검색결과

  • 비만 방지 전통주 산·학 공동개발

    대학과 전통식품 제조업체가 산.학 공동연구로 비만 방지 효과가 있는 전통주를 개발해 관심을 끌고 있다. 충청대학 식품과학부 안용근 교수와 민속한식품(대표 신상철.괴산군 증평읍 남차

    중앙일보

    2000.11.03 10:32

  • 코직산 함유 화장품 생산중단

    대한화장품공업협회는 국내 화장품업체 7개사와 수입 화장품업체 2개사 등 9개사가 미백 기능성 원료 '코직산'을 함유한 장품의 생산 및 수입을 잠정 중단하기로 했다고 28일 밝혔다.

    중앙일보

    2003.03.29 10:36

  • 효소를 먹어서 보충할 수 없다, 그 이유는

    효소를 먹어서 보충할 수 없다, 그 이유는

     ━  [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(47)   요즘 효소 제품이 큰 인기다. 효소 제품은 대부분 율무(왼쪽), 메밀(오른쪽) 등 다양한 곡물에 미생물을 배양해 생산한다.

    중앙일보

    2019.07.23 10:00

  • [이달의 책] 7월의 주제 - '당신이 알고 있던 그것은 행복이 아니다'

    [이달의 책] 7월의 주제 - '당신이 알고 있던 그것은 행복이 아니다'

    중앙일보와 교보문고가 함께하는 ‘이달의 책’ 7월 주제는 ‘당신이 알고 있던 그것은 행복이 아니다’ 입니다. 부와 명예는 과연 우리를 행복하게 할까요. 그동안 생각했던 행복의 기

    중앙일보

    2014.06.28 00:35

  • 23.청국장

    청국장이 장이냐,거적문이 문이냐라는 말에서 보듯이 좋지 않은물건으로 비유되기도 했던 것이 청국장 또는 담북장이다.우선 일반 된장보다 냄새가 자극적이고 만드는데 시간이 걸리지 않기

    중앙일보

    1995.11.07 00:00

  • '미생물 농약' 개발 꿈틀

    곰팡이.바이러스.세균…. 집 안팎은 물론 지천에 널려 있는 것이 미생물들이다. 이름만 들어도 싫은 이들 미생물이 세계 각국에서 화학농약을 대체하는 청정 농업용 미생물 농약으로 속속

    중앙일보

    2000.10.24 00:00

  • [산업탐구:전통주]"내년 도수제한 풀려 더 활기 띨 것"

    '국순당 연구소'는 전통주 업체인 국순당에서 1970년 설립한 이래 30여년간 기본 원료인 누룩과 미생물 관련 연구를 해왔다. 김계원(46·사진)소장은 "전통주의 상품화에 과학적

    중앙일보

    2002.12.16 00:00

  • 전통을 오늘에 맞게 술보다 문화 만든다

    전통을 오늘에 맞게 술보다 문화 만든다

    올 5월 국순당은 미국 캘리포니아주 오렌지카운티의 한 맥주 페스티벌에서 막걸리 시음회를 열었다. 국순당은 40여개 국에 막걸리를 수출한다. [국순당 제공] 올해 초 삼성경제연구소

    중앙선데이

    2011.07.10 02:48

  • 직종만큼 다양한 직업성 알레르기

    서부극을 보면 「카우보이」들이 말을 타고 달리거나 소 떼를 모는 모습이 많이 나온다. 「카우보이」는 직업상 항상 소나 말과 접촉을 해야 되므로 이들 짐승의 털이나 비듬을 흡입하게

    중앙일보

    1980.04.28 00:00

  • 국산 맥주 맛없다는 오해, 토종 효모가 씻을까

    국산 맥주 맛없다는 오해, 토종 효모가 씻을까

    한 대형마트에서 개최한 '세계맥주 페스티벌'에서 모델들이 세계맥주를 소개하고 있다. 최정동 기자 향이 더 뛰어난 맥주를 빚는 데 활용할 수 있는 효모 균주가 국내 전통 누룩에서

    중앙일보

    2017.06.29 12:00

  • [라이프 트렌드] 눈·쌀이 빚은 사케, 250년 변함없는 맑은 맛으로 유혹

    [라이프 트렌드] 눈·쌀이 빚은 사케, 250년 변함없는 맑은 맛으로 유혹

    250년 동안 전통 방식을 고수해 사케를 생산해 온 일본 나가타현의 이마요쓰카사 주조 전경.눈·쌀·사케가 유명해 ‘3백(白)’의 고장으로 불리는 일본 니가타(新潟)현. 온통 순백의

    중앙일보

    2016.07.12 00:01

  • [생활] 화장품 성분 모르면 낭패

    국내 화장품 업계가 간암 유발 우려가 있는 코직산(Kojic Acid)을 더이상 사용하지 않기로 지난달 말 결정했다. 이에 따라 새삼 화장품 성분에 관심이 모아지고 있다. 지금까지

