[혼밥의정석] 간장 하나면 돼, 비빔면보다 쉬운 비빔 파스타

중앙일보

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올 여름에는 비빔 국수 대신 비빔 파스타 어떨까? 간장으로만 맛을 내 깔끔하고 개운하게 입맛을 돋운다.

혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.

혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강에 위협이 되는 게 사실이죠. 한 끼를 먹어도 맛있고 건강하게, 그리고 초라하지 않게 먹을 수 있는 방법을 제안합니다. 이름하여 ‘혼밥의 정석’입니다. 조리시간 15분 미만, 조리법은 간단한데 맛도 비주얼도 모두 그럴듯한 1인분 요리입니다. 이번엔 어느 집에나 있는 간장을 활용한 파스타 요리입니다.

불 사용 최소화한 냉 파스타

어떤 요리든 빠르게 해내야 할 때 아마도 파스타는 1순위로 떠오르는 음식은 아닐지도 모른다. 하지만 익숙해지면 파스타만큼 쉬운 요리가 없는 것도 사실이다. 파스타를 라면보다 쉬운 서양 요리라고 하는 이들도 많다.

익숙해지면 은근히 쉬운 파스타. 토마토, 크림, 오일이 아니라 간장, 고추장, 된장 등 친숙한 우리의 장을 활용한 파스타를 만들어 보았다.

포장지에 '카펠리니'라고 쓰여있는 파스타 면을 구입하면 된다. 소면 정도의 굵기다.

그래도 여전히 파스타가 낯설게 느껴지는 이들을 위해 보다 친숙한 재료로, 보다 빠르게 만들 수 있는 조리법을 고민했다. 바로 이번 회부터 시작되는 ‘15분 장 파스타’ 시리즈다. 가장 첫 번째로 간장을 활용한 파스타를 제안한다. 계절에 맞게 차갑게 즐길 수 있는 파스타다. 여름에 즐겨 먹는 비빔국수처럼 면을 삶는 것 외에는 불을 거의 사용하지 않아 더 좋다.
관건은 소스다. 어느 집에나 꼭 있는 간장을 활용하는데, 고추냉이를 넣어 톡 쏘는 맛을 더했다. 면은 스파게티 면보다 얇은 면인 ‘카펠리니’를 사용한다. 소면처럼 얇은 면이라 차가운 파스타를 만들 때 활용하기 좋다. 여기에 기호에 맞게 갖은 채소를 넣으면 완성이다. 장담컨대, 인스턴트 비빔 라면 만들기만큼이나 쉽다.

간장만 넣어 완성, 15분 장 파스타 #고추냉이 톡 쏘는 맛, 입맛 살리네

[recipe] 간장 냉 파스타(1인분)

얇은 스파게티 면(카펠리니) 80g, 토마토 1/2개, 아보카도 1/4개, 새우 5~8마리, 게맛살 3개, 깻잎 5장, 간장 1.5 큰술, 올리브오일 1큰술, 고추냉이 1작은술, 마늘 1톨, 굵은 소금 1큰술

먼저 면을 삶을 수 있도록 넉넉한 냄비에 물을 적당량 올려 끓이기 시작한다. 물이 끓기 전까지 부재료 손질을 한다.