"고급전문음식점일수록 업태위반이 심하다.

서울시내 식품접객업소중「살롱」등 유흥전문업소와 한식점등 전문음식점이 퇴폐영업을 하거나 조리·환기·방충시설이 나쁘며 종업원들이 불친절한 것으로 나타났다.
16일 서울시조사에 따르면 서울시내 3만1천여개소의 식품위생업소가운데 지난 한햇동안 시설과「서비스」가 불량하거나 퇴폐영업을 하는등 가장많이 업태를 위반한업소는 ▲「살롱」등 유흥전문음식점▲한식점·경양식집등 전문음식점 ▲간이주점등의 순으로 전체업소의 12%인 3천8백25개업소를 적발했다.
시는 이가운데 ▲5백75개소를 허가취소하고▲1천1백58개소를 영업정지▲5백68개소를 시설개수명령▲1천5백24개소를 경고처분했다.
이밖에 5천3백64개소의 무허가업소를 적발해 모두 고발조치했다.
이들 위반업소를 업종별로 보면 ▲유흥전문음식점은 총1백개업소가운데 36%인 36개업소가 행정처분을 받았으며 ▲전문음식점은 총1천1백43개업소가운데 31·5%인 3백59개업소가▲간이주점은 총1백8개업소가운데 24%인 26개 업소가 ▲일반유흥음식점은 총8백59개업소가운데 13·8%인 1백44개 업소가 ▲다방은 총 3천6백80개업소가운데 15%인 5백49개업소가 각각 행정처분을 받았다.
또▲대중음식점은 총7천1백3개업소가운데 13·8%인 9백78개업소가 ▲간이음식점은 총1만1천1백96개업소가운데 10%인 1천1백32개업소가 각각 행정처분을 받았다.