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재즈 연주가 강태환, 고기·술 안 먹고 하루 두 끼 ‘도인’ 생활
━ 예술가의 한끼 국립중앙박물관 불교미술실에서의 강태환. 화가 김형태가 촬영했다. [사진 황인] 강태환은 1944년 인천에서 태어났다. 원래 본향은 충남 서산이다. 부친은
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92년생 '50개 브랜드' 대표…잘되는 매장도 2호점 안 내는 이유
■ Editor's Note 「 경기도 파주에 있는 ‘더티트렁크’를 아시나요? 2018년 말 문을 연 1487㎡(450평) 규모의 대형 카페인데요. 공장 같은 투박한 외관에 녹
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요즘처럼 덥고 습할 때는 한국식 '핫 팟타이'로 기분 전환 [쿠킹]
10년간 프렌치 가스트로 펍 ‘루이쌍끄’의 오너 셰프로 받은 사랑을 뒤로하고, 2019년 돌연 “평생 해보고 싶었던” 국숫집에 도전했다. 프랑스와 스페인 유학 시절 배운 유럽 면
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[퍼즐]"육지선 만나기 힘든 '제주의 맛' 선보이겠다"
━ [퍼즐] 강병욱의 제주 식재료 이야기(1) 셰프라는 직업으로 지내오면서 한국과 해외에서 무수히 많은 음식과 식재료를 직접 만나고 느껴보았다. 과거에 경험해왔던 이야기를
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[더 하이엔드] 반클리프 아펠은 어떻게 공간이 되었나
브랜드는 어떻게 공간이 되었을까. 중앙일보 더 하이엔드가 브랜드들, 특히 ‘명품’으로 불리는 브랜드의 공간을 보고 그 속에 담긴 이야기를 읽었다. 그 공간에서 독자들이 눈여겨 봐
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나파 문전박대 뚫었다, 끝내 명품 와인 탄생시킨 '한국 어르신'
이달 초, 미국 와인 생산의 중심지인 캘리포니아주 나파밸리가 크게 술렁였다. 나파밸리 와인의 상징과도 같은 ‘조셉 펠프스 빈야드’가 세계 최대 명품그룹 LVMH(루이비통모에헤네시
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국가별 수출전략 세분화 통해 'K-푸드' 수출 성장세 잇는다
농림축산식품부 미슐랭 스타셰프 마르코 피에르 화이트(왼쪽)가 지난해 영국에서 진행된 김치 레시피 챌린지 라이브 쿠킹쇼에서 김치 사슈카, 김치 와인밥 등 김치를 활용한 다양한 요리
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[K푸드 2.0, 세계인 입맛 홀리다]뉴욕 ‘정식’서 런던 ‘홍대포차’까지, 건강한 맛의 변주…모던 한식에 외국인들 열광
━ SPECIAL REPORT 서울에서 모던 한식당 ‘밍글스’를 운영하는 강민구 셰프가 지난해 홍콩에 ‘한식구(Hansik Goo)’를 열었다. 미쉐린 가이드 홍콩 1스타
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[더 하이엔드] 무신사도 가품에 울었다…"냄새 맡는건 기본" 진짜찾기 전쟁
그야말로 '뜨거운 감자'다. 중고 거래나 리셀(Resell·재판매), 명품 이커머스 시장에서 판매되는 상품에 대한 이야기다. 최근 몇 년간 정품보다 가격이 싸게, 혹은 공식 매장
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밍글스·주옥 등 한국 레스토랑 5곳, 아시아 톱50에 들어 약진
올해 아시아 50 베스트 레스토랑 1위인 일본의 ‘덴’. [사진 각 식당] 지난 3월 29일 ‘2022 아시아 50 베스트 레스토랑(Asia’s 50 Best Restauranr
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[쿠킹] 소식가도 두 그릇 먹게 하는 매력, ‘들기름 소금 국수’
10년간 프렌치 가스트로 펍 ‘루이쌍끄’의 오너 셰프로 받은 사랑을 뒤로하고, 2019년 돌연 “평생 해보고 싶었던” 국숫집에 도전했다. 프랑스와 스페인 유학 시절 배운 유럽 면
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中 토종 외식업체, 상장 신청 ‘속속’…호재일까, 악재일까
중국 춘절(春節, 중국의 음력 설) 전날, 중국 증시 시장이 떠들썩했다. 중국 토종 외식업체들이 잇따라 상장 신청을 했기 때문이다. 불완전 통계에 따르면 샹춘지(鄉村基·count
