-
![[장바구니 리포트] 문어, 산모 기력회복에 그만](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200811/htm_2008110703182250005010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[장바구니 리포트] 문어, 산모 기력회복에 그만
문어(사진)는 11월부터 이듬해 4월까지가 제철로 이때 맛이 가장 좋다. 『규합총서』에는 “문어는 썰어 볶으면 그 맛이 깨끗하고 담담하며 그 알은 머리·배·보혈에 귀한 약이므로
-
1리터에 500만원 보성 선씨 종갓집의 장맛
1 속리산에서 흘러내리는 상가천의 큰 개울 중간에 삼각주를 이룬 듯 위치한 보성 선씨 대종가 ‘아당골’ 앞마당에는 수십여 개의 장독이 도열해 있다 관련기사 맛있는 전통 장 담그기
-
![[대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200712/htm_2007122716265360006800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…
위부터 순서대로 싱싱한 자연산 섭, 섭국, 섭무침, 섭칼국수, 섭죽.새해를 맞으러 동해 쪽으로 갈 계획을 세우는 사람이 많을 때다. 동쪽으로 향하는 사람들의 가슴엔 붉은 해를 볼
-
![[장바구니리포트] 홍합](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200712/htm_2007122020282550005010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[장바구니리포트] 홍합
술자리가 잦은 연말, 심야의 포장마차에서 먹는 홍합탕은 시원하고 담백한 맛으로 술꾼들의 속을 달래준다. 홍합은 찬바람이 불기 시작하는 초겨울부터 꽃피기 직전 초봄까지 살이 많고 속
-
비빔밥 '한국 대표 최고 음식' 에 선정
한국을 대표하는 최고의 음식으로 비빔밥이 선정됐다. 비빔밥은 한꺼번에 여러 가치 채소를 섭취할 수 있고, 직접 비벼서 만드는 '재미'가 있다는 점이 돋보였다. 농림부와 문화관광부는
-
장쩌민·쩡칭훙 건재 … 타협의 ‘삼두정치’ 체제로
중국 공산당 17차 당대회 폐막식이 21일 베이징 인민대회당에서 거행됐다. 여전한 영향력을 보여준 장쩌민(오른쪽) 전 국가주석이 퇴장에 앞서 후진타오 주석과 악수를 하고 있다.
-
빈대떡, 貧者의 떡?
서울 종로 거리를 지날 때마다 부침개 지지는 냄새의 유혹을 피하지 못한다. 빈대떡에 막걸리 한잔을 걸쳐야 하는 법. “정말 ‘돈 없으면 대폿집에서 빈대떡이나 부쳐 먹지’란 노랫말
-
빈대떡, 貧者의 떡?
서울 종로 거리를 지날 때마다 부침개 지지는 냄새의 유혹을 피하지 못한다. 빈대떡에 막걸리 한잔을 걸쳐야 하는 법. “정말 ‘돈 없으면 대폿집에서 빈대떡이나 부쳐 먹지’란 노랫말이
-
![[Family] 향기 맡으며 훈기 마신다 … 추위 이기는 약차들](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200512/htm_2005121403353630003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Family] 향기 맡으며 훈기 마신다 … 추위 이기는 약차들
'밥이 보약'이라지만 추운 겨울엔 차(茶)만한 보약이 없다. 몸에 훈기를 전해주는 은은한 향기에 혀 끝을 감싸는 맛, 게다가 건강까지 챙겨주니 말이다. 약이 없던 과거는 물론이고
-
"이게 바로 21세기 실학"
"올해 초 경기도로부터 '실학축전 2004 경기'(이하 실학축전)의 집행위원장으로 위촉받는 순간 '바로 이거다'싶었습니다. 지금까지 '실학(實學)'과 같은 인문학 소재를 축제로
-
![[week& 건강] 국 만한 건강식 있나요](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200310/htm_2003100920462330003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 건강] 국 만한 건강식 있나요
"밥 먹기는 봄같이, 국 먹기는 여름같이, 장 먹기는 가을같이, 술 먹기는 겨울같이 하라."(1809년에 출간된 부녀자의 생활지침서인 '규합총서') 이는 밥은 따뜻한 것, 국은 더
-
현대판 '규합총서' 펴낸 전통음식硏 윤숙자 소장
"규합총서(閨閤叢書)는 저에게 우리 전통음식의 매력에 푹 빠지게 한 책입니다. 2백여년이 흐른 고서(古書)를 현대판으로 재현하다 보니 부족한 점도 있지만 전통음식에 관심이 많은 후
-
[식품 이야기] 홍합
해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 홍합은 예부터 여성을 상징하는 조개로 불렸다. 이 조개는 접착성이 강한 단백질을 이용해 물 속의 바위에 붙어 산다. 각채(殼采).주채(珠采).합
-
[식품 이야기] 홍합
해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 홍합은 예부터 여성을 상징하는 조개로 불렸다. 이 조개는 접착성이 강한 단백질을 이용해 물 속의 바위에 붙어 산다. 각채(殼采).주채(珠采).
