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60년대 들어서면서 「양」에서 「질」로|한국인의 실생활 변천 유태종·김숙희교수
우리나라 식생활 습관은 6·25전쟁을 기점으로 영양결핍시대에서 점차 영양과잉과 영양결핍의 공존시대로 변화하면서 식생활 구조개선의 필요성이 대두되고 있다. 축산업협동조합중앙회간 육류
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밥 위주의 식생활이 성인병에 좋다
식생활 패턴이 갈수록 서양화해 가고 있다. 농촌보다는 도시가 더욱 그렇다. 밥과 채소보다는 육류와 분식, 우유를 즐겨 최근 10년 사이에 육류와 우유소비는 두 배 이상 늘었다. 그
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조선궁중음식 발표회
궁중음식연구원(원장 황혜성) 주최의 조선왕조궁중음식 발표회가 20일과 21일 이틀동안 서울신라호텔에서 열렸다. 여성 관람객으로 붐빈 이날 발표회에는 궁중 수라상을 비롯해 7첩반상,
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〃밥〃보다는〃영양식품〃선호 쌀 소비가 줄어들었다
쌀 소비가 즐어 드는 대신 우유나 채소소비가 늘어나는 등 최근 들어 식생활 패턴이 크게 달라지고 있다. 주식 위주에서 벗어나 부식 쪽의 소비가 크게 증가하고 있다는 것이다. 16일
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연탄갈기 지겨워 아파트로 이사 김영민
찬 바람만 나면, 다가올 겨울에 연탄을 갈일이 끔찍해서 아파트로 이사를 가자고 남편을 들볶았는데 이번에 우연찮게 아파트로 이사를 하게 되었다. 나에게 있어서 아파트란 손가락 하나까
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풍작으로 푸짐한 차례상
햇과일·채소등 추석시장을 가본다 가을시장에 햇곡과 햇과일이 풍성하다. 요즈음은 사철공급으로 모든 농산물이 제맛을 잃고는 있지만 그래도 가을은 수확의 계절. 특히 올해는 비교적 작황
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근육·힘이 여성미로 상징되는 시대가 온다|여성 미용법, 점차 역도나 보디빌딩으로까지 변모
○…인간은 누구나 신체적인 잠재력을 개발하면 강력해 질 수 있다. 여성의 아름다움도 바로 이 근육과 힘으로 상징되는 시대가 온 것 같다. 배의 근육을 빼거나 날씬해지려는데 그쳤던
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주영 4년반 동안 보고 느낀 노제국의 명암|양념없이 쇠고기 푹 삶은게 최고 요리
별 시시한걸 가지고 뽐내기를 좋아하는 영국인도 기죽는게 한가지 있다. 음식이다. 영국 서민들이 다니는 식당에 가서 제일 비싼 음식을 시키면 푹 삶은 쇠고기 한 덩어리, 푹 삶은 통
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-부곡 될 수 없는 일제학정의 미상
일본 교과서 내용 『「조선인이 폭동을 일으켰다. 방화했다」등의 유언이 난무하여 정부도 계엄령을 공포해서 군대·경찰을 동원하는 한편 주민들에게 자경단을 조직시켰다....』 일본 동경
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재미 작가 강준식 씨가 본 「소련 속의 교포실태」|상당한 생활수준
교포들의 생활수준은 일반적으로 평균 소련인의 그것보다 높다. 이것은 특별히 교포들의 직업수준이 소련인 보다 높아서 라기 보다는 한국인 특유의 근면성 때문이다. 직업수준은 블루칼러가
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문제아의 식사
편식(편식)은 문제아를 만든다-. 최근 이런 가설을 증명해 보인 학자가 있었다. 근착 일본여성지『부인공론』에 발표된 한대학교수의 논문. 첫째 영양이 고르지 않고, 자연의 밸런스를
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주부 5인의 "우리 집 여름별미"
◇강성희(희곡 작가)=우리 집 식탁에는 사계절 된장찌개와 생선이 떨어지는 법이 없다. 특히 뚝배기에 끓이는 된장찌개는 내가 자랑하는 솜씨다. 계절 따라 재료들이 조금씩 달라지는데
