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녹두가 낳은 계란, 콩으로 만든 참치, 상상이 현실이 되는 대체육 탐구 [쿠킹]

호주의 배양육 스타트업 '바우'가 지난달 암스테르담의 '네모' 과학전시관에서 공개한 매머드 DNA 기반 배양육 미트볼. 로이터=연합뉴스 고기를 대신할 식재료로 일찌감치 주목을 받

중앙일보

2023.04.20 09:00
"거슬린다" 70대 노모 머리채 잡고 의자로 내려친 패륜아들

노모의 행동이 거슬린다는 이유로 물건을 던진 것도 모자라 머리채를 가구로 내려친 40대 아들이 결국 실형을 선고받았다. 8일 춘천지법 형사2부(이영진 부장판사)는 특수존

중앙일보

2023.04.08 12:33
겨울 사이로 봄내음 온다, 쑥칼국수 들깨 비빔면 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근

중앙일보

2023.02.20 16:09
필요할 때 언제든 꺼내먹어요…거창 '행복이 남하도는 공유냉장고'

━ 반찬·과일·간식 가득…이웃이 채운 ‘냉장고’ 경남 거창군 남하면 행정복지센터에서 운영 중인 '행복이 남하도는 공유냉장고'에 주민들이 물품을 채우고 있다. 사진 거창군

중앙일보

2023.02.04 07:00
익숙한 맛이 가장 아름답다, 흑진주 닮은 흑미 부꾸미 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근

중앙일보

2023.01.30 14:43
할머니의 겨울 호박죽과 손녀의 타코가 만났을 때 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최

중앙일보

2023.01.02 13:44
태안 해녀 손 타야 최상의 맛…황금향이 열어준 ‘굴의 세계’ 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최

중앙일보

2022.12.26 14:52
할머니 위한 특별한 김밥…시장서 산 배추의 재발견 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근

중앙일보

2022.12.12 15:12
새우젓 달인 액젓, 양념 절제가 시원·깔끔한 김치 비법

━ 이택희의 맛따라기 이영숙씨가 경기도 남양주시 ‘이하연김치문화연구원’에서 왕대추반지를 만들고 있다. 정준희 기자 90년 전인 1932년 11월 매일신보에는 ‘김장 때가

중앙선데이

2022.11.19 00:20
고깔과자 얹은 누룽지 피자, 꼭 할머니와 손녀 닮았네 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에야

중앙일보

2022.11.14 14:30
할머니표 청국장의 대변신…손녀는 ‘청국장 스콘’ 내놨다 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에

중앙일보

2022.10.17 15:22
[알림] 돈 버는 주식·아파트 특수부 사람들…‘더’ 하면 다 열립니다

한국 언론에 혁신을 더해 온 중앙일보가 한 번 더 합니다. 프리미엄 디지털 구독 서비스 ‘더중앙플러스(The JoongAng Plus)’를 시작합니다. 더중앙플러스는 중앙일보 기

중앙일보

2022.10.17 00:36
시골밥 든든히 먹고 밭에서 산삼 캔다…여행자 홀린 '생활관광'

현지인처럼 살아보기. 전남 강진군의 '푸소'는 가장 성공적인 생활관광 사례로 꼽힌다. 농가 민박에서 묵으며 아침, 저녁으로 맛난 남도 음식을 맛보고 일주일간 여유를 만끽한다. 손

중앙일보

2022.09.15 05:00
[아이랑GO] 맛있는 치킨이 우리 집 오기까지…음식 속 재미 맛보기

책과 함께 크는 아이를 바라신다고요? 근데 어떤 책이 좋은지 모르겠다면, 아이랑GO가 준비한 책 이야기를 보시는 건 어떨까요. 아이랑GO가 일주일에 한 번, 마법처럼 아이들이 푹

중앙일보

2022.09.02 06:00
[오항녕의 조선, 문명으로 읽다] 벼·보리는 기본, 모밀·수박·담배 등 40여 종 키워

━ 19세기 예천 농부 박득녕의 365일 오항녕 전주대 사학과(대학원) 교수 어릴 적 내가 자란 시골 외갓집의 여름 밥상은 으레 다음과 같았다. 감자와 풋고추, 우렁이 들

