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[200자 경제뉴스] 3월 9일

한국에도 곧 미슐랭의 별이 … 내년 초 한국판 나와 농림수산식품부 관계자는 8일 “한식 세계화 사업의 하나로 미슐랭 가이드 한국판 발간을 추진해 왔다”며 “여행안내서인 그린 가이드

중앙일보

2010.03.09 03:13
심층기획 - 한식, 세계를 요리하라

중앙일보는 지난해 1월 말 ‘한식 세계화’를 어젠다로 제안했다. 1년이 지난 지금, 정부에 전담부서가 생겼고 민간에서도 의욕적인 시도가 이뤄지고 있다. 하지만 삐걱거리는 소리도 들

중앙일보

2010.02.11 03:41
“미국 내 한식당 서비스·실내장식 미흡”

세계적 레스토랑 평가지인 ‘자갓 서베이’의 서울판이 발간됐다. 미국의 팀 자갓(69·사진 오른쪽)과 니나 자갓(67·왼쪽) 부부가 1979년 만들어 현재 104개국에서 발간되고 있

중앙일보

2010.01.29 01:14
“한식 세계화 현장 188개국에 동시 방영”

세계 곳곳을 누비며 한식세계화 다큐를 만든 정선일(사진 왼쪽)·김영 PD. [김경빈 기자]한식세계화를 다룬 다큐멘터리가 16일부터 사흘간 한국을 포함한 전세계 188개국에서 동시에

중앙일보

2009.12.16 01:45
[토요인터뷰] 파리의 소믈리에 리지웨이 “김정일도 나한테 와인 강의 부탁했죠”

세계 와인 마니아들의 관심은 지금 파리 센 강변의 한 레스토랑 앞에 줄지어 있다. 다음달 열리는 역사적인 와인 경매에 대한 설렘 때문이다. 파리에서 가장 오래된(427년) 레스토

중앙일보

2009.11.14 03:10
프랑스 최고 요리사들, 지하철에서 요리 시연

프랑스 최고 레스토랑 요리사들이 파리 지하철 역에서 통근자들을 위한 요리 시연에 나섰다고 4일(현지시간) AFP통신이 보도했다. 보도에 따르면 지난 3일부터 프랑스 최고의 요리사

중앙일보

2009.11.05 16:40
‘미슐랭 셰프’ 둘, 한식으로 식탁 차리다

#한식의 재해석 미국 캘리포니아주 나파밸리의 윤트빌에 있는 레스토랑 ‘프렌치 론드리’는 세계적인 레스토랑 평가지 미슐랭 가이드로부터 별 셋을 받았다. 이 식당의 인기 메뉴 중 하나

중앙일보

2009.11.02 00:43
220년 된 코냑, 경매시작가 440만원

12월 프랑스 파리에서 근래에 보기 드문 역사적인 와인 경매가 열린다. 프랑스의 값 나가는 희귀 와인을 가장 많이 보관하고 있는 것으로 알려진 레스토랑 투르 다르장(La Tour

중앙일보

2009.10.22 03:01
＇와인 성지＇ 라투르 다장, 최대 와인 경매 열어

[사진=AP연합뉴스] 나치로부터 지켜낸 1만8000병의 와인이 일반에게 공개된다. 20일(현지시간) 로이터0통신은 파리의 유명한 레스토랑이자 세계 최대의 와인셀러인 '라투르 다장(

중앙일보

2009.10.21 14:53
[구구동동] 미슐랭 스타, 미식가 서울 맛잔치

프랑스의 미식 가이드인 『미슐랭 가이드』에서 최고점인 별 세 개를 받은 피에르 가니에르(59)가 만든 한식을 맛볼 수 있는 기회를 마련한다. 서울시와 농림수산식품부가 공동으로 세계

중앙일보

2009.10.06 01:10
피에르 가니에르, 된장·흑마늘·김치·키조개로 식탁 차리다

‘피에르 가니에르 아 서울’의 총주방장 제롬 루아(왼쪽)와 이현진 셰프가 한국 음식재료를 쓴 개점 1주년 기념 요리를 만들고 있다. 한국 된장이 올리브오일을 만나 허브 샐러드용 소

중앙일보

2009.10.01 00:46
[BOOK] 스타 요리사 램지 ‘고객 입소문이 가장 무섭더라’

고든 램지의 불놀이 고든 램지 지음 노진선 옮김 해냄, 324쪽 1만3000원 영국 출신의 요리사 고든 램지는 거칠고 열정적인 인물이다. 런던·두바이·뉴욕에서 자신의 레스토랑을 열