    중앙일보

    2003.04.03 15:50

  • [뉴스클립] 키 크는 쌀, 젊어지는 쌀, 살 빼는 쌀 … 기능성 쌀 골라 드세요

    [뉴스클립] 키 크는 쌀, 젊어지는 쌀, 살 빼는 쌀 … 기능성 쌀 골라 드세요

    장대석 기자Special Knowledge 쌀의 무한 변신 쌀은 우리의 주식입니다. 단일식품으로는 가장 많이 소비하는 품목이지요. 하지만, 식생활이 바뀌면서 소비가 크게 줄고 있습

    중앙일보

    2016.04.25 00:04

  • [굿모닝내셔널]국내 1호 민속주 ‘산성막걸리’ 내 손으로 만든다

    [굿모닝내셔널]국내 1호 민속주 ‘산성막걸리’ 내 손으로 만든다

    전통방식으로 누룩을 제조하는 금정산성 막걸리를 내 손으로 직접 빚어볼 수 있는 곳이 있다. 부산시와 농림축산식품부, 금정산성 막걸리가 모두 13억원을 투자해 지난해 12월 부산

    중앙일보

    2018.02.15 00:01

  • 타이어 꼭 점검하세요

    어느새 봄기운이 완연하다. 봄이 되면 두터운 겨울옷과 이불 등을 정리하듯 차량도 봄에 맞는 점검이 필요하다. 환절기에 감기가 기승을 부리듯 차 또한 계절이 바뀔 때 잔 고장에 쉽게

    중앙일보

    2007.04.03 15:38

  • 우리 나라에서도 연구열 높아지는 균류학

    미 개척분야이던 균류학이 최근 우리 나라에서도 각광을 받기 시작, 이에 대한 연구열이 높아지고 있다. 간장·된장을 만드는 데서부터 단백질이 풍부한 식량을 개발하는데 이용되고있는 균

    중앙일보

    1973.08.09 00:00

  • [Briefing] 곡류 효소 원기소 출시

    원기소팜(대표 이종한)은 충남 공주대 식품공학과 류기형 교수 팀과 공동 연구해 천연 발효 곡류효소로, 어린이 영양제 원기소를 만드는 데 성공했다고 밝혔다. 이 ‘신(新)원기소’는

    중앙일보

    2007.11.04 19:15

  • (441) 피부질환

    여름철 질환중 가장 많은 사람이 고생하게 되는 것을 들라면 아마「무좀」이라는 대답이 제일 많이 나오지 않을까 생각된다. 무좀은 균에 의해서 생기는 피부병의 일종으로 전염성이 있으므

    중앙일보

    1984.06.13 00:00

  • 화장품 성분 모르면 낭패

    화장품 성분 모르면 낭패

    국내 화장품 업계가 간암 유발 우려가 있는 코직산(Kojic Acid)을 더이상 사용하지 않기로 지난달 말 결정했다. 이에 따라 새삼 화장품 성분에 관심이 모아지고 있다. 지금까지

    중앙일보

    2003.04.04 11:02

  • 해남 특산.녹향주'시판

    ◇해남지방의 특산명주인.녹향주'가 최근 정식 양조허가를 받아본격 시판에 들어갔다.이 술은 원래 황해도 함안 조씨 문중의 가양주로 3대째 전승돼 오던 전통 증류주.정선된 쌀과 곰팡이

    중앙일보

    1997.01.31 00:00

  • [커버스토리] 장마철 웃으며 보내기

    ‘장마 끝물의 참외는 거저 줘도 안 먹는다’. 지난 주말부터 장마가 시작됐다. 고온다습한 날씨에 우리 몸과 주거환경도 물 먹은 참외가 된다. 하지만 세균과 곰팡이엔 종족을 늘리는

    중앙일보

    2010.06.28 00:01

  • [비즈 칼럼] 다이어트 쌀, 보라색 배추 … 기능성 농산물의 매력

    [비즈 칼럼] 다이어트 쌀, 보라색 배추 … 기능성 농산물의 매력

    이양호농촌진흥청장 마늘의 변신이 한창이다. 지난해 말, 마늘을 기능성 원료로 인정하는 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’ 개정안이 행정예고됐다. 올 2월에는 세계무역기구(WTO) 통보

    중앙일보

    2014.05.27 00:41

  • 간장에 숯 넣으면 잡내 사라져? 그건 근거없는 얘기

    간장에 숯 넣으면 잡내 사라져? 그건 근거없는 얘기

     ━  [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(19)   간장은 한국을 대표하는 양조 식품이다. 장맛이 좋으면 인심도 좋다 했던가. 장맛이 음식맛을 좌우하며 그 집 안주인의 인품까

    중앙일보

    2018.10.30 07:00

  • 문화재 보존약품 개발

    앞으로 경복궁.덕수궁 등 궁궐이나 고찰(古刹), 박물관 등을 찾으면 윤기나는 옛 문화재와 함께 은은한 한약재의 내음을 맡을 수 있을 것 같다. 2000년 국립문화재연구소(소장 김봉

    중앙일보

    2003.01.20 19:21

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