[날씨와 건강] 6월 8일

식육에는 캠필로박터 식중독균이 있습니다. 생고기를 보관할 땐 육즙이 다른 식재료에 스며들지 않게 개별 용기에 보관해야 합니다. 캠필로박터는 74도 이상의 물에서 1분 이상 가열하면 사멸합니다.

서울대학교병원운영 서울특별시보라매병원(www.brmh.org)
소화기내과 김지원 서울의대 교수