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[윤덕노의 식탁 위 중국] 새우캐슈넛볶음(腰果虾仁)이 진품명품 요리인 이유
새우 캐슈너트 볶음 새우 캐슈너트 볶음, 한자로 요과하인(腰果蝦仁), 중국어로 야오궈샤런은 중국은 물론 홍콩과 대만, 그리고 한국을 비롯해 다수의 외국인도 좋아하는 중국 음식이다
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 후추탕(胡辣湯)과 중국 후추 흥망사
후라탕(胡辣湯), 고기완자, 감자, 버섯 등을 후추와 화쟈오로 맛을 낸 스튜와 비슷한 형태의 중국 음식. 바이두(百度) 후라탕(胡辣湯)이라는 음식이 있다. 후추(胡椒)와 약간의
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 1500년 역사의 손님 접대 음식,사자머리
사자 머리를 닮은 돼지고기 미트볼 스즈터우(獅子頭). 바이두(百度) 스즈터우(獅子頭), 우리말로 사자 머리라고 하는 중국 요리가 있다. 한국의 중국 음식점에서도 간혹 볼 수 있다
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 삼국지 만두 발명설 행간의 의미
중국 베이징 왕푸징(王府井)거리에 소재한 한 만둣집, 먹음직스러워 보이는 만두가 가게 앞 매대에 진열되어 관광객들의 식욕을 자극하고 있다. 게티이미지뱅크 만두의 원뜻은 속된 말로
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[책꽂이] 인생은 찬란한 슬픔이더라 外
인생은 찬란한 슬픔이더라 인생은 찬란한 슬픔이더라(신복룡 지음, 글을읽다)=한국정치외교사학회장을 역임한 신복룡 전 건국대 석좌교수의 자전적 에세이. 80대 원로학자가 지나온 삶의
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[홍장호의 사자성어와 만인보] 지록위마(指鹿爲馬)와 이사(李斯)
지록위마. 바이두 “유능한 사람은 화(禍)를 복(福)으로 바꿀 수 있다는데, 승상은 이제 어떤 선택을 하시겠습니까?” 진시황 영정(嬴政)의 환관 조고(趙高)가 범죄 공모를 목적으
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 명청 황제의 장수 요리, 표고버섯볶음
중국에서 건강한 농산물로 인식되고 있는 표고버섯. 게티이미지뱅크 옛사람들은 버섯에 대해 묘한 환상을 품었다. 잘 먹으면 환상적인 맛이지만 잘못 먹으면 환각에 빠지거나 자칫 생명을
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 한·중·일 고구마 맛탕 빠스, 닮은 듯 다른 역사
중국의 맛탕 '빠스(拔絲)'. 빠스를 식힌 후 뒤집으면 겉에 묻은 설탕이 실처럼 늘어진다. 인민망(人民網) 고구마 빠스는 우리한테도 너무나 익숙한 간식이다. 우리말로는 고구마 맛
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 타이완 파인애플 과자 펑리수(鳳梨酥) 스토리
파인애플 잼이 들어간 대만의 대표 과자 펑리수. 바이두(百度) 타이완을 여행할 때 많이 사는 인기 상품 중 하나가 펑리수(鳳梨酥)라는 과자(빵)다. 원칙적으로는 파인애플 잼으로
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 꽈배기 유탸오(油條)와 송나라 간신 진회
중국인들이 즐겨 찾는 아침식사 유탸오(油條). 바이두(百度) 중국식 콩국 떠우장(豆漿)과 여기에 찍어 먹는 부드러운 튀긴 꽈배기 유탸오(油條)는 중국인들이 즐겨 찾는 아침 식사다
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 중국 차(茶)는 원래 우유의 몸종(酪奴)이었다?
