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[week&] '맛캉스' 전국 일주

여름휴가를 떠나는 길엔 먹을 것이 많다. 산 속으로 들어가면 풋풋한 산나물 밥상이 펼쳐지고, 바닷가로 달려가면 싱싱한 생선회상이 반긴다. 강이나 들로 나가면 뜰체로 들어올린 천렵

중앙일보

2006.07.13 17:55
[week&In&out맛] "꿈을 지지고 볶아요"

‘서울이란 도시는 참 맛있는 도시다. 서울을 맛있게 먹고 즐겨 보자.’ 그래서 서울의 대학생들이 뭉쳤다. ‘이왕이면 수능 점수로 갈리는 대학의 차별도 없애자.’ 그랬더니 서울에

중앙일보

2006.04.06 16:53
[week& In&Out 맛] '황홀한 혀 즐거운 눈'…세계요리 여행

'Taste the World in Singapore(싱가포르에서 세계를 맛보라).' 싱가포르 공항에서 도심으로 향하는 도로변, 제일 먼저 눈에 띄는 플래카드의 문구다. '금강산도

중앙일보

2005.05.05 16:27
"현장 안 가보고 음식점 평가"

프랑스의 미슐랭 그룹이 만드는 최고 권위의 식당 안내서 '르 기드 루즈'의 신뢰가 흔들리고 있다. '르 기드 루즈'는 매년 프랑스 전체 음식점의 요리와 서비스 수준을 평가해 등급

중앙일보

2004.02.15 18:51
"문화의 중심은 음식 자긍심 가지세요"

요리사를 꿈꾸는 아이들이 있다. 다른 요리사도 아니고 한식 요리사다. 자신이 먹고 있는 한국 음식이 자랑스러워서란다. 직접 만들어 보면서 무한한 발전 가능성도 봤다고 한다. 몸은

중앙일보

2003.04.25 10:56
"문화의 중심은 음식 자긍심 가지세요"

요리사를 꿈꾸는 아이들이 있다. 다른 요리사도 아니고 한식 요리사다. 자신이 먹고 있는 한국 음식이 자랑스러워서란다. 직접 만들어 보면서 무한한 발전 가능성도 봤다고 한다. 몸은

중앙일보

2003.04.24 17:25
자살한 佛요리사 장례식도 유명세

자신이 운영하는 식당의 등급 하락을 비관해 자살한 것으로 알려져 파문을 일으킨 프랑스 유명 요리사의 장례식에 수천명의 조문객이 참여해 애도를 표했다. 프랑스 최고 요리사 중 한명으

중앙일보

2003.03.02 21:29
"식당 등급 떨어졌다" 비관 佛 최고요리사 자살

한 요리사의 죽음이 프랑스를 충격 속으로 몰아넣었다. 프랑스 최고 요리사 중 한명인 베르나르 루아조(52)가 24일 부르고뉴 지방의 자택 침실에서 총에 맞아 숨진 채 발견됐다. 시

중앙일보

2003.02.26 00:28
롯데 · 신라호텔 자존심 건 '맛 대결'

'미슐랭(Michelin) 스리스타(★★★) 레스토랑' . 프랑스의 타이어회사 미슐랭사가 해마다 발간하는 레스토랑 안내잡지 '미슐랭 가이드' 에서 최고의 평가를 받은 음식점으로 미

중앙일보

2001.05.24 00:00
롯데 · 신라호텔 자존심 건 '맛 대결'

'미슐랭(Michelin) 스리스타(★★★) 레스토랑' . 프랑스의 타이어회사 미슐랭사가 해마다 발간하는 레스토랑 안내잡지 '미슐랭 가이드' 에서 최고의 평가를 받은 음식점으로 미

중앙일보

2001.05.23 18:29
[외국인 클럽] 요리축제 위해 방한한 폰텐 요리장

1990년 벨기에 정부가 임명한 '음식친선대사' 이자 벨기에 요리장협회가 인정하는 요리의 대가(大家)가 한국에서 자신의 이름을 내건 요리 축제를 연다. 다음달 4일까지 서울 하얏트

중앙일보

2000.10.25 00:00
[음식 세상] 사찰음식

생로병사(生老病死)라는 인간의 근원적인 고통을 통찰한 싯다르타는 부귀영화가 보장되는 왕자의 신분을 박차고 홀연히 출가한다. 그 후 6년간 하루에 깨 한 톨, 보리 한 알로 연명하는

중앙일보

2000.05.13 00:00
[프랑슈-콩테지방 요리 선뵈는 장 폴 주네]

"프랑스 요리라고 겁먹을 필요 없습니다. 모양새를 흐트리는 게 미안할 정도로 섬세한 요리가 있는 반면 향토색 짙은 구수한 요리도 있거든요. " 우리나라에는 잘 알려져 있지 않은 프

중앙일보

1999.11.17 00:00
프랑스 中식당 처음으로 '미슐랭 가이드'서 별 달아

프랑스 미식가들의 '바이블' 인 미슐랭 가이드는 이달초 발매된 99년 최신판에서 중국 출신 요리사 첸풍싱 (陳逢淸.47) 이 주방장 겸 주인으로 있는 파리 15구 소재 중국식당 '

중앙일보

1999.03.11 00:00
프랑스 최고 식당은 '알랜 뒤카스'

프랑스에서 최고의 권위를 자랑하는 식당.호텔 안내책자 '97년판 미슐랭 가이드'가 등장하면서 프랑스 전국의 식당가에 희비가 엇갈리고 있다. 미슐랭 가이드에 의해 별등급이 뛰어오르면

중앙일보

1997.03.15 00:00
3.佛 최고의 명품 미슐랭 지도

프랑스 최고의 名品은 무엇일까. 포도주나 코냑같은 술,향수나 화장품,아니면 그들 말로「프로마주(Fromage)」라고 하는 치즈….대답은 사람마다 다르겠지만 누가 물어보면 나는 주저

중앙일보

1994.02.01 00:00