[2010안전한식탁]김해축협 천하1품 "무항생제 축산물 인증’ 획득 위생안전 고품격한우"

[2010안전한식탁]김해축협 천하1품 "무항생제 축산물 인증’ 획득 위생안전 고품격한우" 과거 소비자들은 자신도 모르게 항생제가 범벅된 고기를 식탁에 올리는 경우가 많았다. SF영화 ‘메트릭스’를 패러디한 애니메이션 ‘미트릭스(Meatrix)’시리즈는 공장화된 축산 산업의 폐해를 인식하고 이에 대항하는 과정을 담고 있다. 육류 대량생산을 위한 무분별한 항생제 투여, 열악한 사육 환경, 비자연적인 축산시스템으로 광우병과 같은 질병에 대한 노출위험이 증가했다. 이와 같은 문제는 2004년 미국에서 방영된 드라마 ‘메디컬 인베스티게이션’ 속에서도 등장한다. 작은 시골 마을에서 7명이 희귀질환인 재생불량성 빈혈로 사망한다. 원인분석 결과 그들은 같은 생선가게에서 새우를 사다먹었다. 그 새우에서 검출된 것이 1980년대 인체의 골수 조직에 악영향을 미친다는 보고로 사용이 전면 금지된 항생제인 클로람페니콜이다. 이 항생제가 새우에서 검출된 까닭은 수년간 농가에서 대량으로 사용한 클로람페니콜 잔류물이 동물의 분변을 통해 배출됐고 이 배설물로 만든 퇴비가 비료나 새우 양식장 영양물질로 흔히 이용됐음이 밝혀진 것이다. 잔류 항생제가 생물 농축 현상을 거쳐 플랑크톤-새우-인간에게 치명적인 영향을 끼친 것이다. 항생제는 가축뿐만 아니라 사람 몸에 지속적으로 흡수될 때 많은 문제점을 낳는다. 다른 병이 생겨서 치료가 필요해도 항생제 내성으로 치료가 어렵게 된다. 장기간 남용하면 내성을 가진 치명적인 박테리아를 출현시킬 위험도 크다. 김해축협은 소비자들의 건강하고 안전한 식탁을 지키기 위해 다년간 연구 끝에 고품질ㆍ친환경ㆍ고품격 위생안전 한우 ‘천하1품’을 생산하고 있다. ▶ 회원 농가 68가구 모두 ‘무항생제 축산물 인증’ 획득 천하1품의 우수성 첫 번째는 2009년 브랜드 회원 농가 68가구 모두 ‘무항생제 축산물 인증’을 획득한 위생안전 고품격한우다. 자체 사료공장, 최첨단 생산설비로 만든 무항생제 전용사료를 먹이는 등 엄격한 사양관리 프로그램으로 유해물질 오염을 사전에 차단한다. 또 천하1품 한우는 ‘쇠고기 이력 추적시스템’을 적용해 생산ㆍ가공ㆍ운송 등 생산에서 식탁까지 소비자는 이력을 확인할 수 있다. 무항생제 축산물 인증을 받기 위해서는 1년 이상 경영 관련 자료(가축입식 등 구비사항, 번식관리, 사료 생산ㆍ구입ㆍ급여 내용, 축산물 생산ㆍ출하량 등)를 보관, 국립농산물품질관리원장이나 인증기관의 열람요구에 응할 수 있어야 한다. 또 사료ㆍ물 급여용이, 공기순환, 온ㆍ습도, 먼지ㆍ가스농도, 단열ㆍ환기관리 등 사육환경 관리, 무항생제 사육 가축, 사료취급, 약품투여 등 까다로운 축사환경관리와 사육조건에 대한 기록관리가 필요하다. 이는 천하1품 한우를 생산해 내기 위한 모든 과정이 명확하게 확인 될 수 있도록 신뢰성을 갖추어야 한다. 천하1품은 이 까다로운 조건을 모두 충족시켜 상품화하고 있으며 ‘위해요소 중점관리 우수 축산물 인증(HACCP)’의 사료공장ㆍ육가공센타ㆍ급식가공센타를 자체운영 중이다. ▶ 친환경 건강한우는 가공에서 판매까지도 친환경! 천하1품의 우수성 두 번째는 친환경 건강한우다. 