검색결과

매년 김장하듯 ‘풀’ 쑵니다…고려불화 천년의 때 벗긴 비결 유료 전용

「 ⑩ 고려불화 복원 1인자 박지선 교수 」 최근 일본 후쿠오카현 규슈국립박물관에선 현존하는 가장 큰 고려불화가 관람객을 맞았다. 일본 사가현 가라쓰(唐津) 가가미진자(鏡神社·경

중앙일보

2023.11.22 16:31
1400만 예비 당뇨 환자 잡는다…‘저당’에 진심인 식품업계

한 대형마트에 하림의 잡곡밥이 진열돼 있다. 사진 하림 직장인 황모(53)씨는 지난해 말 건강검진에서 의사로부터 충격적인 말을 들었다. 공복 혈당이 당뇨 의심 단계(100~1

중앙일보

2023.10.14 06:00
[2011안전한식탁] 물맑기로 유명한 청정지역 양평, 천혜의 자연에서 자라는 양평개군한우

경기도 양평군은 산과 강이 수려하고 물이 맑기로 유명한 곳이다. 남한강과 북한강이 만나는 곳에 위치해 물 맑고 깨끗한 지역으로 명성이 높았다. 물이 맑다는 것은 곧, 양평에서 자라

온라인 중앙일보

2011.09.19 17:00
[food&] 저랑 밥 한 그릇 하시죠 … 한식으로

저랑 밥 한 그릇 하시죠, 한식으로‘ 화요만찬’이라고 불리는 특별한 만찬이 있다. 광주요 조태권(63) 회장이 서울 성북동 자신의 집에 사회 각계각층의 인사를 초청해 식사를 대접하

중앙일보

2011.03.29 00:20
입맛 당기는 봄나물 요리

봄이면 아이들은 어느 때보다 피곤하다. 새 학년, 새 학기가 시작되고 새로운 친구들과 선생님, 환경에 적응하느라 많은 스트레스를 받는다. 춘곤증으로 쉽게 피곤해지고, 입맛을 잃고

중앙일보

2011.03.03 02:31
25.끝.오리알

오리와 오리알을 「살아있는 약」이라는 말로 표현하기도 한다. 오랜 경험을 통해 건강과 강장에 유효하다는 것을 체득한 것이다. 오리알과 그 가공품인 피단(皮蛋)은 중풍에 효과가 크다

중앙일보

1995.11.22 00:00
품질 밀리고 값비싸 우리식품 해외서 고전

우리식품의 세계화가 벽에 부닥치고 있다.대부분의 농산물 가공식품들이 맛과 가격면에서 일본.중국산에 밀려 해외시장에서 좀처럼 제자리를 잡지 못하고 있다. 한국식품의 세계화는 농수산물

중앙일보

1996.08.01 00:00
알로에 간세포 재생 8배까지 촉진-서울대 정명희교수팀

알로에에 들어있는 일부 성분群(비슷한 활성물질의 혼합체)들이손상된 간과 피부세포의 회복을 촉진하며 염증과 상처회복을 돕는작용을 하는 것으로 밝혀져 이들을 이용한 신약개발 가능성이

중앙일보

1994.04.30 00:00
화학성분 외면에 天然선회 가속화-쏟아지는 조미료

천연식.건강식.간편식으로 식생활 패턴이 변화함에 따라 이에 걸맞은 다양한 조미료가 시중에 선보이고 있다.구입.준비과정이 복잡한 일반 양념류보다 천연식품을 재료로 한 종합.혼합조미료

중앙일보

1994.04.21 00:00
신선함을 부탁해, 뉴질랜드 식재료

남녀를 떠나서, 유난히 피부가 곱고 몸매가 균형 잡힌 사람을 만나면 ‘도대체 뭘 먹고 저렇게 건강하고 아름다울까’ 하는 생각부터 든다. 얼마 전 만난 제인 쿰스(44) 뉴질랜드

중앙선데이

2007.10.14 02:24
알콕시글리세롤식품

- 알콕시글리세롤은 인체의 모유, 비장, 간장, 골수에 극미량 존재하며, 소의 우유에는 모유의 1/10정도밖에 함유되어 있지 않아 우유를 먹고 자란 어린이는 면역력이 약하다. -

중앙일보

2000.08.22 13:43
맛깔스런 샐러드… 드레싱이 마술사

양상추.치커리.방울토마토.피망.봄동.냉이.무순.두릅…. 시장이나 유통업체 식품매장에 들어서면 제철을 만난 봄나물은 물론 동서양의 각종 야채들이 즐비하다. 특히 요즘 쇠고기.돼지고기