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모자원의 여 가장 일가|서울 성북구 정릉3동 영락모자원 김영란씨 세가족
미망인 김영난씨(421), 아들 허정기군(14·중학2년), 딸말 허윤정양(11·국민교 5년) 세 가족은 3년 전부터 영락모자원(서울 성북구 정릉3동)에서 살고 있다. 『혼자 힘으
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비참한 사회상 북한의 음어들|누룽지는 『고급과자』 당원증은 『개꼬리표』|강제학습 노동 『열병』 당 앞잡이는 『메뚜기』
【제네바29일=연합】 엄격한 감시망을 갖고 있는 북한사회에서도 주민들끼리만 주고받는『민간통신수단』(은어)이 있는 것으로 서독의 북한문제연구소가 최근 발간한 보고서에서 밝혀졌다. 『
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야외음식은 손적게 드는 것으로
무거웠던 겨울기분을 벗어나 산이나 들로 가족동반이나 동료들끼리의 야외나들이 계획을 짜봄직한 때다. 야외에서의 음식은 가지수가 지나치게 많거나 손이 많이가는 음식은 가능한한 피하도록
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고혈압|녹황색 야채엔 약하다|왜 일어나며 어떤 음식이 좋은가
고혈압과 소금섭취와의 관계가 세계적 관심거리로 등장하고 있다. 고혈압은 우리 나라 성인들의 대표적인 질환으로 등장하고 있으나 우리 나라를 비롯한 일본 등 일부 동남아지역은 서구에
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한식예찬
우리 선조들은 별나게도 먹는 얘기를 그리 즐기지 않았다. 옛글 가운데도 음식얘기만은 별로 없다. 하긴 내인들이나 하는 일을 선비나 장부가 참견하지 않았던 탓도 있으리라. 하지만 옛
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맛과 영양 으뜸인 전통 한식|―「식생활 세미나」서 발표할 유태종교수의 『전통식품』
계절 식 중심의 전통 한국음식은 가장 맛있고 영양가가 높으며 값싼 제철식품을 십분 활용한 것. 조상적부터 전해진 조리법 또한 오늘날의 영양과학지식 못지 않게 재료의 맛과 영양가를
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한국의 인간가족|혼자 사는 사람|서울 성북구 안암아파트 시인 박희진씨
현대사회로 접어들면서 혼자 사는 독신인구가 늘어나는 것은 세계적인 추세가 되고있다.프렌치가이아나를 선두로 해서 독신남성인구가 많은 비율을 따지면 우리나라는 1백14위. 다른 나라에
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(9)포만은 장수의 적
사업가 김모씨(47·서울 신당동)는 원래 지나치게 비만한 체구였으나 최근에 몰라보게 살이 빠진 대신 근육이 단단해졌다. 김씨는 1년 전만 해도 키l백72cm에 체중이 87kg이었고
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올림픽 식품
뉴욕의 한 한국식당에서 한식 맛을 본 뉴욕 타임즈지의 식당품평담당기자의 소감이 있었다. 한국음식은 일본음식과 태국음식의 중간쯤 되는 것 같다는 것이다. 그가 한식 메뉴 중에서 가장
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(219)소화기 질환|최규완|과민성 대장 증후군⑨
우리 나라도 연간 국민평균 소득 2천 달러를 눈앞에 두고 있어 질병의 양상이 구미의 선진 공업국들을 닮아가고 있다. 소화기계 질병보다 심장병·당뇨병·동맥경화증 등이 증가하고 있는가
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"음식을 먹은 후엔 3분간 양치질을"|어린이들의 치아 관리는 어떻게 해야하나
이(치)는 음식물이 들어가는 관문. 이가 건강하지 않으면 음식물을 제대로 씹을 수 없어 소화·흡수에 장애를 주게되므로 신체의 건강을 기대할 수 없다. 방학 철은 이러한 치아에 문제
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(1)신춘 건강시리즈|80대 인사들이 말하는「건강비결」
『오래 삽시다』-. 의학의 발달과 함께 최근 장수에 대한 관심이 크게 높아지고 있다. 북구와 일본 등 세계적인 장수 국들의 평균수명은 이제 70대 후반을 넘어서고 있다. 의학전문가