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중식 입문 52년, 다시 짜장면…오늘도 웍을 잡고 공부한다
━ 왕사부의 중식만담 〈끝〉 짜장면은 소스와 섞은 뒤 잠시 놔뒀다 먹으면 더 맛있다. 박종근 기자 서울 명동을 돌아보다가 놀랐다. 그 많던 짜장면 가게는 다 어디 갔을까.
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"우리도 짜장면!" 그때 중국집은 수·토요일 미어터졌다, 왜
━ 왕사부의 중식만담 〈끝〉 짜장면은 소스와 섞은 뒤 잠시 놔뒀다 먹으면 더 맛있다. 박종근 기자 서울 명동을 돌아보다가 놀랐다. 그 많던 짜장면 가게는 다 어디 갔을까.
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양지로 12시간 끓인 맑은탕 육수…손맛 살아있는 황해도식 만둣국
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 예로부터 설날에 가장 많이 먹는 음식은 만둣국이나 떡국으로 이를 정월음식이라고 했다. 황해·평안·함경도 등 우리나라 북부에서는 만둣국
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![유난히 더운 올 여름 마지막 복날, 고기말고 채소로 보양하세요. [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202308/10/e7a3120d-bcb0-4007-888f-48a6f7214b2e.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
유난히 더운 올 여름 마지막 복날, 고기말고 채소로 보양하세요. [쿠킹]
“흰색 채소는 면역력을 높이고 몸속 노폐물을 배출해요. 혈관을 맑게 하고 활성산소를 억제하는 건 보라색 채소죠. 빨간 채소는 혈관 순환을 돕고 심장을 건강하게 합니다.”
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길에서 만난 사람 ⑫ 제주도 향토음식 명인 김지순씨
제주 향토음식 돌우럭 콩조림을 들어보이는 김지순 명인의 웃음에는 고향의 맛에 대한 넉넉한 사랑이 배어 있었다.제주도는 유배지였다. 남쪽 바다에 외로이 박힌 화산섬은 먹을 게 귀했다
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체중조절
「식사는 하루 3끼를 거르지 말고, 하루 권장량만큼만 철저히 먹되 영양분은 골고루 섭취하라」. 이는 대한영양사회(회장 조정순)가 최근 펴낸 바람직한 식생활의 지침서라 할『당신도 날
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토산품 수입 크게 늘었다/국내가격이 10배까지 비싸
◎20품목 조정관세 부과/이달 중순부터 고사리·무말랭이·곶감·메주·도토리. 누구나 어릴 때부터 먹고 자라는 우리의 대표적인 토산품들이다. 그러나 이제는 이같은 토산품들이 「외산품」
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EBS '문화센터' 김장 특집
재미있는 퀴즈 하나. '김포댁' 을 아시는지. 경기도 김포에 사는 주부가 아니다. '김장을 포기한 주부' 를 우스개로 가리키는 말이다. 그만큼 김장을 담지 않는 주부가 늘어난 세태
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김치·절임식품 제조업체 10곳 중 3곳 위생불량
서울시내 김치.절임식품 제조업체 가운데 27.3%가 위생상태가 불량한 것으로 드러났다. 서울시는 지난달 22일부터 이틀간 김치.절임식품을 제조.판매하는 시내 1백17개 업소에 대해
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[맛집 풍경] 신문로 '미르'
겨울철이 아니면 맛볼 수 없는 별미 가운데 '식해'란 것이 있다. 함경도 지방의 향토 음식인데 발음이 비슷한 전통 음료 '식혜'와 혼동하는 사람들이 많다. 그러나 식해는 식혜와 생
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구내식당서 소금기 빼라 … ‘싱거운’ 기업들 는다
21일 서울 압구정동 현대백화점 본점의 직원 식당에서 이주명 영양사(가운데)가 시금 치국의 염도를 측정해 직원들에게 보여주고 있다. [사진 현대백화점] ‘시금치 된장국, 코다리 감
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'불량 만두' 20여 제품 전량 회수·폐기 처분
불량 재료를 공급받아 만두를 만들어온 업체들의 명단이 공개됐다. 식품의약품안전청은 '쓰레기 만두'가 아직도 시중에 유통되고 있다고 보고 고향냉동식품의 '고기손만두' 등 5개 업체,
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[불량만두업체 대표 자살 네티즌 반응]
