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“미국인에게 일식 먹이려 간장맛부터 알렸다”
동양의 조미료인 간장을 서양 식탁에 올려놓은 ‘깃코만’. 깃코만이 세계에 진출하면서 서양인에게 생소했던 간장은 데리야키 소스와 오리엔탈 샐러드 소스 등으로 변신하면서 전 세계인에
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[글로벌 아이] “한국식당 가면 이런 손님 꼭 있어요”
며칠 전 홍콩의 한 한식당에서 있었던 일이다. 옆자리에 앉은 한국인 40대 중년 남자 3명이 네팔인 종업원에게 삼겹살과 소주를 주문했다. 밑반찬이 나오자 이들은 갑자기 한국인 종업
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[사진] ‘한식을 세계 5대 음식으로’
7일 ‘한식 세계화 2009 국제 심포지엄’에서 김윤옥 여사가 참석자들과 차를 마시 고 있다. 오른쪽부터 피오렐라 쿠퍼 주한 스위스 대사 부인, 김 여사, 캐슬린 스티븐스 주한
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“한식 세계화 초기엔 정부 전략·지원 중요”
“1970년대 김포공항에 처음 내렸을 때 코를 찔렀던 고약한 냄새를 잊지 못한다. 지금 인천공항에 내리면 이 나라가 그 나라인가 싶을 정도로 한국은 발전했다. 이젠 한국 음식이
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“한식, 눈·코·입 모두 즐거워 … 서구 입맛에도 잘 맞을 것”
7일 ‘한식 세계화 2009 국제 심포지엄’이 열린 서울 소공동 롯데호텔 크리스탈 볼룸. 낮 12시30분 점심시간을 맞아 호텔 직원들이 식사를 내오기 시작했다. 노란 치자 물을 들
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[6시 중앙뉴스] '걷기·자전거 천국' 제주도…내년 6월까지
'걷기·자전거 천국' 제주도…내년 6월까지 4월 7일 'TV 중앙일보'는 걷기와 자전거 천국으로 변신하는 제주도 소식으로 시작합니다. 제주도는 해안도로 걷기 코스를 개발해서 내년
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신입사원 6인 ‘나의 면접 성공기’
‘면접관들은 어떤 질문을 던질까’ ‘합격자들은 어떤 대답을 내놓았을까’ . 구직자라면 누구나 품는 궁금증이다. 면접에 관해서는 그 어떤 인사 담당자의 설명이나 채용 전문가의 식견
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“한식 맛·조리법에 세계화 가능성 보여”
미국 뉴욕타임스는 2007년 말 ‘츠지를 주목하라’는 기사를 실었다. 일본의 요리학교인 츠지조그룹학교 교장 츠지 요시키(45·사진)에 대한 기사였다. 츠지 교장은 이 학교의 창립
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김윤옥 여사 “한국 방문객 꼭 비빔밥 먹게 선전해야”
대통령 부인 김윤옥 여사(右)가 1일 영국 런던의 한국문화원을 방문, 한글 디자인 전시회를 둘러보고 있다. 왼쪽은 서예가 김종원씨. [런던=연합뉴스] 이명박 대통령과 함께 영국
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지자체 시민강좌 ‘테마는 색깔있게’
‘주식의 고수’로 알려진 시골의사 박경철(안동 신세계 병원장)씨가 24일 오후 전주시청을 찾아 왔다. 박씨는 “미국이 1조달러, 일본이 150조엔, 한국이 51조원 등 엄청난 자금
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“지금 농업에 필요한 건 상상력”
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 고위 공무원이 대학을 찾아가 특강을 했다. 강연 주제는 뜻밖에도 ‘Creativeness(창조성)’. 어떻게 공무원이 창조성을 주제로 마이
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한국 간장 실크로드 건너다
아프리카 원주민을 보고 한 영업사원이 말했다. “여기 아무도 신발을 신은 사람이 없으니 신발이 팔리지 않겠군요.” 또 한 영업사원은 말했다. “여기 신발을 신은 사람이 아무도 없
