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100% 우리밀에 물·소금만 넣어 21시간 정성을 굽는 ‘생명의 빵’
━ 이택희의 맛따라기 “우리밀을 지키는 빵을 굽습니다. 씨눈 있는 밀, 자가제분, 전립분, 사워 도우, 밀기울” “빵의 역사를 거슬러올라가 예전 방식대로 발효하여 빵을
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퇴비 만들어 활용 ‘삼생농법’ 40년…대잇는 순종 토마토, 그래 이맛이야
━ 이택희의 맛따라기 “농부는 굶어 죽어도 씨앗은 베고 죽는다(農夫餓死 枕厥種子)”는 속담이 있다. 하지만 요즘 종자를 갈무리하는 농부는 많지 않다. 대부분 씨앗이나 모종
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2000만명쯤 희생해도 된다, 시진핑 ‘잔혹한 봉쇄’ 속내 유료 전용
「 제2부: 시진핑의 치국책략(治國策略) 」 ━ 제3장: 중국인은 왜 들고 일어나지 못하나 물은 배를 띄우기도 하지만 배를 뒤집기도 한다. 민심의 무서움을 말한다. 사
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오돌오돌 식감에 깔끔한 맛, 신종 K-전복버거 떴다
━ 이택희의 맛따라기 전복 패티를 굽는 최성훈(오른쪽) 셰프와 원천 레시피 개발자 채성태씨. [사진 이택희] 6월 18일은 ‘지속 가능한 미식의 날(Sustainable
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"순대 사줄게" 초등생 유인한 50대男, 성범죄 전과 42범이었다
서울의 한 학원가 골목에서 여자 초등생 2명을 유인하려 한 혐의를 받는 50대 성범죄자가 구속기소됐다. 서울북부지검 여성아동범죄조사부(이선녀 부장검사)는 10세 여자 초등생
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[양성희의 시시각각] 저출생 시대의 노키즈존(No Kids Zone)
양성희 중앙일보 칼럼니스트 얼마 전 온라인을 뜨겁게 달군 ‘노시니어존(No Senior Zone)’ 카페. 출입문의 ‘60세 이상 어르신 출입제한’ 고지 옆에 ‘안내견은 환영합니
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172년 대이은 ‘흙살림 농법’…70가지 채소 키워 ‘몸살림 밥상’
━ 이택희의 맛따라기 농장에서 적세엽겨자(레드프릴) 잎을 채취하는 류근모 회장과 영농팀장인 아들 병찬씨. [사진 이택희] “내가 한 일이 열에 아홉은 실패했지만, 이
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"떡볶이 사줄게" 女초등생 노린 50대…전과 42범이었다
그래픽=김경진 기자 capkim@joongang.co.kr "떡볶이를 사 주겠다"며 여자 초등학생들을 유인하려 한 50대가 경찰에 붙잡혔다. 서울 중랑경찰서는 16일 여자 초
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스티븐 리 “조사받겠다, 단…” 검찰 난감하게 한 뜻밖 제안 ③ 유료 전용
“답이 왔습니다. 조사받겠답니다.” “그래? 됐네 이제.” “그런데, 귀국은 못 하겠답니다.” “뭐? 그게 무슨 말이야?” 2006년 봄 대검 중수부의 론스타 수사팀을 들썩거
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‘최고’ 고집을 담다, 풀만 먹인 소 곰탕 감칠맛 두 배
━ 이택희의 맛따라기 풀만 먹고 자란 소고기로 끓인 이드로 곰탕. [사진 이택희] 실패의 이유가 궁금했다. 주인도 만나자마자 그게 궁금하다고 했다. 스스로 말하듯 “에르메
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인형 준다며 9살 여아 유인…들키자 "삼촌이다" 거짓말한 40대
어린이공원에서 놀고 있는 9살 어린이를 자기 집으로 데려가려고 가족인 척 거짓말까지 한 40대 남성이 경찰에 붙잡혔다. 광주 북부경찰서는 3일 미성년자 유인 혐의로 40대 남
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‘현대판 노예 의사’ 필수과 전공의, 주 80시간 근무 개선해야
━ 러브에이징 “적게 일하고 많이 버세요” 몇 년 전 인기 드라마 주인공의 대사인데 대중적 공감을 얻어 지금까지 덕담처럼 사용된다. 어렵고 고된 일은 타인이, 즐겁
