[이런요리저런얘기] 김치참치두부버거, 입 짧은 우리 딸도 “더 주세요!”

우리 아들은 무엇이든 가리지 않고 덥석덥석 잘 먹어요. 그러나 둘째는 첫째랑 어쩜 이렇게도 다른지! 딸아이는 유난히 입이 짧아 엄마를 고생시켰죠. 그런 딸아이 덕분에 저는 부엌에서 보내는 시간이 자꾸 늘어났어요. 아무리 정성을 쏟아도 딸아이의 입맛을 맞추기엔 역부족이었답니다. 몇 시간을 걸려 만든 음식을 내놔도 두어 번 손길을 주고는 말았죠. 딸아이 식성 때문에 남편과 말다툼을 할 정도였으면 말 다했죠?

하루는 먹성 좋은 아들이 햄버거에 푹 빠지는 바람에 패스트푸드점 대신 건강에 좋은 엄마표 햄버거를 만들어주려고 냉장고를 뒤졌어요. 야채와 두부·참치·배추김치를 재료로 이색 햄버거를 만들어 아들과 딸에게 하나씩 줬죠. 그런데 이게 웬일입니까. 딸아이가 아주 잘 먹는 거예요. 게다가 맛있다며 다음날 햄버거까지 미리 예약해놓는 거예요. 전 뛸 듯이 기뻤지요. 그 뒤로 김치참치두부버거는 우리 가족의 사랑을 듬뿍 받는 요리가 됐답니다. 입이 짧아 엄마를 속상하게 만드는 아이가 있다면 영양도 듬뿍, 정성도 듬뿍 들어간 김치참치두부버거 한번 만들어보세요. 만들기는 간단한데 맛은 뛰어나거든요.

■ 재료=배추김치, 참치 1캔, 두부 반모, 햄버거빵, 양파, 당근, 피망, 소금, 후추, 식용유, 빵가루, 양상추, 치즈, 오이, 토마토

■ 만드는 법=배추김치는 속을 떨어내고 물기를 꼭 짜 잘게 다지고, 두부는 으깨 마른 행주에 싸 물기를 꼭 짠다. 캔 참치는 채에 받쳐 기름을 뺀 후 다지고, 양파·당근·피망은 잘게 다진다. 위의 재료와 빵가루를 섞어 소금과 후추 간을 하고 잘 치댄 후 둥글넓적하게 빚어 프라이팬에 식용유를 두르고 굽는다. 살짝 구운 햄버거빵에 구운 고기 패티를 올린 후 치즈·오이· 토마토·양상추를 차례로 얹어 낸다.

(장현심 · 49 · 경기도 남양주시 와부읍)

다음 주제는 춘곤증 물리치는 요리

중앙일보 week&과 청정원 국선생(鮮生)이 공동으로 매주 ‘이런 요리, 저런 얘기’의 사연을 찾습니다. 다음 주제는 ‘춘곤증을 물리치는 요리비법’입니다. 요리에 얽힌 에피소드를 대상 홈페이지(daesang.co.kr)에 올려 주세요. 맛있는 요리나 사연을 선정해 가정 요리 전문가인 최경숙 선생님 아카데미 5회 수강권(40만원 상당), 청정원 밑국물인 국선생(鮮生)과 맛간장 소스(10만원 상당)를 선물로 드립니다. 02-539-8777.