중앙일보

2022.08.19 00:41
만화 대신 드라마만 봐요…아이는 엄마가 그리웠다 유료 전용

■ 부모 때리고 밥상 엎는 아이, 문제가 뭘까요? 「 생후 23개월차에 접어든 소원(가명)이 엄마입니다. 저의 고민은 두 가지인데요. 아이가 폭력적 성향을 보이는 것과 말을

중앙일보

2022.05.12 06:00
동백길 거닐며 해쑥 향 맡으며 봄에 살포시 안기다

동백꽃으로 붉게 물든 경남 통영 장사도의 동백터널. SBS 드라마 ‘별에서 온 그대’에 등장해 전국구 명물이 된 장소다. 동백나무가 좁은 길을 따라 150m가량 도열해 있어 봄날

중앙일보

2022.03.04 00:03
봄이 통째 씹히는 멍게, 도다리보다 더 귀한 쑥…통영은 맛있다

경남 통영 추봉도 곡룡포 언덕에서 해쑥을 뜯는 할매들. 2월 중순이면 통영의 섬 곳곳의 빈 땅이 쑥의 초록빛으로 가득 찬다. 백종현 기자 봄은 남쪽 먼바다로부터 불어온다. 지금

중앙일보

2022.03.03 05:00
[소년중앙] 천년에 걸쳐 한국인의 밥상 지켜온 김치② 곽은주 김치명인을 만나다

■ 과학기술·한류 타고 세계인의 밥상 오른다한식대표 김치 「 한국인의 소울 푸드, 김치. 한식진흥원이 지난해 10월 전국의 만 19∼69세 성인 1500명을 대상으로 진행한 한

중앙일보

2022.01.31 08:00
강추위에 땀이 송골송골…중앙그룹, 20가구에 연탄 3000장 배달

“이 겨울에 꼭대기 집에선 연탄이 하늘 같아요. 금탄(金炭)이지 금탄. 얼마나 고마운지….” 서울 노원구 상계동 일대 ‘꼭대기 집’에 사는 김동례(81) 할머니는 연신 “고맙다”

중앙일보

2021.12.13 17:14
[소년중앙] 소중 책책책 - 서평 쓰고 책 선물 받자

첫눈이 내린다는 절기 ‘소설(小雪)’이 지나고 겨울이 부쩍 다가와서인지 추운 날씨가 이어지고 있습니다. 밖으로 나가기 싫은 계절, 따뜻한 집 안에서 마음을 따뜻하게 해줄 소설과

중앙일보

2021.11.29 09:00
“서울 백화점서 군산 이성당·대전 성심당 빵 살 수 있는 거 제 덕이에요~”

백화점(百貨店). 수많은 상품을 종류별로 진열하고 파는 대규모 소매점이다. 20여 년 전만 해도 백화점에 가는 이유는 분명했다. 물건을 사기 위해서였다. 10여 년부터는 저마다

중앙일보

2021.11.20 08:00
“강박 탓 ‘척키 인형’처럼 살아, 이제 인생을 즐기려고요”

━ 에세이 낸 ‘컬투’ 김태균 21년 차 개그맨이자 SBS 라디오 ‘두시탈출 컬투쇼’를 16년간 이끌어온 DJ 김태균씨가 최근 『이제 그냥 즐기려고요』(몽스북)라는 제목의

중앙선데이

2021.11.20 00:20
“걱정마, 여긴 안전해” 백희나의 그림책은 위로다 [오밥뉴스] 유료 전용

■ 「 ㆍ 한 줄 평 : 안전하고 따뜻한 세계를 담아낸 인형과 아기자기한 배경, 소품까지 낱낱이 즐기자! 작은 소품 하나까지 모두 작가의 손 끝에서 나왔다. ㆍ 함께 읽어

중앙일보

2021.11.03 06:00