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할머니 옛방식 되살려, 고소한 콩맛 신세계 연 ‘소쿠리두부’
━ 이택희의 맛따라기 할머니는 요리하는 걸 좋아했다. 조청, 등겨장, 메밀묵, 두부 같은 음식을 혼자서도 뚝딱 해냈다. 1970년대, 어린 장손은 그걸 자주 보고 그 음식
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바지락·홍합·미더덕 품은 육수와 쫄깃한 면의 만남…찬바람 불면 생각나네
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 밀가루가 귀하던 시절, 칼국수는 보통 때는 먹기 어려운 별미요리였다. 그러나 6·25전란 이후 밀가루가 흔해지면서 가정집에서 언제든
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그 한우는 고지혈증 걸렸다, 당신이 먹은 ‘투뿔’의 진실 유료 전용
「 국내여행 일타강사② 팔도 한우 투어 」 ‘면스플레인’이란 말이 유행했던 시절이 있다. 돌아보면 꽤 고상한 조어(造語)였다. 사사건건 여성을 가르치려 드는 남성을 비꼰 페미니
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[세컷칼럼]코리안 프로메테우스
영화 ‘오펜하이머’는 새롭고도 낯익다. 과학과 정치, 두 날개를 달았다. 오펜하이머가 책임지고 개발한 원자폭탄이 히로시마에 떨어지고, 일본이 마침내 항복하자 트루먼 대통령이 그를
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[박정호의 시시각각] 코리안 프로메테우스
1950년 무렵의 오펜하이머(오른쪽)와 아인슈타인. 당시 그들은 미국 프린스턴 고등연구소에서 함께 근무했다. 영화 ‘오펜하이머’에도 그들의 각별한 인연이 등장한다. [사진 위키피
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[안혜리의 시선]사이다 대통령이 꼭 칭찬은 아니다
윤석열 대통령이 지난 27일 국무회의를 주재하고 있다. 윤 대통령은 지난 15일 교육부 업무보고에서 킬러 문항 배제를 콕 집어 언급했고, 이후 논란이 계속되고 있다. 연합뉴스 내
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일본은 17%, 한국은 1%…밀 자급률 높인다는 공허한 메아리[송동흠이 소리내다]
그래픽=박경민 기자 minn@joongang.co.kr 지난해 유례없는 쌀값 폭락의 여파로 발의된 양곡관리법 개정안이 거부권 행사와 국회 재투표 결과 최종 부결됐다. 다만 이 법
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닭고기는 껍질 제거하고 돼지고기는 ‘이 부위’ 골라야 [하루 한 끼, 혈당관리식]
[하루 한 끼, 혈당 관리식] 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있는 혈당 관리식을 소개합니다. 하루 한 끼, 나를 위해 요리하며 당뇨병
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건강 위해 육식보다 채식? 틀렸다...단, 숯불구이땐 OOO 필수 [건강한 가족]
‘건강한 육식’ 방법 건강에 대한 흔한 오해 중 하나가 ‘건강을 위해선 육식보다 채식을 즐겨야 한다’는 것이다. 고기엔 포화지방·콜레스테롤이 많고 고기 칼로리가 높아 건강에 해로
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우리집 댕댕이 한 끼의 반전…내가 와인과 즐기던 그 요리 유료 전용
우리 집에서 가장 작고 귀여운 ‘댕댕이’에게 건강하고 맛있는 밥 한 끼를 대접하기 위해 4명의 펫푸드 전문가가 뭉쳤다. 매주 주말, 셰프의 한 그릇 요리부터 보양식, 간식, 분식
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"한글도 못 뗐는데 학교라니"…'만 5세 입학' 개편에 학부모가 뿔났다
만 5세 초등취학 저지를 위한 범국민연대 관계자들이 1일 오후 서울 용산구 전쟁기념관 앞에서 정부의 '만 5세 초등학교 취학 학제 개편안' 철회를 요구하며 손팻말을 들고 있다.
