고추 장아찌

특산품 순창고추장 이용한 건강식 비빔밥 일본서 시식회

특산품 순창고추장을 재료로 사용한 건강식 비빔밥이 일본에 선보인다. 순창군은 농촌지도소와 함께 순창 전통고추장으로 만든 건강식 비빔밥을 개발, 다음달초까지 일본 고와고에 (川越)

순창 전통고추장민속마을 한옥단지 마무리공사 한창

조선 李태조가 어린시절 무학대사를 찾아가다 맛본 그 알싸한 맛을 잊지못해 왕이 된후 궁중에 진상토록 했다는 순창고추장. 전북 순창지역의 내로라하는'고추장담그기 전문가'들이 한곳에

전주 명물 '30가지 반찬' 사라져

「맛의 고장」전북전주는 우리의 전통적인 맛외에도 음식점에서 최고 30여종에 달하는 반찬을 내놓는 것으로 유명하다. 그러나 내년부터 이같은 전주의 「명물」이 사라질 전망이다.전주시가

"김치 쳔년의 맛" 이어령등 3人 共著

『세상에 김치가 없었더라면 무슨 맛으로 밥을 먹을까.(중략)김치 없인 못살아 나는 못살아.』 『독도는 우리 땅』의 가수 정광태가 불렀던 「김치주제가」의 일부다. 햄버거.피자가 판치

2.일상생활속의 애환

우기(雨期)속에 빗줄기가 멈춘 8월말 필리핀 마닐라 중심지의한 주택가에 픽업트럭이 나타났다.이민온지 10년된 야채상 현종걸(玄鍾傑.40)씨의 「이동 슈퍼」다.마늘.알타리 무.식용유

간장독에 가득한 보람

봄비가 오락가락하더니 오늘 아침은 맑은 공기와 밝은 햇살이 유난히 눈부시다.계절에 대한 감각이 무뎌서일까 장독대 옆의 대추나무는 지난달 말이 돼서야 새 순을 볼록이 내놓았다. 며칠

오징어 장조림-주부 조은경.은미씨

아무리 따로 요리를 배운 적이 없는 주부라도 끓임없이 참고하게 되는 마음속의 요리 교과서가 한 권쯤은 있는 법.특히 어려서부터 먹고 자란 친정어머니의 음식솜씨는 두고두고 되새기는

김치 맛있게 담그는 것 주부의 경쟁력

TV광고중에 『내 집 김치 내 손으로 담급시다』라는 캠페인같은 문구가 있다.그런 광고가 나올 정도로 요즘 주부들은 자기 계발에 바쁜것인지,김치 담그기를 꺼리는 것인지 동네 슈퍼마켓

주문 김장

한국인이 김치를 먹기 시작한 것은 오랜 옛날이다.고려 중기 이규보(李奎報)의 『동국이상국집(東國李相國集)』에 수록된 그의시 가운데 김치가 등장한다.우리 문헌에 나오는 김치에 대한

갈비구이-주부 오순자씨

푸른 나무 잎사귀에 반짝이는 초여름 햇살이 강렬해졌다. 평화스런 성모마리아 모자상과 돌로 깎은 조각상이 한적한 공원에 온듯한 분위기를 자아내는 오순자(吳順子.48.서울강남구역삼동)

15개농산물내고향특산품으로 선정 주문판매-농협전북도지회

[全州=玄錫化기자]농협전북도지회는 17일까지 추석 성수기 9일동안 계화간척쌀등 15개 농.수산물을 내고향 특산품으로 선정,전국 1천4백개 단협을 통해 주문판매해 15억원의 소득을

농민후계자 5명 도시락배달 외식업체

본격적인 농사철을 앞두고 일손이 달리는 전남 농촌지역에 논과밭으로 음식을 배달해주고 동네 잔치등을 치러주는 외식업체가 등장해 화제. 호남고속도로 백양사 톨게이트에서 고창으로 이어지