사진 셔터스톡 중국은 차의 나라다. 요즘은 커피도 많이 마신다지만 그런데도 하루도 차를 마시지 않는 날이 없을 정도로 차가 일상화됐다. 중국인이 차를 마시는 이유를 우리는 대충
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[류재윤의 내 친구, 중국인] 듣기 거북해도 꼭 알아야 할 꽌시
꽌시는 일정 시간 이상 충전해야 한다. 꽌시 형성에는 반드시 시간이 필요하다. 셔터스톡 관우(關羽)는 꽌시의 모델이자, 동시에 이상형(理想型)이다. 꽌시, 듣기만 해도 거북하지만
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기후변화 대이동…로마 멸망 중세 불러
중세인들 중세인들 1·2 댄 존스 지음 이재황 옮김 책과함께 세계사에서 고대와 근대 가운데 낀 시대를 중세(中世)라고 한다. 어림잡아도 1000년이 넘는 긴 중세는 ‘암흑시대
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로마인·아라비아인·쇄신자…사람들 이야기로 수놓은 다채로운 중세 [BOOK]
중세인들 중세인들 1·2 댄 존스 지음 이재황 옮김 책과함께 한경환 기자 han.kyunghwan@joongang.co.kr 세계사에서 고대와 근대 가운데 낀 시대를
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 역대 황제급 인물들의 입맛을 사로잡은 요리, 난자완스
난자완스. 바이두바이커 난자완스는 우리나라에서도 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 중국 음식이다. 돼지고기 등을 다져 뭉친 후 기름에 지지거나 튀겨 청경채 등의 채소와 함께 소스를 부
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 월병(月餠)은 왜 달떡일까?
월병. 셔터스톡 ━ 중추절 월병의 역사와 인문학적 의미 우리가 추석에 송편을 먹는 것처럼 중국에서는 중추절에 월병을 먹는다. 나라마다 명절은 같아도 명절음식이 다른 것
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게임이론도, 인공지능도 그 머리에서 나왔다
미래에서 온 남자 폰 노이만 미래에서 온 남자 폰 노이만 아난요 바타차리야 지음 박병철 옮김 웅진지식하우스 존 폰 노이만(1903~1957)이라는 이름은 20세기 과학기술사에
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아인슈타인보다 천재? 게임이론도 인공지능도 그 머리에서 나왔다
책 '미래에서 온 남자' 서평용 이미지. 상세 크레딧은 확인 필요. [사진 웅진지식하우스] 미래에서 온 남자 폰 노이만 아난요 바타차리야 지음 박병철 옮김 웅진지식하우스
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 닭발인 줄 알았더니 봉황의 발
사진 셔터스톡 ‘봉황조’라는 중국 요리가 있다. 현지의 고급 음식점에서는 찾아보기 쉽지 않지만 그렇다고 어렵게 구해 먹는 그런 음식도 아니다. 시장이나 평범한 음식점에서는 오히려
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[류재윤의 내 친구, 중국인] 중국과 서양의 상식은 어떻게 다른가
사진 셔터스톡 중국인의 상식! 바로 ‘合情合理合法’(합정·합리·합법, 인정에 맞게, 도리에 맞게, 법에 맞게)다. 우리말로 “상식적으로 합시다”라는 뜻이다. “合情合理合法 하게
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기후 위기, 전시 상황으로 여겨 삶 터전 복구하듯 접근해야
━ [지혜를 찾아서] 조인원 경희학원 이사장 조인원 이사장은 “경희학원은 ‘전인적 참여를 위한 고등연구’라는 전환기획을 구상하고 실현하고자 계획하고 있다”고 말했다. 최기
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 사위에게 씨암탉 대신 낙타 족발?
사진 바이두 백과 한국인의 눈으로 볼 때 중국에는 낯설고 이질적인 음식이 적지 않다. 그래서 자칫 편견을 갖고 접하게 되면 본의 아니게 큰 결례를 할 수도 있다. 평소라도 실례지
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[류재윤의 내 친구, 중국인] ‘대기만성(大器晚成)’이란 말은 애초에 없었다?
━ ‘대기만성(大器晚成)’ 과 ‘대기면성(大器免成)’ 사진 바이두 노자의〈도덕경〉에 ‘대기만성’이란 구절이 있다. ‘크게 될 사람은 늦게 성공한다’는 뜻이다. 먼 장래
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유대인·동성애자·FBI 감시…세기의 지휘자, 이면의 삶
만능 음악인이었던 레너드 번스타인 전기 영화 ‘마에스트로’의 한 장면. 브래들리 쿠퍼가 감독을 맡고 번스타인으로 출연해 아내 펠리시아 몬테알레 그레와의 러브 스토리를 중심으로 생