![[단독]"저도 같이 방북 추진"…法, 이재명·김성태 통화 인정했다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/11/13b575af-14ab-4278-9b85-f1bb10b08bb9.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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한국의 영양섭취상태|이기열·김숙희 교수 공동연구에서
식품영양학을 전공하는 연세대 이기열 교수와 이대 김숙희 교수가 지난 2년간 한국인의 식생활개선을 위한 공동연구에 착수, 그 종합연구 서를 냈다. 기독교 고등교육위원회의 지원을 얻어
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새로운 문제점‥‥식품공해-미지서 간추린 슈미츠 박사의 견해
식품공업의 발달은 식품공해란 새로운 문젯점을 던져주고 있다. 인간이 만들어놓은 인공식품·가공·저장방법·식품첨가물은 인간의 건강을 위협하고 있다. 그래서 식품의 안전성은 인류가 해결
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한국음식 1인분의 영양-잔치음식
신선로·전골·구절판은 우리들이 흔히 먹는 음식이라기보다는 이름만 들어도 잔치기분이 나는 음식이다. 신선로까지 차렸더라하면 정성 들여 차린 잔칫상 또는 크게 차린 잔칫상을 말하게 된
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적혈구응집소 이용하면 암 약물치료 가능하다|응집반응 시키면 암세포만 가려내
콩과식물의 종자나 각종 연체동물 및 미생물로부터 분리한 응집소(세포를 응집시키는 성질을 가진 단백질)를 이용하여 암세포를 선택적으로 죽일 수 있는 연구가 진행되고 있어 이제까지 불
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(5)곰국과 맑은 장국
맑은 장국은 토장국처럼 된장을 풀지 않고 기름이나 고기를 주로 쓴다. 콩나물국·무 맑은장국·미역국 등은 모두 기름에 볶다가 물을 부어 끓이듯이 일반적인 조리법이다. 그러므로 이들의
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내한한 일본 응용미생물학계의 권위 본천보지씨
『서양요리를 보면 짠맛·단맛·매운 맛을 내는 조미료가 따로따로 되어 있는데 우리가 사용하는 간장은 이들 조미료가 집합된 이상적인 조미료인 셈입니다 일본의 응용미생물학계를 이끌고 있
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(53) 간은 고달프다
『간이 좀 나쁘군요.』의사들이 전가의 실력처럼 휘두르는 말이다. 어느 환자이건 의사들의 이같은 선고를 미심쩍어 하거나 저항하지는 않는다. 그보다는 오히려 비로소 명의를 만나게 되었
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탈지대두이용 두부·간장 제조
두부를 비롯해서 간장·된장·고추장 등의 원료가 되는 콩(대두) 중 30%를 탈지대두로 대치하는 대두가공이용기술을 개발, 연간 약1백억 원의 이득을 볼 수 있게되었다. 한국과학기술연
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미 농산물금수 10월부터 전면해제
【워싱턴7일AP급전합동】미국정부는 콩·콩 제품·면실 및 면실유·식물성식용유·동물성지방·단백질가축사료 등 7개 주요 농산물 수출통제를 8일자로 해제하고 오는 10월1일부터는 수출허가
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(39)빈혈
피(혈액)는 건강의 신호등이자 생명의 「심벌」이다. 피가 깨끗하지 않고서는 건강을 누릴 수 없다. 피는 산소와 영양분을 운반해주는 생명의 보급선이기 때문이다. 그런데 여러 가지 원
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『단백질 전쟁』 선전 포고|미 농산물 금수 조처의 파장
미국의 농산물 수출 금지 조치는 어쩌면 전세계에 「단백질 전쟁」을 유발시킬 것 같다. 아니, 어쩌면 이번 조치가 바로 그 선전 포고인지도 모른다. 한국·일본 등은 아직도 71년10
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미, 식유·사료 등 41종 수출 금지|국내 농산품 수급 조정 위해
