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[J-Style] ‘입 안의 패션’ 디저트 … 오, 예술이네~

일본 최고의 베이커리 명인으로 불리는 요코다 히데오(50·사진)는 2년 전 신라호텔 1층에 막 문을 연 ‘패스트리 부티크’와 컨설팅 계약을 했다. 메뉴 개발에 아이디어와 기술을 제

중앙일보

2008.06.18 01:24
[공항라운지] 기내식 서비스 88년 전부터 제공

비행기 안에서 먹는 기내식은 항공 여행의 또 다른 묘미다. 기내식은 언제 처음 등장했을까. 기록상 기내식의 탄생은 1919년 8월이다. 나이로 치면 88세나 된다. 프랑스 파리와

중앙일보

2007.12.10 04:55
외국인 음식전문가 12명이 말하길 “한식이 살 길은 간소한 웰빙 밥상”

지난 19일 전라남도 보성군 벌교읍에 있는 징광문화단지. 한반도 끝자락의 조용한 시골 마을에 “코리안 푸드 베리 굿” 소리가 요란하다. 우리의 전통식기인 유기와 옹기에 차려진 한식

중앙일보

2007.11.24 10:22
외국인 음식전문가 12명이 말하길 “한식이 살 길은 간소한 웰빙 밥상”

지난 19일 전라남도 보성군 벌교읍에 있는 징광문화단지. 한반도 끝자락의 조용한 시골 마을에 “코리안 푸드 베리 굿” 소리가 요란하다. 우리의 전통식기인 유기와 옹기에 차려진 한식

중앙일보

2007.11.22 16:00
너무 짧은 일생 돈만 날렸구나

1997년 외환위기 이후부터 2007년 현재까지 10년간 국내 창업시장에서 반짝하고 등장한 사업들은 공통된 특징이 있다. 원재료 가격이 싸고 사람들이 꾸준히 찾는 아이템이 창업의

중앙일보

2007.10.24 13:39
너무 짧은 일생 돈만 날렸구나

1997년 외환위기 이후부터 2007년 현재까지 10년간 국내 창업시장에서 반짝하고 등장한 사업들은 공통된 특징이 있다. 원재료 가격이 싸고 사람들이 꾸준히 찾는 아이템이 창업의

중앙일보

2007.10.22 16:01
[Family리빙] 골 깊은 청계산 응달말, 600년간 녹여온 곰탕

전주 최씨 가문의 종부 박일채(99.(中)) 할머니와 아들 부부인 최종수.조용기씨 내외가 웃고 있다. 조씨는 시어머니 박씨로부터 배운 고기완자탕을 특별한 손님이 왔을 때마다 내놓는

중앙일보

2007.06.12 18:26
물 많이 마셔야 ‘毒’ 빠져‘삼겹살 효과’는 검증 안돼

황사철에 걱정 한 가지가 더 늘었다. 과거엔 먼지만 피하면 됐다. 그러나 요즘 황사엔 납ㆍ카드뮴ㆍ알루미늄 등 유해 중금속이 들어 있다는 주장이 설득력을 얻고 있다. 한반도로

중앙선데이

2007.04.29 02:00
[week&쉼] 건강 신호등 혀

'입 안의 혀'. 이처럼 주인 마음대로 부릴 수 있는 기관이 있을까. 언어를 구사하고, 음식 맛을 보며, 음식을 고루 씹히도록 도와 준다. 키스를 할 때는 사랑의 전령사 노릇도 한

중앙일보

2007.03.15 14:58
[Family건강] 젊음을 주는 '약' 일까 초콜릿 '사랑의 선물'

지난해 제과업계의 최대 효자는 카카오 성분이 많이 든 초콜릿이다. 지난해 8월부터 카카오에 함유된 폴리페놀(항산화 성분)이 각광을 받으면서 '하이 카카오'(코코아 함량 50% 이상

중앙일보

2007.02.12 06:55
[Family건강] 젊음을 주는 '약' 일까 초콜릿 '사랑의 선물'

지난해 제과업계의 최대 효자는 카카오 성분이 많이 든 초콜릿이다. 지난해 8월부터 카카오에 함유된 폴리페놀(항산화 성분)이 각광을 받으면서 '하이 카카오'(코코아 함량 50% 이상

중앙일보

2007.02.11 21:06
탐라국 쉬영 갑서예

얼마전 김관혁(38.송파구 잠실동)씨 부부는 칠순을 바라보는 부모님, 초등학교에 다니는 두 딸과 아주 색다른 주말을 보냈다. 김 씨 가족이 나들이 간 곳은 경기도 파주의 한 리조