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[style&CoverStory] 쥘리에트 비노슈 정말 마흔 다섯일까
“충분히 자연스럽게 헝클어졌나요(wild enough)?” 카메라 앞에 선 쥘리에트 비노슈(45)는 방 안에 있던 모든 사람을 향해 물었다. 발목 위로 살짝 올라오는 길이의 바지
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“한옥 세계화 이끌 도편수에 도전하세요”
한국전통직업전문학교는 주택 전반에 관한 실무 위주의 교육을 실시하고 있다.‘세계에 자랑할 만한 한국전통가옥(한옥)을 계승·발전시키기 위해 최선을 다할 것이다’. 한국전통직업전문학교
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[글로벌 아이] 한식 세계화 완성도 높이는 길
도쿄 긴자의 사무실 근처 우동집 긴조(銀三)에는 언제나 활기가 넘친다. 어제 정오가 조금 넘어 도착하자 우동 한 그릇을 먹으려고 몰려든 회사원들로 이미 장사진을 이루고 있었다. 좌
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[커버스토리] Chef Battle 롯데호텔 서울 vs 그랜드 하얏트 서울
요즘 뜬다는 음식점들, 한 가지 통하는 게 있습니다. ‘○○이 차린 식당’ ‘☆ ☆셰프가 요리하는 식당’이라는 소개가 빠지지 않더군요. 이들은 유학은 기본이고 어디어디에서 일했다
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[알림] 세계 3대 요리학교 일본 ‘츠지원 아카데미’ 강연
츠지원 요리 아카데미가 주최하고 중앙일보와 이화여자대학교 인간생활환경연구소가 후원하는 츠지원 요리 아카데미 개원 1주년 특별 강연회가 4월 3일(금) 이화여자대학교에서 열립니다.
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[한식, 세계를 요리하라] “비빔밥이 한식 세계화 메뉴 0순위”
“한식은 요즘 새로 뜨는 요리(emerging cuisine)지만, 진정한 세계화를 원한다면 아직 갈 길이 멀다.” 싱가포르 최고의 요리사 중 한 명으로 꼽히는 크리스토프 미겔의
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[한식, 세계를 요리하라] “태국 요리처럼 한식도 정부가 마케팅 나서야”
국내에서의 생각과는 달리 해외에서 일하는 한국 요리사 가운데는 “한식도 세계화가 충분히 가능하다”고 믿는 사람이 꽤 많다. 싱가포르 앳-선라이스 글로벌 셰프 아카데미에서 2년짜리
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[한식, 세계를 요리하라] 옆구리 터지면 실격 ! 홍콩서 김밥 말기 대회
“이제 김밥 만들기 경기를 시작합니다.” 사회자가 경기 시작을 알리자 6명의 홍콩 남성들이 일제히 프라이팬을 집어 들고 당근 채를 볶기 시작했다. 이어 준비된 김을 펴고 꼬들꼬들한
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“루프트한자 퍼스트클래스 고객에 한식 제공”
“세계적인 항공사의 퍼스트클래스 승객들에게 한식 코스 요리를 선보인다는 것은 단순히 우리 음식의 세계화만을 의미하는 게 아니에요. 한국의 국가적 위상이 그만큼 높아졌음을 상징하죠.
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땅 속 냉기로 냉방하고 전기버스로 나르고
중국 정부가 “2010년 상하이(上海) 세계 엑스포는 온실가스를 전혀 배출하지 않는 행사로 만들겠다”고 밝혔다. 훙하오(洪浩) 조직위 사무협조국장은 17일 상하이 푸둥(浦東)의 엑
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[e칼럼] '밥' 맛있는 나라
해외로 여행을 갈 기회가 있으면 꼭 대형 슈퍼마켓에 들른다. 그 나라, 그 지역에서는 어떤 먹을거리가 인기인지 어떤 음식을 해 먹고 사는지를 가장 쉽게 알 수 있는 곳이기 때문이다
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[한식, 세계를 요리하라] 닭강정 달인, 한식 세계화 운동 전도사로
대통령 부인 김윤옥 여사가 한식 전도사로 정책 내조의 첫발을 떼게 됐다. 김 여사가 한식 세계화를 위한 정부 추진단에 참여하게 됐다는 사실을 전한 정부 고위 관계자는 17일 “김