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[소년중앙] 쇼콜라티에의 손길로 달콤 쌉싸름하게 여는 초콜릿의 미래
지금껏 맛본 초콜릿과 차원이 다른 초콜릿 쇼콜라티에가 설계하죠 달콤 쌉쌀한 맛으로 우울한 기분을 날려주는 초콜릿은 남녀노소를 막론하고 누구나 즐기는 기호식품입니다. 특별한 날
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네덜란드인들, 쇼군에 와인 선물…대일 무역 윤활유 역할
━ 와글와글 일본 에도시대에 네덜란드인을 위한 상관이 설치됐던 나가사키 앞 데지마. [사진 나무위키] 12월의 나가사키는 ‘작은 로마’라는 명성에 걸맞게 성탄절 분위기로
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[쿠킹] 호빵부터 돈가스까지, 겉바속촉을 완성하는 와플메이커 레시피
크루아상 반죽을 와플팬에 눌러 굽는 크로플의 인기를 시작으로, 와플팬과 와플메이커엔 넣지 못할 음식이 없어졌죠. 인절미나 절편 같은 떡부터, 삼각긱밥 같은 편의점 간편식까지 무궁
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[쿠킹] 초콜릿향 가득 쫀득한 브라우니, 예쁘게 자르려면
카페를 할 때, 가장 인기 있던 디저트가 브라우니였어요. 청담동에서 홍대에 있는 카페까지 사러 오는 단골도 있었죠. 달콤한 초콜릿에 버터, 설탕까지 맛이 보장된 조합이죠. 달콤한
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[쿠킹]리트윗만 2만5800회, 소문난 토마토 바질 샌드위치
내게도 재기발랄한 20대 시절이 있었다. 그중 제과점에서 근무했던 시절이 기억난다. 제과점의 홀 매니징부터 샌드위치나 브런치 같은 델리 파트의 제품 개발과 생산 업무, 그
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[더오래]‘클레오파트라의 꿀피부 비결’ 아프리카의 시어버터
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(49) 한국 K-팝의 자랑이자 세계적인 그룹 BTS의 ‘버터(Butter)’는 연일 미국의 빌보드 차트의 역사를 새롭게 쓰고
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“풀 먹는 게 비건이 아녜요”…환경에 꽂힌 250만 ‘유연한 채식생활’
“아버지, 저는 고기를 안 먹어요.” 순간, 장인의 억센 손바닥이 허공을 갈랐다. 아내가 뺨을 감싸 쥐었다. …(중략)… “한번 먹기 시작하면 다시 먹을 거다. 세상천지에, 요즘
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한류 드라마에 일본 남성팬도 열광, 일 애니 ‘귀멸의 칼날’ 국내서 흥행 대박
━ [SPECIAL REPORT] 최악의 한·일 관계 돌파구는? 지난해 일본 넷플릭스에서 한국 작품 시청 시간은 전년 대비 6배 상승했다. ‘2020년 가장 화제가 된 콘
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입안에 부드럽게 퍼지는 달콤 고소한 맛…먹자마자 이게 ‘할바’구나
“성님, 시장헐 긴데 이거 잡숫고 하소.” “뭣인데?” “배추뿌린데 삶아서 콩고물을 묻혔소. 묵을 만하요.” “여태 그게 있었나?” “독 안에 감차아둔 것을 아침에 밥 위에 얹어
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[맛있는 도전] 고품질·트렌디한 상품으로 프리미엄 아이스크림 시장 선도
배스킨라빈스가 지난해 약 4900억원의 사상 최대 연 매출을 기록했다. 1985년 비알코리아를 통해 국내에 출범한 이래 매년 성장을 거듭하며 매출 5000억원 돌파를 눈앞에 두고
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치즈버거 마니아는 더 독했다…51세 최고령 우승 미켈슨 건강법
필 미켈슨이 우승이 확정되자 손을 번쩍 들고 있다. USA TODAY=연합뉴스 엊그제 미국의 골프 선수 필 미켈슨이 PGA챔피언십 대회에서 우승했다. 그는 1개월 모라자는 만 5
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[더오래]30세 생일 맞는 총각 기둥에 묶고 후추 뿌리는 덴마크인
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(45) 누구에게나 이 세상에 태어난 날인 생일은 특별한 날이다. 아이를 낳고 엄마가 되어보니 세상에 새로운 생명이 탄생한다는
