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[이야기가 있는 요리] 독일음식축제 조리사 푸루사스 '포테이토 케이크'
"독일 음식은 눈과 코를 자극하는 화려함보다는 한국 음식처럼 입과 배를 즐겁고 든든하게 해주죠. " 독일연방공화국 건국 50주년 기념 한국행사의 일환으로 서울힐튼호텔에서 열리고 있
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한성백제문화제 등 가을 수놓을 향토문화축제 풍성
지역마다 가을 맞이 문화행사 준비가 한창이다. 서울 남산골축제.자갈치 문화축제 등 향토색이 물씬 풍기는 축제에서부터 거리 미술제.연극제 등 다양한 행사들이 경제난과 찜통 더위에 지
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[여행쪽지]양양,31일부터 연어축제 열려
양양군은 이달 31일부터 다음달 1일까지 연어축제를 개최한다. 연어맨손잡기.연어낚시.내수면연구소견학.연어채포장견학등의 체험행사와 용왕제.연어콘서트.글짓기.그림그리기대회등의 문화행사
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[신라호텔 분석]'세계 VIP들의 입맛'
우리나라를 찾은 외국의 대통령.수상.인기 연예인 등 저명인사들의 식성은 어떤 것일까. 신라호텔이 분석한 VIP의 음식성향을 살펴보자. 식성이 까다롭기로 소문난 미국의 팝스타 마이클
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[세기말 문화혁명]5.혼혈이 강하다…청담동 멀티음식점 '시안'
일상문화에서 발견할 수 있는 문화혼혈의 대표격인 멀티컬처 음식은 서울에도 이미 들어와 있다. 서울강남구 청담동 주택가에 위치한 '시안 (Xian)' .올해 초 문을 연 이 곳은 간
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중앙 M&B,'새콤달콤 과일요리' 출간
새콤달콤한 파인애플의 향과 맛이 살아 있는 하와이안 카레, 향긋한 복숭아를 부드러운 연어로 돌돌 말은 복숭아.훈제연어 말이, 바삭한 튀김옷 속에 달콤한 사과가 부드럽게 씹히는 사과
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서울시,98년부터 업소등서 깨끗한 음식만 가려 복지시설에 기증
지난달 29일 오후10시쯤 서울도심의 C호텔 뷔페식당. 영업을 모두 끝낸 식당 한쪽에 몇술 뜨다 만 볶음밥 한솥과 거의 손도 대지않은 갖가지 소스의 쇠고기요리가 다섯 접시나 그대로
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연어떼 귀향맞아 남대천 '잔치' 채비
연어가 돌아오고 있다. 해마다 이맘때면 어김없이 고향을 찾아오는 연어떼. 연어의 귀향은 눈물겹다. 새끼 연어가 북태평양을 거쳐 자신이 태어난 모천으로 되돌아오는 회귀율은 1.3%정
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제2회 양양남대천 연어축제 10월 17일부터 열려
제2회 양양남대천 연어축제가 오는 10월17일부터 19일까지 사흘간 국내최대의 연어회귀천인 양양 남대천에서 열린다. 이번 연어축제는 양양군이 연어자원의 관광상품화를 위해 지난해 처
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칠레요리축제 조리 책임 칠레공사 부인 포클레포빅씨
세계에서 가장 긴 나라가 칠레라는 건 초등학생도 알만한 상식. 하지만 축구로 유명한 브라질이나 아르헨티나 같은 다른 남미국가에 비해 우리나라에 덜 알려져 있는 편인데다 남미음식 하
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주부통신원들이 공개하는 '우리집 비법' - 소스
샐러드엔 마요네즈,고기엔 쌈장,닭고기엔 소금….요즘에도 이렇게 정해진 대로만 먹는다면 구세대라고 비난받아도 변명할 여지가 없다.센스 하나로 같은 재료의 음식이라도 신세대요리로 탈바
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일식집 '미다모아' - 신선한 생선.해물 제주도서 매일직송
서울강남구역삼동의 쟁쟁한 음식점들 사이에 문을 연지 6개월만에 벌써 자리를 잡아가고 있는 일식집이 있다.매일 제주도에서 직송해오는 생선과 해물재료의 신선함,여기에 일급호텔등에서 2
