-
결핍을 기회로 삼은 ‘혁신의 군대’
이스라엘의 군사혁신 이스라엘의 군사혁신 에드워드 러트웍 에이탄 샤미르 지음 정홍용 옮김 플래닛미디어 정식 명칭이 이스라엘방위군(IDF)인 이스라엘군은 흔히 혁신의 군대로 불린
-
결핍을 기회 삼는 '혁신의 군대' 이스라엘군 총참모장은 중장[BOOK]
책표지 이스라엘의 군사혁신 에드워드 러트웍, 에이탄 샤미르 지음 정홍용 옮김 플래닛미디어 정식 명칭이 이스라엘방위군(IDF)인 이스라엘군은 흔히 혁신의 군대로 불린
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 새우캐슈넛볶음(腰果虾仁)이 진품명품 요리인 이유
새우 캐슈너트 볶음 새우 캐슈너트 볶음, 한자로 요과하인(腰果蝦仁), 중국어로 야오궈샤런은 중국은 물론 홍콩과 대만, 그리고 한국을 비롯해 다수의 외국인도 좋아하는 중국 음식이다
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 후추탕(胡辣湯)과 중국 후추 흥망사
후라탕(胡辣湯), 고기완자, 감자, 버섯 등을 후추와 화쟈오로 맛을 낸 스튜와 비슷한 형태의 중국 음식. 바이두(百度) 후라탕(胡辣湯)이라는 음식이 있다. 후추(胡椒)와 약간의
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 1500년 역사의 손님 접대 음식,사자머리
사자 머리를 닮은 돼지고기 미트볼 스즈터우(獅子頭). 바이두(百度) 스즈터우(獅子頭), 우리말로 사자 머리라고 하는 중국 요리가 있다. 한국의 중국 음식점에서도 간혹 볼 수 있다
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 중국인의 소울푸드, 교자의 기원에 대한 가설
교자. 게티이미지뱅크 한국에는 다양한 만두가 있다. 요리법에 따라 찐만두, 군만두, 물만두, 재료별로는 고기만두, 채소만두 혹은 밀만두, 메밀만두, 어만두 등으로 세분화된다. 하
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 삼국지 만두 발명설 행간의 의미
중국 베이징 왕푸징(王府井)거리에 소재한 한 만둣집, 먹음직스러워 보이는 만두가 가게 앞 매대에 진열되어 관광객들의 식욕을 자극하고 있다. 게티이미지뱅크 만두의 원뜻은 속된 말로
-
[책꽂이] 인생은 찬란한 슬픔이더라 外
인생은 찬란한 슬픔이더라 인생은 찬란한 슬픔이더라(신복룡 지음, 글을읽다)=한국정치외교사학회장을 역임한 신복룡 전 건국대 석좌교수의 자전적 에세이. 80대 원로학자가 지나온 삶의
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 다른 듯 닮은꼴 한국 약식과 중국 팔보반
찹쌀을 기본으로 팥, 대추, 은행, 해바라기 씨앗, 금귤 등 여덟 가지 혹은 그 이상의 재료를 설탕과 만든 팔보반(八寶飯). 바이두백과(百度百科) 한국과 중국의 전통 음식 중에는
-
[홍장호의 사자성어와 만인보] 지록위마(指鹿爲馬)와 이사(李斯)
지록위마. 바이두 “유능한 사람은 화(禍)를 복(福)으로 바꿀 수 있다는데, 승상은 이제 어떤 선택을 하시겠습니까?” 진시황 영정(嬴政)의 환관 조고(趙高)가 범죄 공모를 목적으
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 명청 황제의 장수 요리, 표고버섯볶음
중국에서 건강한 농산물로 인식되고 있는 표고버섯. 게티이미지뱅크 옛사람들은 버섯에 대해 묘한 환상을 품었다. 잘 먹으면 환상적인 맛이지만 잘못 먹으면 환각에 빠지거나 자칫 생명을
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 한·중·일 고구마 맛탕 빠스, 닮은 듯 다른 역사
중국의 맛탕 '빠스(拔絲)'. 빠스를 식힌 후 뒤집으면 겉에 묻은 설탕이 실처럼 늘어진다. 인민망(人民網) 고구마 빠스는 우리한테도 너무나 익숙한 간식이다. 우리말로는 고구마 맛
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 타이완 파인애플 과자 펑리수(鳳梨酥) 스토리
파인애플 잼이 들어간 대만의 대표 과자 펑리수. 바이두(百度) 타이완을 여행할 때 많이 사는 인기 상품 중 하나가 펑리수(鳳梨酥)라는 과자(빵)다. 원칙적으로는 파인애플 잼으로
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 꽈배기 유탸오(油條)와 송나라 간신 진회
중국인들이 즐겨 찾는 아침식사 유탸오(油條). 바이두(百度) 중국식 콩국 떠우장(豆漿)과 여기에 찍어 먹는 부드러운 튀긴 꽈배기 유탸오(油條)는 중국인들이 즐겨 찾는 아침 식사다
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 누룽지탕이 왜 천하제일 요리가 됐을까?
