[2023 대한민국 CEO 명예의전당] 미국인도 열광하는‘K-치킨’

산업(외식 프랜차이즈)  제너시스BBQ그룹 / 윤홍근 회장

제너시스BBQ그룹의 윤홍근(사진) 회장이 ‘2023 대한민국 CEO 명예의전당’ 산업(외식 프랜차이즈) 부문에서 수상했다.

국내 최대 치킨 프랜차이즈 제너시BBQ그룹의 BBQ 치킨은 미국 레스토랑 전문 매체 QSR (Quick Service Restaurant) 매거진을 통해 미국인이 열광하는 K-치킨으로 소개됐다. QSR은 ‘BBQ는 미국식 프라이드 치킨보다 더 바삭하고 풍미가 뛰어나 지난 3년 동안 매장 수가 400% 성장했다’고 소개했다. BBQ가 품질에 대한 일관성과 브랜드 정통성을 핵심 가치로 해 한국에서의 맛을 전 세계 어디서나 똑같이 구현한 덕분이다.

현재 BBQ는 전 세계에서 동일한 품질을 유지하기 위해 패밀리(가맹점) 지원 시스템을 구축·운영하고 있다. 미국에서도 치킨 조리법부터 고객 응대, 순이익 계산 등을 알려주는 ‘신규 매장 오픈 교육 프로그램’을 진행하고, 한국 셰프를 파견해 치킨을 비롯한 모든 메뉴에 대한 조리법을 교육한다.

김재학 중앙일보M&P 기자 kim.jaihak@joongang.co.kr