순창고추장 공장서 양산

◎농협 연 30t 규모 완공… 재래식 손맛은 그대로 고추장 주산단지인 전북 순창에 제법 번듯한 모양을 갖춘 고추장 가공공장이 완공됐다. 순창농협은 9억여원을 들여 최근 연간 20∼

콩으로 만들 수 있는 요리 모두 소개|『한국전래 대두…』장지현 저

최근 대두이용 음식은 전 세계적으로 영양가나 건강성 면에서 그 우수성을 인정받고 있다. 그러나 대두 문화의 종주국이라 할만큼 전통적으로 많은 음식에 대두를 이용해 왔던 우리나라에서

중국 뒷골목 시장 풍경(특파원코너)

◎각양각색 자영업자 「개체호」로 북적/풋고추 파는 처녀,거북등처럼 “튼손”/이발소 면도기 낡아 「털뽑히기」예사 중국 북경의 골목시장 활기는 「개체호」라고 불리는 자영업자들이 만들어

섬진강 굽이도는 고추장의 명가

요즘 입맛이 많이 변했다고 하지만 한국 사람들은 아무래도 밥상에 고추장 한종지라도 있어야 밥맛이 당긴다. 전라북도 순창은 조선시대부터 고추장으로 전국적인 명성을 얻은 곳이다. 태조

농산물 직판장 뿌리 내린다

자기 고장의 농산물을 대도시 소비자들에게 직접 갖다 파는 산지 농협 직판장이 최근 2∼3년사이 서울에만도 14개나 생겨 관심을 끌고 있다. 산지농협 직판장은 농산물 산지인 면 단위

춘천은 물의 고장답게 민물고기를 이용한 음식문화가 발달한 도시다. 쏘가리매운탕을 비롯한 각종 매운탕과 향어회가 이 고장을 대표하는 음식이지만 나는 외지 손님들이 올때마다 고향의 맛

선수단2백2병18일 바르셀로나 직항

○…한국대표선수단(3백44명)은 규모 면에서는 지난88년 서울올림픽(6백44명)에 이어 역대 두 번째 수준.LA올림픽 때에는 2백88명을 파견했었다. 이번 선수단 중 2백47명은

휴가여행|음식준비

태풍과 장마가 끝나는 주말부터는 전국적으로 불볕더위가 예고되고 있어 본격적인 휴가철로 접어들게 될 것 같다. 가족동반휴가를 알뜰하고 실속있게 보낼 수 있도록 식품준비, 집의 방범대

철따라 가지가지"장아찌 마술사"|친정어머니 기억 더듬어 비법재현

밑반찬의 대표격인 장아찌는 주부들의 반찬 걱정을 덜어주는 우리식탁의 든든한 살림꾼이다. 이 같은 살림꾼인 장아찌를 자그마치 25가지나 거느린(?)방성순 여사(68·서울 송파구문정동

땅콩 등 한겨울 군것질감 "풍성"

방학이 시작되면서 가정에서 이런저런 간식거리를 찾게되는 때가 되었다. 요즘 시장에는 고구마·밤·땅콩 등이 이맘때 좋은 군것질감으로 많이 거래되고 있는데 건포도·아몬드 등 수입농산물

북한 최고인민회의 주석단|일부 품목 사거래 허용…「농민 시장」 활기|바뀌는 북한 유통 구조

북한은 동구 국가들이 사회주의 경제 체제에 환멸을 느끼고 앞다투어 시장 경제 체제로 전환하고 있는 것과는 달리 아직도 경직된 통제·배급 경제 체제를 벗어나지 못하고 있다. 그러나

거창에 와닿는 가을 내음

고추장으로 유명한 정창은 강천산이라는 빼어난 자연 경관을 품고 있다. 광덕산이라고도 불리는 강천산은 지난 81년 순창 군립공원으로 지정되었다. 해발 5백 83m로 그다지 높지도,