중국은 해물 누룽지탕을 비롯해 누룽지 요리가 드물지 않다. 셔터스톡 우리나라 사람들 누룽지 좋아한다. 하지만 어디까지나 간식이고 군것질거리일 뿐 요리는 별로 없다. 예전 엄청난
-
과학을 ‘포교’하는 지식과 실존의 여정
별먼지와 잔가지의 과학 인생 학교 별먼지와 잔가지의 과학 인생 학교 이명현·장대익 지음 사이언스북스 이 책 『별먼지와 잔가지의 과학 인생 학교』는 성경·코란·금강경에 대한 공
-
종교 대신 '과학적 세계관' 간증하는 천문학자와 진화학자 [BOOK]
책표지 별먼지와 잔가지의 과학 인생 학교 이명현·장대익 지음 사이언스북스 이 책 『별먼지와 잔가지의 과학 인생 학교』는 성경·코란·금강경에 대한 공공연한 도전이다
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 양고기 훠궈 솬양러우(涮羊肉)의 정치학
솬양러우는 얇게 썬 양고기를 끓는 육수에 흔들어 익혀 먹는 요리로 훠궈(火鍋)의 한 종류다. 셔터스톡 솬양러우(涮羊肉)는 북경의 전통 겨울 음식이다. 날씨가 추워지면 우리가 전골
-
[류재윤의 내 친구, 중국인] 듣기 거북해도 꼭 알아야 할 꽌시
사진. 셔터스톡 ━ 방점의 위치가 다르다, 서양은 ‘범주’에, 중국은 ‘관계’에 있다. 원숭이와 닭 그리고 바나나의 그림을 보여주고, 서로 연관성이 깊은 것끼리 묶어 보라
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 중국 차(茶)는 원래 우유의 몸종(酪奴)이었다?
사진 셔터스톡 중국은 차의 나라다. 요즘은 커피도 많이 마신다지만 그런데도 하루도 차를 마시지 않는 날이 없을 정도로 차가 일상화됐다. 중국인이 차를 마시는 이유를 우리는 대충
-
[류재윤의 내 친구, 중국인] 듣기 거북해도 꼭 알아야 할 꽌시
꽌시는 일정 시간 이상 충전해야 한다. 꽌시 형성에는 반드시 시간이 필요하다. 셔터스톡 관우(關羽)는 꽌시의 모델이자, 동시에 이상형(理想型)이다. 꽌시, 듣기만 해도 거북하지만
-
[류재윤의 내 친구, 중국인] 중국에선 ‘객기’를 부리자!
사진 셔터스톡 제발 ‘객기’ 부리세요, 중국에서는! 글자는 같지만, 문화가 다르면 의미가 달라지기도 한다. 우리도 역시 한자를 쓰고 있다. 그래서 중국어는 잘 못해도 문서화된
-
[윤덕노의 식탁 위 중국] 14억 중국 인구는 고구마 덕분?
사진 셔터스톡 찬바람이 불면 베이징 거리에도 군고구마(烤紅薯) 장수가 심심치 않게 눈에 띈다. 중국에서도 예전 군고구마는 서민들의 인기 간식인데 심지어 청나라 황제도 즐겨 먹었다
-
전투적 무신론자 도킨스의 서평집
리처드 도킨스, 내 인생의 책들 리처드 도킨스, 내 인생의 책들 리처드 도킨스 지음 김명주 옮김 김영사 『이기적 유전자』 가 발간된 건 1976년. 35세의 청년이던 저자는