[맛있는 도전] 근감소 예방·영양관리 연구기술력의 결정체 2년 연속 '1등 단백질'

중앙일보

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매일유업

매일유업은 영양식 설계 노하우와 매일사코페니아연구소의 근육건강 연구 결과를 접목해 단백질 성인영양식 시장을 개척해왔다. 사진은 매일사코페니아연구소 연구진의 연구 모습. [사진 매일유업]

나이가 들며 근육이 감소하는 중·노년층에게 단백질 보충이 중요하다는 것은 잘 알려진 사실이다. 근육은 30세 전후부터 감소하기 시작해 40세에 약 30%, 80세에는 약 50% 감소한다.

근육은 걷거나 뛰는 야외활동뿐 아니라 음식을 먹거나 숨을 쉬는 등 생존에 필수적인 활동에도 관여한다. 기도나 식도, 심장, 위 등 신체의 주요 부위도 근육으로 이뤄져 있고 항체·호르몬·효소에도 관여한다.

매일유업은 해외에서 근육건강이 고령화사회의 핵심 문제로 대두된다는 것을 파악하고 선도적으로 관련 연구를 시작했다. 2018년 근감소 예방 및 개선을 위한 영양관리, 기능성 소재 개발 등을 연구하는 ‘매일사코페니아연구소’를 설립했다.

근감소 연구 ‘매일사코페니아연구소’ 운영

매일사코페니아연구소는 지금도 근감소증 예방을 위한 영양관리에 관해 다양한 연구를 진행하고 있다. 근감소증 예방을 위한 영양설계 연구는 물론 인체적용시험을 통한 효능 검증과 우유 단백질 및 천연물을 이용한 기능성 소재 개발도 추진하고 있다. 이런 연구 결과를 논문으로 게재하거나 특허출원하는 등으로 대외적으로 매일사코페니아연구소의 R&D 기술력을 알리고 있다. 이 외에도 근감소증 관련 세미나 개최, 일반인 대상 캠페인·서비스를 통해 근감소증에 대한 다양한 정보를 공유하고 있다.

매일유업은 이렇게 50여년간 축적한 영양식 설계 노하우와 근육건강에 대한 전문적인 연구를 접목해 ‘셀렉스’를 출시해 단백질 성인영양식 시장을 개척했다. 식품의약품안전처가 지난달 발표한 ‘2020 식품 등 생산실적 통계’에 따르면 매일유업은 2020년 단백질 건강기능식품을 생산하는 업체 중 1위를 차지했다. 지난 2019년 통계에 이어 2년 연속으로 ‘1등 단백질’ 타이틀을 얻었다. 셀렉스는 현재 누적매출 1000억원을 돌파하고 단백질 성인영양식 시장을 이끌고 있다.

저분자 가수분해 단백질, 소화·흡수 편해

셀렉스의 도전은 여기에서 멈추지 않았다. 지난 4월 출시한 ‘셀렉스 코어프로틴 프로’는 탄탄한 연구기술력을 바탕으로 업그레이드된 신제품이다. 단백질은 분자량이 큰 영양소로, 소화과정을 통해 저분자 상태로 작게 쪼개진 뒤 세포막을 통과해 신체로 흡수된다. 하지만 중장년층의 경우 단백질을 작게 쪼개는 소화능력이 떨어져, 단백질을 섭취하더라도 제대로 흡수되지 않는다. 셀렉스 코어프로틴 프로는 이 점에 착안해, 미리 작게 쪼갠 저분자 가수분해 단백질을 담았다.

저분자 가수분해 단백질은 분자량이 큰 단백질을 가수분해해 작게 쪼갠 단백질이다. 분자량이 작아 소화·흡수가 편한 만큼 노년층을 위한 최적의 원료인 셈이다. 셀렉스 코어프로틴 프로에 사용된 단백질 원료는 덴마크 유제품 업체 알라푸드(Arla Foods)의 자연방목한 소에서 얻은 저분자 가수분해 단백질이다.