중앙일보

2001.03.28 17:49
무지개色을 드세요

마늘·파·양파·배추 같은 하얀색 채소는 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춘다. 우리나라 30, 40대 여성이 닮고 싶어 하는 ‘롤 모델’에는 과연 누가 있을까? 2년 전쯤 잡지 기사

중앙선데이

2007.05.05 15:58
'86문화계…성찰

여성은 결혼과 동시에 직장을 떠나야 하는가? 직장에서 뭇여성들이 당하는 온갖 성폭력을 개인적 수치로 숨겨야 되는가? 주부의 가사노동에 대한 정당한 가치는 얼마인가? 이런 의문은

중앙일보

1985.12.30 00:00
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 플로라 vs 최현석 셰프

50년간 나에게 주기만 한 당신 대구전 소스로 레드카펫 깔아주리 장윤석 셰프팀의 음식은 푸짐하고 따뜻했다. 컨셉트는 ‘배려’였다. 그래서 메인과 디저트는 각각 남편과 아내를 위한

중앙일보

2009.10.29 00:04
[최지영 기자의 장수 브랜드] 샘표 양조간장 501S

샘표식품은 1946년 서울 충무로에서 창업했다. 일본인이 운영하던 양조장을 박규회 사장이 인수했다. ‘샘표 간장’이라는 상표가 붙은 것은 54년이었다. ‘샘물처럼 솟아라’라는 의미

중앙일보

2010.06.15 18:38
[사설] '김치' 종주국 국제승인

스위스 제네바에서 열린 국제식품규격위원회(Codex) 총회에서 우리 김치가 일본의 '기무치' 를 누르고 국제규격으로 승인받았다니 참으로 다행스럽다. 세계 1백65개국이 회원인 이

중앙일보

2001.07.07 00:00
매콤한 바비큐 신 메뉴

바비큐 전문점인 토니로마스(www.tonyro mas.co.kr)가 이달부터 색다른 맛의 갈비 구이 신 메뉴 두가지를 내놓았다. 매콤한 고추장 소스가 깊이 스며 있는 '핫페퍼 백립

중앙일보

2002.06.07 00:00
[유지상의 맛있는 나들이] 이태원 '바다식당'

동족상잔의 비극적인 6.25 전쟁으로 태어난 음식이 부대찌개다. 미군 부대에서 흘러나온 쇠고기와 햄 등에 김치나 양배추를 썰어 넣고 고춧가루를 풀어 끓인 음식이다. 전쟁 직후엔

중앙일보

2004.06.24 15:33
과립에 「포르말린」

서울지검은 25일 인체에 유해한 「포르말린」방부제를 첨가하여 차류 원료인 과립을 만들어 팔아온 성준모씨 (40·경기도 양주군 구리읍 인창리 541의 25)와 동업자 이영근씨 (48

중앙일보

1974.11.25 00:00
[혼밥의정석] 레스토랑 크림 파스타는 저리 가라, 기막힌 된장 파스타

된장과 파스타. 어울리지 않을 것 같지만 의외로 기막히게 어울린다. 고소하면서도 부드러운 된장 소스의 감칠맛이 일품이다. 사진 송현호 인턴기자. 혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.

중앙일보

2017.07.20 00:00
“어차피 살거 미리 싸게 사자”…추석 선물세트 예약 판매 쑥

추석에 가족과 지인에게 줄 선물을 사야 한다면 미리 서두르는 게 좋겠다. 다양한 상품을 5~40% 싸게 살 수 있기 때문이다. 백화점‧대형마트‧호텔 등 유통업체가 본격적으로 추석

중앙일보

2017.08.25 13:44
[기고] 중요한 것은 알 권리가 아니라 제대로 알 권리

최낙언 편한식품정보 대표 최근 안산에서 큰 식중독 사고가 있었다. 가장 치명적인 식중독균의 하나인 O-157:H7 대장균에 의해 어린이들이 큰 피해를 입었다. 이 사건

중앙선데이

2020.07.18 00:26
[쿠킹] 속부터 꽉 찬 쫄깃함에 들·참기름 향이 고소한 특별한 떡국

김혜준의〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉 서구화된 식습관이 일상화된 요즘, 당뇨를 관리하는 사람도 늘고 있습니다. 당뇨는 일상을 개선하는 것만으로도 효과가 있는 생활 질병입니다

중앙일보

2022.02.01 09:00