중앙일보

2009.09.12 01:26
19세 한국인의 손맛 세계를 놀라게 하다

캐나다에서 열린 기능올림픽 요리부문 대회장에서 박성훈씨가 요리에 열중하고 있다. 롯데호텔 서울의 박성훈(19) 요리사가 2~5일 캐나다 캘거리에서 열린 제40회 국제기능올림픽대회에

중앙일보

2009.09.09 00:27
“스시는 정성으로 만들고 오감으로 즐겨야”

사와다 코지가 직접 만든 스시를 들어 보이고 있다. [송봉근 기자] 엄격한 잣대로 이름난 프랑스 레스토랑 평가지 미슐랭 가이드는 2009년 도쿄판에서 스시집 ‘사와다’에 별점 2개

중앙일보

2009.08.22 00:28
'국민언니' 하유미,홍콩재력가 남편 방송 첫 공개

배우 하유미가 남편을 방송에서 공개했다. 지난 17일 방송된 케이블채널 스토리온의 ‘토크&시티 3’ 홍콩 특집에서 MC하유미의 ‘곰돌이’ 남편이 깜짝 출연해 시청자들의 관심이 모

중앙일보

2009.06.21 10:53
음식 디자인 강조 … 먹는 예법까지 따져

안정현 ‘우리가’ 사장은　안정현(사진)씨는 대학에서 공예를 전공하고 양초 공예가로 이름을 알렸다. 그러다 “음식에도 디자인 개념이 필요하다”는 생각으로 평소에 관심이 많던 요리 분

중앙일보

2009.06.06 01:36
“몸에 좋은 음식 찾는 시대 … 한식 세계화 가능성 충분”

한식이 미국의 수도 워싱턴 DC에서 미국인들을 사로잡았다. 한국국제교류재단(이사장 임성준)과 주미 한국대사관이 5일(현지시간) ‘한식 세계화’를 내걸고 마련한 한국음식 체험 행사가

중앙일보

2009.05.07 01:54
“한식, 미국 정부·의회 인사 식탁에 올라요”

“음식과 술에 얽힌 흥미로운 이야기를 곁들이면 더 기억에 남을 거에요.” “코스가 너무 많아지니까 잡채와 전을 한 접시에 어우러지게 담으면 어떨까요?” “현지에서 구할 수 있는 재

중앙일보

2009.04.28 00:55
“스타 요리사 브랜드로, 문화·비즈니스 함께 수출할 것”

두바이 7성호텔 버즈 알 아랍에서 일해온 한국인 요리사 에드워드 권이 서울에 자신의 이름을 내걸고 식당을 연다. 호텔에 붙여지는 일곱 개의 별 대신 요리사를 별, 즉 스타로 삼아

중앙일보

2009.04.27 10:55
“스타 요리사 브랜드로, 문화·비즈니스 함께 수출할 것”

관련기사 에드워드 권 ‘스타 셰프 마케팅’ “최근 청담동에서 네 명이 식사를 했는데, 100만원이 나왔어요. 깜짝 놀랐죠. 저는 술은 안 마셔요. 물 두 병 값을 빼면 1인당 5

중앙선데이

2009.04.25 21:29
“한식 맛·조리법에 세계화 가능성 보여”

　미국 뉴욕타임스는 2007년 말 ‘츠지를 주목하라’는 기사를 실었다. 일본의 요리학교인 츠지조그룹학교 교장 츠지 요시키(45·사진)에 대한 기사였다. 츠지 교장은 이 학교의 창립

중앙일보

2009.04.06 01:52
[글로벌 아이] 한식 세계화 완성도 높이는 길

도쿄 긴자의 사무실 근처 우동집 긴조(銀三)에는 언제나 활기가 넘친다. 어제 정오가 조금 넘어 도착하자 우동 한 그릇을 먹으려고 몰려든 회사원들로 이미 장사진을 이루고 있었다. 좌

중앙일보

2009.03.26 00:39
[커버스토리] Chef Battle 롯데호텔 서울 vs 그랜드 하얏트 서울

요즘 뜬다는 음식점들, 한 가지 통하는 게 있습니다. ‘○○이 차린 식당’ ‘☆ ☆셰프가 요리하는 식당’이라는 소개가 빠지지 않더군요. 이들은 유학은 기본이고 어디어디에서 일했다

중앙일보

2009.03.26 00:02
싱가포르 세계 미식가 대회

작년 열린 싱가포르 세계미식가대회(WGS)의 오프닝 리셉션. 미슐랭 스타 셰프들이 만든 요리를 먹어볼 수 있어 미식가들이 선호하는 특별한 자리다. [사진제공=싱가포르 관광청] 　

중앙일보

2009.03.16 15:07