마가린

마가린·쇼트닝·다류 제조업|보사부 장관 허가제로

국무회의는 31일 식품위생법 시행령을 개정, 현재 도지사 허가 사항인「마가린」「쇼트닝」다류 제조업을 보사부 장관의 허가 사항으로, 보건소장 허가 사항인 식초 장유 「인스턴트」 면유

(134)|버터」와 참기름

「하와이」에 정착해서 살고 있는 한국인 2세나 3세의 중년층에는 우리 한국에서 살고 있는 같은 연령층의 사람들보다 더 많은 동맥경화증 혹은 동맥의 죽상경화증을 갖고 있어 심장의 허

식중독계절…방비없는 식품제조업소|위생관리인 61%가 무자격|대학졸업자 겨우 38%

식육·어육연제품·유제품·청량음료·각종조림류등 주요가공식품 제조업소의 법정 식품위생관리인중 61·7%가 무자격자임이 8일 밝혀져 이들 식품의 여름철 위생안전이 문제인것으로 나타났다.

지구 밖에도 생물이 있다|미 항공우주국 (NASA)서 발표

밤하늘에 무수히 반짝이는 별들을 보면 누구나 궁금하게 여기는 것은 지구 이외의 외계에도 생물이 과연 존재하고 있는가 하는 문제이다. 요즈음 심심찮게 외신을 타고 들어오는 비행 접시

「환만식초」인수한 삼강산업

「아이스크림」과 「마가린」제조업체인 삼강산업(대표 김은주)이「환만식초」를 인수, 삼강식초로 이름을 바꾸고 내년 2월부터 제품생산에 들어간다. 환만식초는 71년 유해식품으로 낙인이

군표

전전세대들은 군표를 얼른 알아본다. 해방후 미군정 시대부터 50년대 후반까지 그것은 미군의 위력만큼이나 힘을 갖고 있었다. 이른바 우리의 「GI문화」를 이끄는 원동력이나 다름없었다

신제품 개발 경쟁…라면 업계

「인스턴트」식품 업계가 또 한번 신제품 개발 등에 따른 판매 경쟁의 불꽃을 튀길 것 같다. 라면의 경우 삼양식품·「롯데」공업이 시장의 대부분을 주름잡고 라면의 다양성에 개발 전략을

(하)첨가의 실효성

「햄」 「소시지」 「베이컨」 등 시판되고 있는 5∼6개 사의 제품이 거의 모두 방부제를 쓰고 있다. 법정방부제는 「소르빈」산·동「칼륨」 및 AF2 등 두 가지. 이 중 대 「메이

방부제

여름철에 있기 쉬운 부패 현상과 세균의 번식을 막기 위하여 식품에 어느 정도 방부제를 사용하는 것은 불가피한 일이기는 하다. 그러나 그 방부제의 안전성이 문제가 되고 있다면 이는

(중)베일 속의 사용실태

우리 나라의 식품별 방부제 사용실태는 거의 「베일」에 싸여있다. 연전 인공감미료 파동 때 첨가물식품 대한 소비자들의 경계가 뚜렷해지자 방부제를 사용하는 각 「메이커」들도 몸을 도

(상)종류와 허용 한도

각종 방부제가 식품의 불가결한 첨가물로 사용되고 있으나 효용 못지 않게 인체에의 유해여부로 문제가 되고 있다. 얼마 전엔「톱·메이커」의 식빵에 방부제를 허용량 이상 넣었다해서 수사

식물성 유지 수입 관세 50% 인하키로

정부는 식용유의 원활한 공급을 위해 식물성 유지의 수입 관세를 50%나 대폭 인하 할 방침이다. 9일 농수산부에 의하면 이번 미국의 금수 조치에 따라 식용 우지 수입의 길이 막힘으

노점 하다 가게에 불

12일 하오7시40분쯤 서울 중구 회혜동2가78 이충희씨(49)의 담배 가게에서 불이나 담배 가게와 이웃 서울식품하치장(주인 서효택·55)등 25평을 태우고 30분만에 진화됐다.

간장 값 평균7.7% 인하

이경호 보사부장관은 샘표 장유와 몽고 장유의 간장 값(산매)을 평균7.7%인하, 서울은 오는15일부터, 지방은 2O일부터 시행한다고 12일 발표했다. 이에 따라 가장 많이 소비되는

2천여 식품업소 대상|식품수거, 검사|연말까지

서울시는 12일 시내 2천여개의 식품업소를 대상으로 수거검에 나섰다. 서울시는 이 수거검사를 연말까지 계속하여 결과가 규격기준에 맞지않거나 인체에 해로운 것으로 밝혀지는 식품에 대

(12)|간이 식품 (상)

혼분식 장려책과 기호 식품의 다양화 물결을 타고 제과·제빵·라면 빙과류 등 간이 식품업계의 대기업들이 활기를 띠고 있다. 업계에서 추정하는 이들 간이 식품의 수요 증가율은 연 30

「버터」와「마가린」의 차이

「버터」와 「마가린」의 성분은 거의 비슷하다. 「마가린」은 본래 「버터」를 흉내내어 고안해낸 인공식품이기 때문이다. 그러나 「버터」의 주원료가 유지인데 반해서 「마가린」의 주원료는

(32)-땅콩

독특한 맛과 구수한 냄새로 인기가 높은 땅콩(낙화생)은 단백질과 지방이 풍부한 산성식품이다. 땅콩의 원산지는 남아메리카로 18세기쯤 중국으로 전해진 이후 기온이 따뜻한 세계 각지에

식품과 영양 과학적 분석에 의한 건강가이드(25)-동물성 기름

동물성 기름 중 식용으로 가장 많이 이용되고 있는 것은 돼지의 지방층에서 분리한 「라드」와 우지, 그리고 고래기름(경유)이다. 부드럽고 맛이 좋기 때문에 식용기름으로 널리 사용되며

모는 미와 한패

【모스크바13일ANSA동양】소련은 13일 미·중공 화해「무드」에 대한 공격을 재개하고 중공 당 주석 모택동은 2차 대전 당시부터 미국의 『잠재적 협력자』로 지목되어왔다고 비난했다.

(12)|식물성 기름

지방은 가장 높은 열량 식품으로 1백g에 9백 칼로리를 내므로 함수 탄수·단백질에 비해 2배 이상이 된다. 버터·라드 등의 동물성 기름과 참기름·들기름·면실유·「마가린」 「쇼트닝」

인상파급확대

최근의 물정동향은 정부의 주요제품가격 현실화조치에 이어 도·소매물가를 형성하는 전 품목에 걸쳐 광범위한 2단계 파급효과로 확산하는 현상을 보이고있다. 9일 업계에 의하면 이같은

샌드위치

식품방향제의 독성

음식물이 부패되기 쉬운 여름철을 맞이하게 되자 당국에서는 식중독 예방에 대한 경각심을 높이는 담화문을 발표하고 있다. 그런데 부패한 식품을 먹고 생기는 식중독은 어느 의미에선 매우