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“기후변화, 겁줘서 풀 일 아니다”
유엔 ‘기후변화에 관한 정부 간 협의체’(IPCC) 이회성 의장은 “기후 위기 문제가 더 이상 절망감만 양산하는 ‘양치기 소년’처럼 다뤄져선 안된다”고 강조했다. [중앙포토] “
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이회성 유엔 IPCC 의장 "기후 대응은 희망…겁줘서 될 일 아냐"
"겁 줘서 될 일이면 벌써 됐습니다." 유엔 '기후변화에 관한 정부 간 협의체'(IPCC) 이회성 의장은 8년의 임기를 마무리하는 IPCC 제6차 종합보고서 발간을 앞둔 20
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‘땅에서 요리 시작하는’ 세 청춘, 어쩌다 서울 상륙작전
━ 이택희의 맛따라기 남대문점에 모인 한상연·노보원·김은희 공동대표(왼쪽부터). [사진 어쩌다농부] 적수공권(赤手空拳), 그야말로 피 끓는 붉은 손과 빈주먹으로 세 청
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[김영민의 생각의 공화국] 신입생들의 자유를 기원한다, 생존 너머를 상상하라
━ 2023년 새 학기, 대학 새내기들에게 김영민 서울대 정치외교학부 교수 1980년 서울대 신입생이었던 어떤 이는, 그해 봄을 잊을 수 없다. 쿠데타로 집권한 신군부가
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좋은 직장 관두고 요리 10년, 행복을 전염시키는 맛
━ 이택희의 맛따라기 삼겹살을 조리하는 신민섭 셰프. 김상선 기자 현재 삶에 만족하는지, 사는 게 행복한지 먼저 물었다. 그는 누구나 가고 싶어하는 명문대학을 나왔다. 2
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진중권 "조민 떳떳하다니 황당…조국 얼굴 두께 물려받았네"
조국 전 법무부 장관의 장녀 조민씨. 사진 김어준 유튜브 채널 화면 캡처 진중권 광운대 특임교수는 최근 조국 전 법무부 장관의 딸 조민씨가 김어준씨 유튜브 방송에 나와 "떳떳하고
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[이하경 칼럼] 연금 지옥의 도래, 국가는 왜 존재하는가
이하경 대기자 세계에서 가장 빠른 저출산·고령화 속도가 국민연금을 집어삼키고 있다. 연금은 일하는 사람이 은퇴자를 먹여살리는 구조의 사회보험이다. 그런데 일하는 사람은 줄고 은퇴
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김병준 “자유 35번 외친 尹대통령, 국가주의 틀 벗자는 뜻”
김병준 전 대통령직인수위 지역균형발전특별위원장이 지난해 5월 23일 용산 대통령실 오픈라운지에서 활동 결과에 대해 브리핑하고 있다. [대통령실사진기자단] 자유한국당 비대위원장
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[강인욱의 문화재전쟁] 해양국가 마한 고분, 왜 일본 무덤 닮았을까
━ 영산강 유역 ‘장구 모양 무덤’ 강인욱 경희대 사학과 교수 최근 영산강 유역을 중심으로 삼국시대에 있었던 마한에 대한 관심이 커지고 있다. 바로 영산강 유역과 해남 일
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‘향기로운 첫 키스’에 취하다, 누룩 명인의 첫 술
━ 이택희의 맛따라기 전통누룩 명인 한영석 소장이 빚은 약주 시리즈 5종. 왼쪽부터 청명주, 하향주, 호산춘, 동정춘, 백수환동주. 주변의 누룩은 녹두로 띄운 1㎏에 33
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로마의 세금 징수원과 창녀…유대인은 왜 동급으로 봤나 유료 전용
⑯ 유대인은 왜 세금 징수원 세리와 창녀를 동급으로 봤나 예수의 고향 나자렛은 갈릴래아(갈릴리)에서 그리 멀지 않다. 갈릴래아 권역이다. 예루살렘의 유대인들은 예수를 ‘갈릴래
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[월간중앙] 신년 인터뷰 | ‘분열의 시대’를 건너는 법, 지식인 홍세화에게 묻다
“불평등의 대물림에 있어서는 조국과 한동훈은 하나다” ■“정치의 팬덤화·종교화에 기대는 민주당 586, 무능한 新기득권으로 고착화” ■“尹 대통령에게 ‘정치는 전쟁의 연장’,