중앙일보

2006.11.28 14:45
[Family건강] 껌 씹으면 집중력·장기능 ↑ 스트레스·속쓰림 ↓

'껌 값'. 싸구려를 뜻하는 표현이다. 그러나 전체 껌 값은 일반인의 예상을 훨씬 뛰어 넘는다. 한해 국민 1인당 껌 800g을 씹는 미국의 '껌 값'은 연간 30억 달러(약 3

중앙일보

2006.10.24 21:01
[week&In&out맛] 하늘 위 밥상 기내식의 변신

하늘 위의 밥상인 기내식이 성찬으로 업그레이드하고 있다. 조리사가 항공기에 탑승해 승객 앞에서 직접 요리해주기도 하고, 특수 재배한 유기농 채소만으로 웰빙 식탁을 차리기도 한다.

중앙일보

2006.09.14 15:57
솟아라, 힘!

삼복더위의 후덥지근한 날씨는 사람을 지치게 한다. 늘어가는 짜증은 주변사람들마저 피곤하게 만든다. 건강한 여름을 위한 삼복더위 보양식 대표주자인 닭들은 뜨거운 육수 속에서 몸을

중앙일보

2006.07.04 10:52
암을 이기는 한국인의 음식 - (27)딸기류

과일과 야채의 섭취는 암 발생의 위험을 줄이는 것으로 잘 알려져 있다. 이런 가운데 최근 들어서는 과일류 중 복분자, 블랙베리, 딸기 등 딸기류의 섭취 역시 암예방에 도움이 된다는

중앙일보

2006.04.14 13:43
두 얼굴의 초콜릿… 건강엔 어떨까

오는 14일은 사랑하는 사람들끼리 초콜릿을 주 고 받는다는 밸렌타인데이다. 때문에 벌써부터 백화점과 쇼핑센터 등에는 밸런타인데이 판촉이 한창이다. 초콜릿은 입 안에서 녹는 달콤,

중앙일보

2006.02.09 09:55
갈비구이와 한정식의 절묘한 만남

정갈한 한정식과 연기와 냄새를 연상시키는 갈비-. 언뜻 어울리지 않을 듯한 둘의 맛을 절묘하게 살려낸 음식점이 화제다. '어울림 한정식'. 이름에서부터 맛깔스러움이 배어나오는 이

중앙일보

2006.01.09 13:33
엄마젖 이제 그만 다른 것도 먹고 싶어요

출생과 더불어 엄마젖을 먹으며 새 생명을 시작하는 젖먹이. 하지만 성장하면서 이유(離乳)라는 과정을 통해 새로운 먹거리를 하나, 둘씩 익혀야만 한다. 이유는 빨아서 섭취하는 단계에

중앙일보

2005.03.28 09:52
[Family 건강] 엄마젖 이제 그만 다른 것도 먹고 싶어요

▶ 과일은 초기엔 즙으로, 조금 크면 수저로 긁어주거나 잘게 다져 먹인다. 출생과 더불어 엄마젖을 먹으며 새 생명을 시작하는 젖먹이. 하지만 성장하면서 이유(離乳)라는 과정을 통해

중앙일보

2005.03.27 17:37
골초·주당에겐 매운게 약이네

경기 불황과 정체된 사회 분위기 탓일까? 외식업계의 전반적인 불경기 속에서도 지난해부터 꾸준히 호황을 누리는 음식이 있다. 불닭.찜닭.매운 버거.매운 라면.낙지볶음.냉면.꼬치.꽃게

중앙일보

2005.02.25 09:19
[week& 건강] 골초·주당에겐 매운게 약이네

경기 불황과 정체된 사회 분위기 탓일까? 외식업계의 전반적인 불경기 속에서도 지난해부터 꾸준히 호황을 누리는 음식이 있다. 불닭.찜닭.매운 버거.매운 라면.낙지볶음.냉면.꼬치.꽃

중앙일보

2005.02.24 15:31
[week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

▶ (왼쪽사진)심하연씨는 미식가임을 자칭하는 남편과 까다로운 입맛을 가진 아들 때문에 요리공부는 기본이란다. 10년째 평일이면 분당 일대의 맛집을 찾아 두었다가 주말이면 가족과 함

중앙일보

2004.11.04 15:50
[김서령의 반나절 행복] 청담동 도산공원과 카페 '가배 미학'

독립운동가 도산 안창호 선생이 서대문 형무소에서 병보석으로 출옥한 것은 1937년 12월 24일, 병이 악화돼 세상을 뜬 것은 이듬해 3월 10일이었다. 그는 망우리 공동묘지에 장

중앙일보

2004.07.29 15:57