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고향 못간 직원 휴가비 7억 쏜 통 큰 홍콩 사장 "사실 술김에…"
블랙 쉬프 레스토랑 홈페이지. [홈페이지 캡처] 홍콩의 한 대형 식당 프랜차이즈의 창업자가 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 고향에 가지 못한 직원 250여 명의
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[THINK ENGLISH] 홍콩으로 진출하는 안성재 셰프의 모수 레스토랑
Chef Sung Anh of restaurant Mosu Seoul, who announced earlier this month his plan to open a branch
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[쿠킹] 식감은 연근이, 단맛은 새우가 책임진다, 새우연근솥밥
익숙한 식재료도 품질이나 조리법에 따라 맛과 식감이 달라집니다. 스페인과 한국의 미쉐린 레스토랑 등 파인다이닝에서 제철 식재료를 다뤄온 송하슬람 대표가 5년 전 반찬가게인 '마마
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테니스 개막식 참석한 펑솨이…'실종' 의혹만 더 키운 그 영상
21일 오전 베이징테니스센터에서 열린 주니어대회 개막식에 참석한 펑솨이 모습을 공개한 후시진 중국 환구시보 편집인의 트위터. 왼쪽 두번째 운동복 차림 여성이 펑솨이. [트위터캡처
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[팩플] “동남아 유니콘들과 경쟁할 네이버·쿠팡, 무기는 자본” 유료 전용
팩플레터 163호, 2021.11.4 Today's Interview젖과 꿀이 흐르는 유니콘들의 바다, SEA 안녕하세요, 여러분! ‘목요 팩플’ 인터뷰입니다. 코로나19 이
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덴마크 ‘노마’ 세계 최고의 맛집 영예…62위 오른 한국 식당은
노마의 오너 셰프 레네 제드제피. 사진 홈페이지 캡처 ‘미식계 오스카상’으로 불리는 ‘세계 50대 베스트 레스토랑’에 덴마크 코펜하겐의 ‘노마’가 1위로 선정됐다. 노마와 함께
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[국가 브랜드 경쟁력] 국내 스테이크 식문화 선도
올해 패밀리레스토랑 업종의 NBCI 평균은 전년 대비 3점 낮은 74점으로 나타났다. 아웃백스테이크하우스가 76점으로 1위, 애슐리가 74점으로 2위, 빕스가 73점으로 3위를
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[김동호의 세계경제전망] 전 세계가 금융허브 위해 뛰는데 한국만 멈춰서 있다
김동호의 세계경제전망 돈은 국경을 넘어다닌다. 한때 '해가 지지 않는 나라'였던 영국은 지금도 금융에 관해서는 해가 지지 않는 지위를 갖고 있다. 아시아 증시가 문을 닫을 무렵
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"일은 어렸을 때 저지르는 것" 10대 돌풍 뿌듯한 왕년 막내들
28일 일본 도쿄 수영 센터에서 열린 남자 자유형 100m 준결승에 황선우 선수가 출전했다. 도쿄=올림픽사진공동취재단 “일은 어렸을 때 저지르는 거거든요” 지난 23일 개막한
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사흘간 쏘다니고 모른척…홍콩에 변이 퍼뜨린 '코로나 커플'
홍콩 법원이 첫 베타(남아공발) 변이 감염자로 확인된 2명에게 실형을 선고했다. 감염 후 보건 당국의 동선 조사에서 거짓 증언한 혐의다. 지난 1월 23일 홍콩 요르단 주택가
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“나라 위해 돈 쓸 때” 부유층이 신천지로 몰린 이유
“당은 지난 100년 동안 시대에 발맞춰 발전해 왔습니다. 이젠 중산층 소비자들이 위대한 당에 경의를 표하는 방법으로 더 많은 돈을 써야 할 때입니다.” 지난 1일 중국 공산
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[박성훈의 차이나 시그널]불법 시술소에 경찰 '넘버2'가…홍콩 들쑤신 '안마 스캔들'
초이친팡 홍콩 경찰 초대 국가보안처장(오른쪽)은 지난 2월 캐리람 행정장관으로부터 국가 안보에 혁혁한 기여를 했다는 공로로 훈장을 수여받았다. [홍콩 정부망] 서슬 퍼런 국가보안