
13)칼슘/마그네슘이 혈압강하작용

▣ 적응증
<li>혈압강하작용
<li>항궤양작용
<li>항암작용
<li>혈액청정작용
<li>혈중Cholesterol 저하작용으로 심장질환, 혈관질환 예방작용이 있다.
<li>갑상선기능 조절
<li>장의 운동능 강화