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서울산업진흥원, 서울감성 담은 매거진 ‘SEOUL MADE’ 12호 발간
서울의 감성이 투영된 콘텐츠와 상품을 발굴·큐레이션하여 밀레니얼 세대와 소통하는 공공브랜드 ‘서울메이드(SEOUL MADE)’로 중소기업 경쟁력을 제고하는 서울산업진흥원(SBA,
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트럼프 지지땐 콜라, 바이든은 야채? NYT 믿거나말거나 '냉장고 실험'
냉장고 속을 보면 정치성향을 알 수 있을까? 뉴욕타임스(NYT)가 조금은 황당한 질문에 답하기 위해 흥미로운 실험을 하나 했다. 냉장고만 봐도 지지하는 대통령 후보를 가려낼
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[2020 소비자의 선택] 지속적인 제품 개발과 혁신코로나 위기 속에도 빛났다
기업은 위기를 만났을 때 미래 성장의 잠재력이 확연하게 드러난다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태와 같은 예측하기 힘든 환경 속에서도 차별화와 끊임없는 커뮤니케이션을
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[2020 소비자의 선택] 허니버터, 와사비 등 40가지 이상의 맛 개발
HBAF, 허니버터 아몬드 앤 프렌즈는 맛·디자인에서 차별화를 추구한다. 길림양행의 HBAF, 허니버터 아몬드 앤 프렌즈가 ‘2020 소비자의 선택’ 일반식품 부문 대상을 받았다
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[건강한 가족] 칼슘 풍부한 치즈, 혈당 낮추는 현미도 어떤 환자에겐 ‘독’입니다
━ 질환별 피해야 할 음식 식약동원(食藥同原)이라는 말이 있다. ‘먹는 음식이 곧 약이 될 수 있다’는 뜻을 담고 있다. 음식을 골고루 섭취하는 식습관은 건강의 밑바탕이
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[맛있는 도전] ‘차원이 다른 건강한 맛’… 마지막까지 부드럽고 쫄깃
‘상미종 생(生)식빵’은 생(生)식빵 전용 밀가루와 물의 최적 비율을 찾아 탕종법으로 반죽해 첫 식감은 다른 식빵에 비해 훨씬 쫄깃하고 입안에서는 부드럽게 풀어진다. [사진 파리
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길림양행 ‘허니버터아몬드’ 상표권 소송서 최종 승소
왼쪽부터 길림양행 허니버터아몬드, 머거본 허니버터아몬드. 길림양행·머거본 견과류 전문 업체 길림양행이 경쟁사 머거본과의 ‘허니버터아몬드’ 상표권 소송에서 최종 승소했다. 대법
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[더오래] 위스키 맛을 만드는 오크통, 그 안에선 무슨 일이?
━ [더,오래] 김대영의 위스키 읽어주는 남자(60) 위스키 숙성은 오크통 안에서 일어난다. 오크통 외부 온도가 상승하면 오크통이 팽창해서 통 안의 기압이 낮아진다.
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사무실 간식 대신 채워드려요…인기 1위는 역시 ‘단짠’스낵
“뭘 사야 맛있게 먹을까” 사무실 동료들을 위한 간식을 사 본 사람이라면 한 번쯤 해봤을 법한 고민이다. 다수의 취향을 만족시키는 익숙한 과자를 고르면서도, 때론 지루하지 않
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[라이프 트렌드] 캘리포니아 햇살로 여문 아몬드, 피부 주름도 펴준다
셰이커가 아몬드 나무를 흔들고 있다. [사진 캘리포니아 아몬드 협회] “위잉~ 위잉~” 거대한 굉음과 함께 반경 100m의 땅이 지진처럼 뒤흔들린다. 정신을 차리고 보니 특수 차
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크리스마스엔 먹어줘야죠! 통나무· 트리장식 닮은 이 빵
━ [더,오래] 우효영의 슬기로운 제빵생활(8) 누구나 어린 시절의 크리스마스에 대한 설렘과 기대, 행복한 기억 하나씩 가지고 있을 것입니다. 그 행복한 기억의 향수는 산
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증권맨 위한 금괴 모양 디저트 과자…피낭시에 뜻은?
━ [더,오래] 우효영의 슬기로운 제빵생활(2) 5년간의 백화점 MD 생활을 뒤로하고 르꼬르동 블루 영국으로 유학을 결심했다. 그곳에서 제과·제빵사를 꿈꾸는 청춘들을