저분자 가수분해 단백질과 함께 소화 속도가 각각 다른 유청 단백질, 분리대두 단백질을 조합해 섭취 후 체내에 단백질이 꾸준히 흡수될 수 있도록 설계한 것도 특징이다. 양질의 단백질을 고르게 설계해 단백질의 품질과 영양가를 평가하는 ‘아미노산 스코어’가 120점 이상이다. 식품의약품안전처 아미노산 스코어 85점 기준 대비 141% 이상을 충족하는 점수다. 체내에서 합성되지 않아 음식물로 섭취해야 하는 9가지 필수아미노산을 고르게 갖춘 완전 단백질 제품이기도 하다.

남녀노소가 즐길 수 있는 다양한 라인업

셀렉스 코어프로틴 프로에는 매일유업이 한국인의 영양 섭취를 고려해 독자개발한 단백질 20g, 류신 3000mg, 비타민D 800IU 3중 영양설계가 적용됐다. 여기에 뼈 건강을 위한 칼슘과 마그네슘을 비롯해 활력을 위한 비타민B군과 정상 면역 기능을 위한 아연까지 더했다.

셀렉스는 건강기능식품 단백질인 코어프로틴 프로 외에도 남녀노소가 즐길 수 있는 다양한 라인업으로 구성돼 있다. 일상 속에서 부족한 단백질을 언제 어디서나 간편하게 챙길 수 있는 코어프로틴 음료, 고소함과 영양이 꽉 찬 코어프로틴 너츠바, 운동 전후 흡수가 빠른 단백질 섭취를 위한 셀렉스 웨이프로틴, 건강한 다이어트를 위한 슬림 25로 본인에게 맞는 단백질을 선택해 단백질과 영양을 보충할 수 있다.

셀렉스 코어프로틴 프로는 셀렉스몰을 비롯한 주요 온라인몰, 셀렉스 전용 주문번호를 통해 구매할 수 있다. 오늘(26일) 오후 7시 35분에 GS홈쇼핑에서, 오는 30일 오후 7시 40분에 롯데홈쇼핑에서도 만날 수 있다.

INSIDE〉〉2면~3면 기능성 식품 주목받는 초콜릿, 미국 그릭 요거트 시장 1위 '초바니' 국내 론칭 〉〉4면 고품질 원료로 만든 프리미엄 건강즙

웰빙 기호식품 초콜릿의 다양한 효능

초콜릿은 맛과 향이 좋아 많은 사람이 좋아하는 데다 몸에 좋은 성분을 많이 함유하고 있어 웰빙 기호식품으로 자리 잡았다. 초콜릿 성분 중 폴리페놀은 제4의 비타민이라고 불릴 정도로 효능이 다양하다. 생리적 기능성이 우수하고 항산화 작용, 항암, 노화 방지, 충치 억제, 동맥경화 예방 등의 효과가 있어서 차세대 기능성 식품 및 의약 소재로까지 주목받고 있다. 초콜릿은 다이어트에 도움이 되는 것으로도 알려져 있다. 이뿐 아니라 초콜릿은 등산·운동·레저 시의 영양 보충, 혈당이 떨어졌을 때의 구급 식품으로도 좋다.

네 가지 맛 그릭 요거트 ‘초바니’ 선봬

SPC삼립이 미국 그릭(Greek) 요거트 시장 1위 브랜드인 ‘초바니 (Chobani)’를 국내에 론칭한다. 현대백화점 무역센터점(팝업스토어)과 마켓컬리를 통해 판매한다. 국내에 선보인 제품은 ‘무지방 플레인’을 비롯해 ‘피치’ ‘블루베리’ ‘스트로베리’ 등 네 가지다. ‘초바니 그릭요거트 무지방 플레인’은 달걀 2개 분량(14g)의 단백질을 포함하고 있어 건강하고 간편한 식사 대용으로도 손색이 없다. SPC삼립은 파리크라상·파리바게뜨·시티델리 등 SPC그룹 계열 브랜드 매장으로 판매처를 점차 확대해나갈 예정이다.