미국 FDA가 권장하는 참치

몸에 좋은 참치는 통조림 제품으로 간편하게 먹을 수 있다. 최근에는 다양한 맛을 섞은 ‘가미참치캔’이 출시돼 여러 가지 요리에 활용할 수 있다.

미국 식품의약국(FDA)은 지난 10일(현지시간) 임산부나 수유 중인 여성, 어린이는 영양 섭취를 위해 생선을 더 많이 먹어야 한다는 내용의 건강 권고안을 발표했다. 이에 따르면 연어·메기·대구 같은 생선과 참치 통조림을 일주일에 두세 번 총 230~340g을 먹는 것이 좋다. 미국 FDA가 권장하는 참치의 효능과 요리법을 알아봤다.

등 푸른 생선에는 머리가 좋아진다는 DHA가 많이 들어 있다. 참치 34.6%. 연어 16.1%, 고등어 11%, 전갱이 8.5% 등으로 등 푸른 생선 중에서도 참치의 DHA 함유량이 많은 편이다. 뇌를 구성하는 지방 성분의 10%는 DHA가 차지한다. 참치 같은 등 푸른 생선에 들어 있는 DHA는 뇌 기능 향상을 위한 최고 영양소다. 뇌 성장이 가장 활발한 유아기에서 10대 초반 사이에는 영양 공급이 충분히 이뤄져야 지능이 발달한다. 미국 FDA가 참치 섭취를 권장하는 것도 이런 이유에서다.

참치는 또 칼슘·EPA·단백질·오메가6·비타민 등 인체에 이로운 영양성분을 함유한 고단백·저지방 생선이다. 두뇌 활동에 도움을 주는 대표적인 ‘브레인 푸드’로 꼽힌다. 이뿐이 아니다. 미국 타임지는 참치를 ‘힐링 푸드’로 선정하고, 참치통조림에 든 다량의 오메가3가 우울증 예방 등 정신건강에 효과적이라는 내용을 발표했다.
　
가미참치캔으로 취향에 맞게 요리

이처럼 건강에 좋은 참치는 통조림 제품으로 만들어져 맛있고 간편하게 먹을 수 있다. 시중에 나와 있는 100g 또는 150g들이 참치 캔을 일주일에 2~3캔씩 먹으면 미국 FDA가 권장하는 알맞은 양의 참치 살코기를 섭취할 수 있다.

1982년 출시된 동원참치는 우리 식탁에서 꾸준히 사랑받고 있는 참치 통조림이다. 최근에는 카레·마요네즈·짜장 같은 다양한 맛을 섞은 ‘가미참치캔’을 여섯 종류 내놓았다. 취향에 따라 여러 가지 요리에 활용할 수 있다.

‘매운고추참치’는 세계에서 가장 매운 고추로 선정된 인도의 ‘부트 졸로키아’를 넣어 매운맛을 낸 제품이다. 밥에 비벼 먹거나 반찬·술안주 등으로 즐길 수 있다. ‘마요참치’는 참치에 다섯 가지 채소와 마요네즈 소스를 첨가했다. 반찬뿐 아니라 김밥·덮밥·샐러드 같은 다양한 요리의 좋은 재료다. 볶음카레소스를 넣은 ‘볶음카레참치’는 따로 카레를 조리하거나 데울 필요 없이 따뜻한 밥에 부어 그대로 비비면 간편하게 먹을 수 있다.

빵이나 난에 찍어 먹거나 카레우동 등 면 요리에 넣어도 괜찮다. 직접 볶은 짜장소스를 담은 ‘볶음짜장참치’는 짜장라면이나 밥에 비벼 먹으면 맛이 일품이다. ‘정통불고기참치’는 맛있게 졸인 간장소스가 들어 있어 불고기김밥이나 토티아용으로 제격이다. ‘쌈장참치’는 따로 조리할 필요 없이 채소·밥 등과 함께 쌈요리로 즐길 수 있다. 김밥·비빔밥·볶음밥에도 활용 가능해 1인 가구나 캠핑족의 한 끼 식사로 손색이 없다.

참치 통조림을 활용한 레시피(2인 기준)

● 참치찌개

재료: 동원참치 라이트 스탠더드 1캔, 배추김치 200g, 양파 1/4개, 홍고추·풋고추 1/2개씩, 대파 1/2대, 물 4컵, 김치국물 1/4컵, 소금·동원참치 유지(기름) 약간씩

만드는 법
1. 배추김치는 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파는 채 썬다. 홍고추·풋고추·대파는 어슷하게 썬다.
2. 냄비에 참치 통조림 유지를 두르고 배추김치를 넣어 볶다가 물과 김치국물을 넣고 끓인다.
3. 김치가 어느 정도 익으면 참치·양파·홍고추·풋고추·대파를 넣고 한소끔 끓인 후 기호에 따라 소금으로 간을 맞춘다.

● 볶음카레참치 덮밥

재료: 동원 볶음카레참치 2캔, 밥 2공기, 마른 고추 1개, 양파 1/4개

만드는 법
1. 준비한 양파와 마른 고추는 잘게 다진 다음 냄비에 넣어 볶는다.
2. 미리 볶아 놓은 ①에 볶음카레참치를 넣고 잘 섞어가며 볶는다.
3. 밥을 담고 준비한 볶음카레참치를 곁들인다.

참치 레시피 이벤트

동원F&B는 7월 8일까지 동원F&B 페이스북(www.facebook.com/dongwonfnb)을 통해 ‘동원참치 우승레시피 맞히기’ 이벤트를 연다. 동원참치를 활용한 세계 각국 8개 레시피 중 이벤트 참가자들의 추천 수에 따라 승부를 결정하며, 토너먼트 경기 방식으로 진행된다. 총 일곱 경기를 모두 맞힌 참가자 중 1명을 추첨해 500만원 상당의 여행상품권을 증정한다. 맞힌 경기 수에 따라 각종 선물을 준다. 이와 함께 동원F&B는 여름방학·휴가철을 맞아 전국 각지 캠핑장에 찾아가 동원참치를 나눠주는 샘플링 이벤트를 열 계획이다.

<글=한진 기자 jinnylamp@joongang.co.kr 사진="동원F&B">