한우 고유의 자연적 성장생리를 위한 쾌적한 환경에서 사양해 동물복지를 향상시키며 가공에서 판매까지 자체 가공,판매 시스템을 도입하여 냉장육의 유통기간을 최적화하고 친환경 포장재를 사용하며 이동 전 구간에 콜드체인시스템 도입으로 냉동이 아닌 냉장 상태에서 배송하는 등 생산에서 유통까지 직접 관리해 최상의 위생 안전성을 유지한다. ▶ 고능력우 선정과 초음파 확인으로 고품질 유지 천하1품의 우수성 세 번째는 고품질 명품한우 육질이다. 천하1품은 우수한 혈통의 송아지를 900여 일 이상 정성껏 사육해 질 좋은 한우를 생산하고 있다. 고품질 한우 생산을 위해서는 우수한 송아지 도입과 성장 생리에 맞는 사료의 개발과 급여 과학적인 사앙관리를 적용 하는 등 혈통,사료,사양관리의 통일 이라는 이른 바 철저한 3통(通)관리가 이루어져야 한다. 육질이 좋은 개체는 번식을 유도하되 그렇지 않은 개체는 바로 도태시켜 혈통 유지에 심혈을 기울이고 있다. 특히 첨단장비인 초음파로 육질을 진단하고 단계별 체계적인 사양프로그램으로 생산에서 유통까지 직접 관리해 1등급 이상 최상의 맛과 육질을 제공한다. 또 김해축협은 매년 경남도와 경남농협에서 실시하는 ‘경남 한우고급육 및 초음파 육질진단 경진대회’에 출전해 좋은 성적을 올리고 있다. ▶ 등급판정사도 놀라고 소비자도 놀라고 지난해 말 김해축협 한우브랜드 ‘천하1품’ 회원농가가 출하한 한우가 1++A등급, 출하체중860kg, 등지방두께8mm, 도체중580kg의 성적으로 1두에 1334만원의 출하대금을 받아 김해한우의 새로운 역사를 쓴 사례가 있다. 평균 1++등급의 경우 등심단면적이 100~110mm을 나타내는 반면 이 회원농가 경우 142mm의 등심단면적을 보여 등급판정사도 놀랍다는 평가를 내렸다는 것이다. 농가 대표는 이런 결과에 대해 “김해축협의 차별화된 컨설팅과 꾸준한 개량, 김해축협 사료공장에서 생산한 질 좋은 사료급여, 천하1품 고급육 사양프로그램 등이 접목돼 얻은 성과”라고 밝혔다. 천하1품은 전문판매처뿐만 아니라 인터넷 쇼핑몰(www.gayagogi.co.kr), 전화, 팩스로도 주문 가능하고 최고품질의 한우를 저렴한 가격에 만날 수 있어 천하1품을 찾는 소비자들이 나날이 늘고 있다. 김해축협은 천하1품 홍보관을 설치해 많은 시민들이 직접 고품질의 한우를 접할 수 있는 기회를 제공한다. 대학생 일일체험행사와 같은 홍보 마케팅으로 파워 블로거들의 마음도 사로잡고 있다. 이렇듯 김해축협은 2004년 양축지원팀을 구성해 브랜드 회원 농가를 개별적으로 관리ㆍ지원하고 있다. 양축관리팀과 회원 농가들은 고품질ㆍ친환경ㆍ고품격 위생안전 한우 생산을 위한 사료급여, 개체관리 등의 사양관리를 위해 긴밀한 관계를 유지하고 있다. 김해축협 천하1품은 식품, 의약품 등 소비자의 건강과 안전에 관련된 상품, 소비자보호를 위해 필요하다고 판단되는 소비자 문제에 대한 폭넓은 조사ㆍ연구 활동을 벌이는 ‘소비자시민모임’으로부터 4년 연속 우수축산물 브랜드에 선정되는 등 각종 품질 인정 수상 경력을 보유하고 있다. 김해축협은 여기서 만족하지 않고 소비자들의 안전한 식탁을 위한 앞으로도 혁신적인 기술 개발에 힘쓸 방침이다. <도움말: 김해축협 www.gayagogi.co.kr><본 자료는 정보제공을 위한 보도 자료입니다.> 조인스닷컴(Joins.com)