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경기도 양주군 '유츄리' - 한약재 섞은 고기소스 독특
화사한 햇빛,온몸에 감겨드는 따스한 바람. 봄의 유혹에 모처럼 일상을 떨치고 나선 드라이브길엔 외식장소도 좋은 추억거리로 남을 수 있는 곳을 찾게 마련이다. 경기도양주군남면 감악산
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소양강서 곤들매기 양식 성공 - 국내 최초
소양강의 한 양식업자가 북한의 압록강과 두만강 상류에만 살고 있는 것으로 알려진 곤들매기 양식에 성공,머지않아 식도락가들의 식탁에 오르게 됐다. 곤들매기 양식에 개가를 올린 양식장
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新正연휴 볼만한 비디오-재미가 최고.재미속의 예술
연휴에 집에 남은 사람들이 조용히(또는 쓸쓸히),그러나 재미있게 시간을 보내는 방법중 하나가 비디오 보기다.휴일 극장가의인기작들은 항상 만원사례다.극장에서 줄서기가 성가시다면 찬찬
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일본 연어박물관
일본의 니가타(新潟)현은 동해를 사이에 두고 강원도와 마주보고 있다. 니가타 북쪽에 인구 3만3천여명의 작은 도시 무라카미(村上)가 있다.강원도 양양의 인구가 3만1천여명이니 거의
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강원 남대천에 연어떼 회귀 한창
동해 푸른 물결이 햇살에 부서져 은빛이다.그 은빛 사이로 물보라를 일으키며 헤엄치는 고기떼의 비늘은 더욱 눈부시다. 요즘 강원도양양군손양면가평리 남대천 하구에 가면 어른 허벅지만한
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프랑스식당 '쌩 미셀'
낙엽되어 쌓이는 노란 가로수 잎들이 2층 창문너머 고즈넉한 선릉의 모습과 함께 가을을 물씬 느끼게 해주는 프랑스식당 「쌩미셀」. 스테인드글라스 장식 사이로 까만 벽난로에 조그만 불
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'마르쉐'-볼거리도 갖춘 가족레스토랑
「먹을 것」이상으로 「먹을 곳」이 중요해진 것이 90년대 외식산업의 특징.널찍한 주차장,쾌적한 실내꾸밈은 물론이고 원하는것을 먹기까지의 온갖 색다른 이벤트가 사람들을 사로잡는다.음
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亞洲 최고요리사 경연 한국우승자 이병우씨
오스트레일리아 낙농회사 본락 주최 「아시아 최고의 요리사」경연대회(5.8~6.18) 한국우승자로 롯데호텔 프랑스식당 「쉔부른」주방장 이병우(李炳雨.41)씨가 뽑혔다. 「동과 서의
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娑魚-껍질이 모래처럼 거친 고기 상어
물고기 이름에는 적지 않은 우리 이름이 있지만 한자어도 많다.예를들어 가물치.뱀장어.미꾸라지.송사리.피라미 등은 순우리말이름이지만 개중에는 한자로도 표현하는 수가 있다.곧 미꾸라지
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연어칵테일
동갑내기 친구 이주현(25.한국예술종합학교 조교)씨와 오민선(吳旼宣.25.한국예술종합학교 조교)씨는 닮은 점이 많다. 학교는 서로 다르지만 대학에서의 전공이 똑같이 성악인데다 어쩌
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濠빅토리아주 필립섬 해물요리 전문점 제티
호주 빅토리아주의 수도 멜버른은 흔히 요리의 메카로 불린다. 멜버른 사람들중 4분의 1이 해외에서 이주해왔다.다양한 인종의 혼합으로 세계 각국의 요리를 어렵지 않게 맛볼 수 있는
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횟집 '어당'
모처럼의 동창회라고 해도 많은 인원이 길게 두 줄로 앉다보면인사 한번 변변히 건네지 못하고 헤어지는 사이도 있게 마련. 팔각형 둘레에 4명씩 모두 32명이 둘러앉도록 만든 횟집 「
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