5인 가족이면 얼마나 들까

여성 저축생활 중앙회(회장 현기순)는 해마다 김장철을 앞두고 5인 가족 기준의 알맞은 김장량과 비용을 미리 조사하여 발표하고 있다.
이 표에 따르면 김장 김치를 먹는 기간을 매년 12월15일께부터 다음해 2월15일까지로 잡아 2개월 분만을 장만하면 충분한 것으로 되어있다.
1인당 1회 김치 섭취량을 평균 1백g으로 잡으면 5인 가족의 하루치 소요 최대량은 5백g.배추는 보통크기의 것이 3㎏정도이므로 한 겨울용 김장 김치는 40∼50통이면 적당하다는 것이다.
79년 여성저축 모형으로 내놓은 5인 가족(배추 50통) 김장비용이 6만l천4백원. 올해는 본사 조사결과 8만4천5백원으로 김장감은 풍작이지만 비용은 37%정도 증가했다.
김치는 지나치게 양념을 하여 소를 많이 넣으면 김치특유의 풍미가 없어진다고 따라서 젓갈은 새우젓이나 멸치젓 정도로, 생선류도 굴이나 생새우 정도로 하여 담박한 맛을 내도록 한다.
김치를 담가두는 항아리는 가능한 한 작은 것으로 여러 개를 준비하여 공기에 닿지 않도록 잘 봉해 보관하면서 먹는 것이 제 맛을 살려먹는 방법이다. 김치는 먹는 시기에 따라 점차 간을 조금씩 강하게 하는 것이 좋다.
김장용 야채인 배추와 무, 그리고 고추·마늘 등의 양념류 등은 같은 서울시내라 하더라도 구입 장소에 따라 최소한 20∼30%의 가격차가 난다.
따라서 김장감을 구입할 때는 이웃 2, 3가구가 함께 야채류는 서울시내에서 가장 값이 싼 용산 청과물 시장을, 고추와 마늘류는 제기동 경동시장을 찾아 공동으로 구입하면 훨씬 경제적이다.