불량 만두 파동에 이어 중소 만두제조업체인 비젼푸드의 신영문(35)사장이 13일 한강에서 투신자살하자 사이버상에서 다시 한번 뜨거운 논쟁이 벌어지고 있다. 네티즌들은 신 사장의 자
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만두업체 비젼푸드 사장 투신 파문
지난 4월 박태영 전남지사, 6월 이준원 파주시장에 이어 이번엔 '쓰레기 만두'로 세상을 시끄럽게 했던 만두제조 업체 사장이 또다시 반포대교에서 몸을 던졌다. "국민에게 만두 때문
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![[취재일기] 식약청의 '불량 발표'](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200406/htm_2004061618534310001010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[취재일기] 식약청의 '불량 발표'
▶ 신성식 정책기획부 기자 충북 음성군의 금흥식품 임직원들은 최근 지옥 같은 나날을 보낸다고 한다. 식품의약품안전청이 10일 불량 무말랭이를 사용해 만두를 제조한 회사로 발표했기
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'비싼 대보름 달' 뜬다
올해 정월 대보름(2월 5일) 부럼 및 오곡 가격이 크게 오를 전망이다. 지난해 잦은 비와 태풍으로 농작물 작황이 부진했기 때문이다. 이마트.홈플러스 등 대형할인점과 롯데.현대 백
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"상식 밖의 과적이었다"
남영호 침몰 사고 뒤 직접 원인이 되고 있는 화물 과적은 뱃짐을 싣는 일 치고는 너무나 상식 밖이었다. 남영호의 3개 하 창 과 갑판 및 앞 하 창 날개 위엔 지나친 과적을 했으며
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(8) 충청도편|조은호 여사
충청도 사람들은 음식에 유난히 신경을 쓰거나 음식치장을 하지는 않는다. 또한 북도와 남도의 중간에 위치해 있으므로 음식 맛도 짜거나 맵거나, 혹은 심심하거나 하는 등의 특색을 지니
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(4)이색상품
수출상품의 가짓수가 62년의 69개 품목에서 72년 9월말현재 9백94개 품목으로 늘어남에 따라 여러 가지 이색 상품이 계속 발굴되고 있다. 금년에 대통령 표창을 받은 고전형 전화
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레저용품 특매
4월은 상춘의 달. 시중상가와 백화점들은 등산장비 등 「레저」용품을 구입하려는 사람들이 몰려들어 즐거운 비명들-. 게다가 어린이날이 2주 앞으로 다가옴에 따라 이들을 위한 아담한
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![[한국 뒤흔든 '먹거리·생필품·질병 쇼크' 돌아보니] 도대체 뭘 먹고 뭘 쓰라는 말인가](https://pds.joongang.co.kr//news/component/htmlphoto_mmdata/201709/02/10cc5fe1-ce27-4580-bc7f-7751d2a8a390.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[한국 뒤흔든 '먹거리·생필품·질병 쇼크' 돌아보니] 도대체 뭘 먹고 뭘 쓰라는 말인가
모럴해저드, 허술한 방역시스템 도마에...AI·구제역 등 가축질병 해마다 반복2000년 9월 중국산 꽃게에서 납 덩어리가 발견된 것으로 알려지자 시민단체가 중국산 꽃게 수입 반대
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성장 촉진, 골다공증 예방, 면역력 높이는 우유 매일 마시세요
세계에서 ‘롱다리’가 가장 많은 나라는? 바로 네덜란드다. 비결은 우유다. 국민 대부분이 어렸을 때부터 꾸준히 마실 정도로 우유 1등 소비국이다. 우유는 골다공증과 우울증 등 각종
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"27% 올랐고, 24% 더 뜬다"…바이오주보다 주목받는 이 회사
충칭푸링쯔페이그룹이 생산하는 '짜사이' 제품. [SCMP보도 캡처] 중국 상하이에서 1670㎞나 떨어진 변두리에 위치한 '짜사이'(자차이·榨菜, 중국배추뿌리 절임) 제조회사에 세
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첫눈 온다는 ‘소설(小雪)’ 진짜일까?…서울은 주말에 올 듯
영하의 날씨속에 22일 오전 제주 한라산 영실 코스를 찾은 등반객이 눈 쌓인 탐방로를 오르고 있다. [뉴스1] 22일 첫눈이 내린다는 ‘소설’(小雪)을 맞아 서울의 기온이 영하권
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