-
[식품 이야기] 율무
'커피'에 밀려 소비가 격감했던 율무가 최근 다시 각광을 받고 있다. 1994년까지 율무차는 국산차 시장에서 24%를 차지했으나 "율무가 남성의 정력을 약화시킨다"는 어느 수필가의
-
[식품 이야기] 율무
'커피'에 밀려 소비가 격감했던 율무가 최근 다시 각광을 받고 있다. 1994년까지 율무차는 국산차 시장에서 24%를 차지했으나 "율무가 남성의 정력을 약화시킨다"는 어느 수필가
-
주위에 '江세력'… 권력기반 취약
후진타오 당 총서기 내정자의 앞길은 평탄해 보이지만은 않는다. 권력의 정점에 섰지만 제약이 너무도 많은 탓이다. 자칫하면 '얼굴 마담'으로 끝날지 모른다는 걱정도 있다. 새로 짜
-
장쩌민 유임이냐 후진타오 승계냐 中지도부 물밑 勢 대결
중국 지도부가 이번주 시작된 베이다이허(北戴河)회의(본지 7월 22일자 14면)를 무대로 치열한 물밑 경쟁을 하고 있다. 다툼의 핵심은 장쩌민(江澤民)주석과 후진타오(胡錦濤)부주
-
食문화 역사 바이블 이성우 『한국식경대전』
옛 것에 관심이 많은 차(茶)요리연구자인지라 내가 관심을 가져온 책들은 『조선 여속고』(이능화 지음, 동문선) 『음식디미방』(안동 장씨 지음,궁중음식연구원) 『격몽요결』(율곡 지
-
닭
사람에게 '닭머리'라고 하면 소인배란 뜻이다. 하지만 닭의 볏을 계관(鷄冠)이라고 부르는 것처럼 닭은 관직의 상징으로 여겨지기도 한다. 볏과 벼슬의 발음이 비슷한 것도 그런 인식
-
[우리문화 속뜻 읽기] 10. 꿩
꿩은 그 행동이 방정맞다. 궁지에 몰리면 몸은 내놓고 머리만 숨긴다. 요즘엔 꿩고기가 맛있다고 사육하여 식용하는 단계에까지 이르렀다. 이런 사정 때문인지 꿩에 대한 신비로움이나 호
-
[우리문화 속뜻 읽기] 5. 박쥐
옛 가구나 자수품 등을 보면 박쥐가 새겨져 있는 것을 심심찮게 볼 수 있다. 김홍도가 그린 '군선도'라는 그림에도 신선들 사이를 날아다니는 박쥐가 있다. 신선들 사이에 박쥐가 날아
-
[분수대] 엄마젖
20여년 전 한 아동학자가 중년층 이상의 시골 부인들을 대상으로 아기가 갓 태어났을 때의 수유(授乳)상황을 조사한 일이 있었다. 이 조사에 따르면 전통사회에서 우리 산모(産母)들은
-
한방음식 맛으로 즐긴다…배화여전 전통조리과 졸업작품전
음식이란 일단 맛이 있어야 한다. 아무리 건강에 좋은 음식이라 해도 맛이 없으면 음식으로선 실패다. 배화여자전문대학 전통조리과가 올해 졸업작품전으로 준비한 '한방요리전' 에선 한방
N
