[이런요리저런얘기] 쌀국수

저희는 서로의 일 때문에 서울과 경북 경산시 하양에서 따로따로 살고 있는 주말 부부예요. 지난해 초, 첫딸을 출산한 뒤 짧은 육아 휴직 기간 동안만이라도 세 식구가 오붓하게 같이 지내고 싶었지요. 저는 갓난아이를 데리고 남편이 있는 하양으로 내려갔답니다. 지나고 보니 그때가 참 행복했는데, 당시에는 집안일과 육아를 함께한다는 부담감에 너무 힘들어했지요.

그러던 어느 날 남편이 출근하면서 오늘 저녁은 준비하지 말고 쉬고 있으라는 게 아니겠어요? 자신이 직접 장을 봐 저녁을 차려 주겠다는 거예요. 평소 워낙 무뚝뚝한 남편이었기 때문에 큰 기대는 하지 않았지만 마냥 즐거웠어요.

퇴근하는 남편 손에는 묵직한 장바구니가 들려 있었지요. 아이 보느라 지쳐 있던 저는 도와줄 생각은커녕 ‘이크, 저 많은 재료로 도대체 뭘 만들려고…. 나중에 음식쓰레기는 어떻게 치우나’하는 걱정밖에 들지 않았어요. 그런데 집안일 서툰 남편이 불안하기만 해 부엌으로 가 보니…. 웬걸요! 수유할 때 먹으면 좋다는 육수에 말아 낸 쌀국수 두 그릇이 먹음직스럽게 차려져 있는 게 아니겠어요?

그날 받았던 저녁상은 평생 먹어 본 어떤 저녁보다 근사했어요. “남편! 사랑해~ 그날 저녁식사, 아직도 잊지 않고 있어! 언제 한번 더 만들어주면 안 될까?”

(이인호·30·서울 강남구 청담동)

■ 재료=소고기(양지머리) 300g, 대파 1/2대, 통마늘 5개, 양파 1개, 월계수잎 1장, 국간장, 소금, 쌀국수, 숙주, 레몬, 청양고추(베트남고추), 단초물(소금, 설탕, 식초)

■ 만드는 법=소고기·대파·통마늘·양파(1/2개), 월계수 잎을 넣고 육수를 내고 국간장과 소금으로 간을 한다. 쌀국수는 30분 정도 찬물에 불린 뒤 육수에 넣고 2~3분 삶는다. 남은 양파(1/2개)를 채를 쳐 소금·설탕·식초로 만든 단초물을 뿌린다. 소고기는 건져 얇게 저며 썰고 숙주와 레몬은 손질해 놓는다. 그릇에 쌀국수와 숙주·양파·소고기를 얹은 뒤 육수를 붓고, 기호에 따라 매운 고추를 넣어 먹는다.

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