아워홈-건국대병원, 암식단 매뉴얼 개발

온라인 중앙일보

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국내 암 발생의 가장 큰 원인은 짜고 맵게 먹는 한국인의 식습관 때문. 특히 암 발병 후에도 제대로 된 암 예방 식단을 몰라 2차, 3차 암의 위험에 노출되는 경우가 많았다. 이에 국내 최대 급식기업인 아워홈이 건국대학교병원과 함께 ‘제대로 차리는 암환자 식단’ 알리기에 나섰다.

종합요리식품기업 아워홈(대표 이승우)과 건국대학교병원 영양팀은 3개월에 걸친 R&D 투자와 컨퍼런스 개최 등을 통해 암환자들에게 유용한 실질적인 영양정보를 제공하는 식단 매뉴얼을 개발했다고 19일 밝혔다.

암 관리에 있어서 식습관이 가장 중요함에도 그 동안 체계화된 레시피가 없었다는 점에 착안, 암 치료에 적절한 레시피를 연구해 메뉴 표준화에 성공한 것이다.

아워홈은 암 수술 후 필요한 고단백 음식, 식욕이 없거나 메스꺼움을 느낄 때 좋은 음식, 방사선 요오드 치료의 효과를 높이기 위한 음식 등 80여종의 메뉴를 개발했고 이를 매뉴얼화 했다.

특히 최근 급증하고 있는 유방암과 갑상선암에 도움을 줄 수 있는 메뉴를 중심으로 식단을 구성했다.

실제 보건복지부의 통계에 따르면 2010년 기준 국내에서 가장 많이 발생한 암은 남자는 갑상선암이 전체 암의 35.2%로 가장 많았고 여자의 경우 갑상선암 56.7%, 유방암 15.4%에 달했다.