"도시민은 영양과잉으로 암환자 많고 농촌에선 영양부족으로 빈혈증 많다"

중산층이상 도시민들은 지방·단백질의 과잉섭취로 암·고혈압 환자가 늘어나고 있는데 반해 농촌에서는 지방·단백질 섭취량 부족으로 빈혈증 환자가 많다.
주진형 교수(고대의대생화학)의 연구논문 『국민 영양 목표와 식량정책』에 의하면 「맨션·아파트」주민·사업가 등 도시 고소득층의 단백질 섭취량은 성인남자 하루 90∼1백52g, 지방은 50∼73g인데 비해 농·어·산촌의 단백질 섭취량은 61∼78g, 지방은 9∼17g밖에 안되고 있다.
특히 도시와 농촌간의 지방질 섭취량은 현저한 격차를 보여주고 ▲국민학생의 경우 41대 8g ▲청소년은 37대 20g ▲성인은 43대 12g을 기록하고 있으며 따라서 경기도 여주, 강원도 양구 등 농촌 어린이들(4∼6세)의 빈혈증 빈도는 28·6∼43·5%로 전국 평균을 23·5∼42·7%보다 훨씬 높다.
이에 반해 생활수준이 높은 「맨션·아파트」주민이나 사업가 계층은 단백질·지방량이 영양 권장량의 2배에 이름으로써 과잉섭취로 인한 암·고혈압·동맥경화증의 발생이 우려되고 있으며 균형적인 영양섭취가 절실하다고 강조.