어린 보리 잎과 찰보리쌀 등을 가공해 만든 상품들.식품의약국(FDA)이 10대 건강식품으로 선정한 곡물, 오래 먹으면 머리카락이 희어지지 않고 풍기가 일어나지 않는다고 하여 조선시대 명의 허준이 ‘동의보감’에 기록한 것….
바로 보리다. 보리는 콜레스테롤 합성을 억제하는 토코트리애놀, 혈압 정상 유지와 알칼리 최적상태 유지를 돕는 칼륨 등을 다량 함유하고 있다.
또 칼슘과 비타민 B군이 많아 피부 탄력을 살려주고 식이섬유가 쌀의 10배나 돼 장운동과 소화를 촉진한다.
전남 영광군에선 찰보리쌀로 만든 제품을 다양하게 선보이고 있다. 찰보리쌀은 농약을 전혀 치지 않고 재배한다. 제품은 영광군찰보리명품화사업단이 운영하는 ‘보리올’ 홈페이지(www.boriall.com)에서 구입할 수 있다.
◆보리새싹 제품=새뜸원이 100% 어린 보리 잎으로 가공, 성분을 조정하거나 첨가하지 않았다. 정밀 가공한 분말은 물이나 음료에 타 먹으면 좋다. 녹차 같은 향과 맛이 나고 영양가가 높다. 환으로 만든 상품도 있다. 환은 1병(150g)이 2만7000원. 분말은 1병(100g)이 1만8000원, 1비닐팩(150g) 2만5000원. 문의 061-352-7400.
◆보리순 차=옥당골다원이 농약·비료를 전혀 쓰지않고 재배한 보리의 어린 순을 채취해 녹차를 만들 때처럼 타지 않을 정도로 볶아서 익혔다. 순하면서 깔끔한 맛과 풍미가 특징. 30g짜리 봉지 1만원. 3봉지를 포장한 것도 있다. 문의 061-352-2593.
◆찰보리 고추장·된장·청국장=구수한 향과 맛이 나는 게 특징. 옥당골 이봉순 된장·고추장은 영광 특산품인 태양초를 빻은 가루와 찰보리쌀을 띄워 말린 가루를 사용, 전통방식으로 담았다. 된장은 우리 콩 함량이 80%, 찰보리쌀 가루 함량이 15%에 이른다. 고추장 500g 1만5000원, 된장 500g 1만원, 청국장 500g 8000원. 1㎏ 포장도 있다. 문의 061-351-3668.
◆3종 세트=밀가루 대용품으로 쓸 수 있는 찰보리쌀 가루 500g과 9곡 미숫가루 500g, 찰보리쌀 알곡 1㎏ 세트가 택배 요금을 포함해 1만4900원. 미숫가루는 찰보리쌀·흑미·현미찹쌀·검은콩·수수·백태·녹두 등 9가지 국내산 곡류로 만들어 영양이 풍부하다. 각 상품은 별도로 구입할 수 있다. 문의 군남농협 061-352-4309.
여러 상품을 함께 사려면 ‘보리올’ 홈페이지나 전화(061-352-7733)를 이용하는 게 편리하다.
배은나 객원기자