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용산구청장, 靑 용산 이전에 "아닌 밤중 홍두깨"..."구청과 협의안해"
성장현 서울 용산구청장. 연합뉴스 성장현 서울 용산구청장이 21일 윤석열 대통령 당선인의 집무실 용산 이전에 대해 “아닌 밤중 홍두깨”라며 “보지도 듣지도 못한 이야기”라고 말했
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이게 왜 해외명품에…'달려라 하니' 그려진 英패션업체 제품
영국 패션업체 JW앤더슨이 한국 애니메이션 ‘달려라 하니’와 협업 사진을 18일 공개했다. JW앤더슨이 인스타그램을 통해 공개한 사진에는 파란색, 주황색, 연보라 테두리가
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[더오래]집에서 만들어 먹던 칼국수, 지금은 왜 사먹어야 할까
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(105) 맛있는 귀농귀촌 - 면요리(2) 겨울이다. 해가 조금은 길어진 것 같아도 저녁 5시 반만 넘어가도 이내 캄캄해지니 겨울
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가을 찬 바람이 분다. 뜨끈한 국수 한 그릇이 생각난다.
이유석의 면면면 ③ 안동국시 불과 3년 전까지만 해도 나는 칼국수를 먹지 않았다. 이따금 일행과 바닷가에 놀러 갈 때 바지락칼국수를 한 젓가락 맛보는 정도였을 뿐이다. 그마
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따뜻한 밥에 짭조름한 고기 한 점, 더위로 달아난 입맛 잡아요
누군가가 나를 위해 밑반찬을 만들어 준다면 가장 먼저 어떤 반찬이 떠오르세요? 저는 소고기 장조림이 생각납니다. 소고기를 먹기 좋게 접시에 담고, 국물을 자작하게 부어 밥상에 올
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본인을 안중근에 비유한 추미애…전여옥 "與 미쳐 돌아간다"
전여옥 전 의원. 사진 채널A 전여옥 전 새누리당(국민의힘 전신) 의원이 더불어민주당 대선주자인 추미애 전 법무부 장관이 예비경선 면접관을 '일본 형사'에, 자신을 '안중근 의사
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SNS 난리난 경주 한우물회, 사장이 일러준 맛있게 먹는 순서
일반적인 물회 같아 보이지만 횟감이 다르다. 고춧가루 양념 육수 위에 해산물 대신 한우를 올리는 것이 경주식 한우물회다. 주로 한우는 기름기가 적은 꾸리살이나 우둔살, 홍두깨살을
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[더오래]어느 나라나 시어머니 칭찬하는 속담 1개도 없을까
━ [더,오래] 강인춘의 깍지외할미(23) [일러스트 강인춘] 며느리 예쁘다는 시어미 없다 ◦ 시어미 죽으면 안방이 내 차지 ◦ 오래 살면 시어미 죽는 날도 있다
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아귀찜 전문, 30년 냉면집…먹방투어 재미 쏠쏠한 이 전통시장
서울은 흥정의 도시다. 서울의 크고 작은 전통시장을 다 헤아리면 대략 350개에 이른다. 하루에 하나씩 시장만 보러 다녀도 족히 1년은 걸린다. 이 많은 곳을 언제 다 다닐까.
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北 올림픽 불참에 日 당황…'납북자' 돌파구 찾던 스가도 타격입나
북한이 오는 7월 열리는 도쿄올림픽에 참가하지 않겠다고 6일 선언하자 일본은 당황한 가운데 북한의 의도를 파악하기 위해 서두르는 모양새다. 조 바이든 미국 대통령과 스가 요시히데
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설 연휴 '집콕족' 잡자…대대적 할인행사 여는 대형마트
9일 오전 서울 용산구 이마트에 완구가 진열돼있다. [연합뉴스] 설 명절을 맞아 대형마트 3사가 ‘집콕’ 중인 가족과 세뱃돈을 받은 10대들을 겨냥해 12일부터 대규모 할인행
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전남 나주 '남파고택'의 200년 손맛을 서울에서 맛보다
한식당 '남파고택'의 모든 음식은 전남 나주 밀양 박씨 종가의 종부 강정숙씨(오른쪽)와 차종부 김선경씨(왼쪽)의 비법으로 만든다. 올해 추석은 코로나 19 때문에 고향을 찾지 못
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[권혁주의 시선] 윤영찬이 밝혀 준 인공지능(AI)의 한계
권혁주 논설위원 인공지능(AI)으로서는 좀 억울할 수도 있겠다. 아닌 밤중에 홍두깨 격으로 난데없이 유탄을 맞았으니까. 발단은 “카카오 들어오라고 하세요”라던 윤영찬 더불어민주당