【워싱턴 5일 AP급전합동】미국 정부는 지난 27일의 대두 및 면실 금수 조치에 이어 5일 농산물 금수를 식용유·동물성지방·단백질사료·사료곡물·땅콩 등 41개 품목으로 대폭 확대한
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인문과학공로 최재희 저작 심재완씨가 수상 |자연과학공로 전농진 저작 우린근· 이춘령씨|학술원상 결정
문교부는 27일 제18회 대한민국 학술윈 수상자로 인문과학부문 공로상 (윤리학)에 최재희씨(59·서울대문리대교수), 동 저작상(국문학)에 심재완씨 (영남대 사대학장), 자연과학부문
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다량의 단백질 고려 생후7개월 지나면 식힌 물·과즙을 변비증상 있을 땐 과일 먹는 운 늘려
유아기는 몸이 많이 자라는 시기이므로 유아에게 필요한 영양 중에서 단백질 요구량은 성인에 비해 훨씬 높다. 성인의 경우 체중 1kg당 1g의 단백질이 요구되지만 어린아기의 경우에는
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라이프 사이언스 장수를 위한 건강법 자연식
식품에 대한 가공기술이 발달하면서 우리의 식탁은 분명히 아름답게 모양을 갖추게 되었고 맛이 한층 좋아지게 되었다. 그러나 맛·빛깔·간편이 잘 조화된 식탁이 건강을 증진시키기는 커녕
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(5)건강식4원칙|①혼식②야채 날것으로|③해조류 식④육식 삼가
일본의 강원 부락은 세계적으로 널리 알려진 장수촌이다. 2천5백89명의 부락민 중 70세 이상이 2백H명으로 무려 8.15%나 된다 .밝혀진 이곳 주민들의 장수비결은 식생활로 쌀밥
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수험생을 위한 부담없는 식사
고등학교· 대학교의 입학시험날이 다가온다. 오랜 시험공부에 지치고 또 신경이 날카로와진 수험생들은 소화능력에 지장을 받게된다. 수험생들의 건강관리를 위해 요리전문가들의 『식탁「힌트
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인체영양은 과일·야채로 충분 웜블랜드 박사의 절식법
영양학에 대한 공로로 「버처·브레너」상패를 받는 자리에서 「맥스·웜블랜드」박사는 그가 추천하는 절식법으로 어떻게 충분한 단백질을 섭취할 수 있겠는가라는 질문을 받았다. 이때 그는
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(94) 「초컬리트」
『원주민들이 즐겨 마시는 음료수에 흥미를 느낀 「페르난드·골데스」는 그것을 빼앗아 마셔 보았더니 약간 씁쓰레했지만 혀에 닿는 감촉이 좋고 코끝을 스치는 방향이 특이했다. 그는 그것
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경제적인 식탁
오래 전부터 시작된 경향이지만 주부들의 요리에 대한 관심이 대단한 것 같다. 요리 학원은 물론 요리 무료 강습에 모여드는 주부들을 보면 쉽게 짐작이 간다. 그런데 균형 있고 영양
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과학전에 선보인 가정생활 실용구들
제18회 과학전람회(25일∼11월23일·국립과학전시실)에는 일반 가정생활을 위한 편리한 기구들과 식생활개선의 연구들이 적지 않다. 특히 우리들의 가장 어려운 현실인 연탄난방에 대한
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국감로비
내무위는 10일 4개조로 나누어 예년엔 감사대상에 포함시키지 않았던 서울시내 몇 개 구청과 경찰서 및 경기도 의정부시와 경찰서에 기습감사를 단행. 감사반은 지난 5일 대외비로 미리
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개발되는 고 영양 경제 식품-한국 과학기술 연구소 식량자원 연구실「팀」-
높은 영양가를 지녔으면서도 비교적 싼값으로 마련할 수 있는 고 영양 경제 식품을 이용할 수 있게 되었다. 지난 67년부터 고 영양 경제식품을 연구해온 한국 과학기술 연구소 식량자원
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(76)두부
우유나 달걀에 견줄만한 영양식품으로 높이 평가받는 두부는 콩 제품 중 가장 보편화된 가공식품이다. 소화가 잘 안 되는 콩의 결점을 해소시킨 두부는 고단백 식품으로 유명하다. 육식이
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