[2011 맛있는 밥상- 청주맛집] 중국집에 수족관이 있다? 해물을 이용한 짬뽕집

외관이 너무 화려해서 눈에 띄는 곳! 충북 청주시 가경동에 위치한 수타짬뽕 중화요리 전문 “홍콩”의 이야기 이다. “별로 기대 하지 않고 왔는데. 음식을 먹는 순간 후회했어요. 코스요리를 주문했는데. 다양한 메뉴들로 구성된 음식들의 맛을 보고 배를 텅 비워놓고 왔어야 했는데~~ 라는 생각이 들더라구요.” 어느 한 블로거의 말이다. 이곳은 매장에 수족관이 있다. 신선한 맛을 내기 위해선 즉석에서 이용한 해물이 중요하다고 한다. “냉동을 쓰게 되면 해물이 질기게 돼서 맛이 떨어져요. 일단 저도 해물을 좋아 하기 때문에 해물에 좀 신경을 쓰는 편이예요. 또 저희집 포인트는 수타면 인데 첨부터 끝까지 기계 사용을 하지 않고 손으로 쳐서 만들어요. 그래서 인지 요즘 그 맛을 알고 오신 손님들이 많이들 찾아주십니다. 감사하게 생각하고 있습니다.” 선훈일 대표의 설명이다. 가경동맛집 ‘홍콩’의 가장 유명한 메뉴는 커플메뉴와 가족세트메뉴 이다. 커플메뉴는 드레싱, 게살유슬, 칠리중새우, 탕수육, 고추잡채, 빵, 자장면 or 짬뽕, 후식으로 구성 되어있고, 가족세트는 해물누룽지탕, 해분유산슬, 칠리중새우, 탕수육, 고추잡채, 자장면or 덮밥, 후식으로 구성되어있다. 홍콩의 특선메뉴는 삼선누룽지, 오품냉채, 게살샥스핀, 금사오룡해삼, 송이전복청채, 왕새우, 주방장 특선요리와 자장면 or 짬뽕을 먹을수 있다. 특히, 이곳의 주방장은 청주에서 입소문으로 유명한 내수초정입구 대청마루에서 10년, 용담동 베이징에서 3년간의 오랜 경력과 노하우로 정통수타요리의 참맛을 볼 수 있다고.

그밖에 홍콩수타자장면 (5,000원), 전복해물짬뽕(7,000원), 홍콩해물특짬뽕(10,000원), 팔보채(35,000원) 유산슬(35,000), 간소, 간풍, 돼지탕수육, 사천식탕수육, 오향삼겹살찜 등이 있으며 취향에 따라 선택하면 된다. 17년 경력의 노하우로 중화요리 의 맛은 자신있다는 선훈일 대표! “홍콩의 짬뽕은 살아있다” 라는 한 고객의 말에서 느껴지는 신선함! 태어나서 가장 맛있는 짬뽕을 드셨다고 하실때가 가장 보람을 느끼는 것 같다는 선대표의 요리의 정성과 맛의 자부심이 느껴지는 곳이다. - 홈페이지 : http://www.chjhongkong.com - 주 소 : 충북 청주시 흥덕구 가경동 1454-1 - 전화번호 : 043-233-6952 <이 기사는 본지 편집 방향과 다르며, 해당기관에서 제공한 보도 자료입니다.>