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“고급 문화는 사치에서 출발하죠”
신사동 포도 플라자 빌딩 지하에 위치한 와인 바 ‘뱅가’에서 담소를 나누는 이희상 회장(왼쪽)과 조태권 대표. [신동연 기자] 관련기사 와인과 한식에 대한 그들의 열정 이희상 2
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외국인 음식전문가 12명이 말하길 “한식이 살 길은 간소한 웰빙 밥상”
지난 19일 전라남도 보성군 벌교읍에 있는 징광문화단지. 한반도 끝자락의 조용한 시골 마을에 “코리안 푸드 베리 굿” 소리가 요란하다. 우리의 전통식기인 유기와 옹기에 차려진 한식
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세계 음식 전문가 12명이 본 한식의 경쟁력
외국인들은 20.30가지 요리와 반찬을 차린 한정식보다 소박한 웰빙 식단에 손을 들어 줬다.한 숟가락 분량의 녹차 두부 샐러드, 세 젓가락이면 끝나는 돼지고기 조림, 반 대접 정도
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[week&맛] 한식 리모델링 조언 6
행사기간 중 꼼꼼히 한국 음식점을 둘러본 12명의 외국 음식 전문가들은 “차려진 음식의 절반 이상이 음식물 쓰레기로 버려지고, 무엇을 먹었는지 기억하기 어려울 정도로 상차림이 혼란
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외국인 음식전문가 12명이 말하길 “한식이 살 길은 간소한 웰빙 밥상”
지난 19일 전라남도 보성군 벌교읍에 있는 징광문화단지. 한반도 끝자락의 조용한 시골 마을에 “코리안 푸드 베리 굿” 소리가 요란하다. 우리의 전통식기인 유기와 옹기에 차려진 한식
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별미 맛보고 ‘쇼’보고 음식의 오묘한 세계로
지난 3일 대구보건대학에서 열린 대구음식관광박람회 개인요리경연대회 예선전에서 고교생과 대학생들이 요리를 하고 있다. [대구시 제공]지난 3일 대구시 태전동 대구보건대학 미래관. 고
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코엑스 인터컨티넨탈 호텔 '뉴질랜드 요리 축제'
자연의 순수가 인간을 정화시키는 땅, 뉴질랜드. 경험자들은 그 곳과 마주하면 마음 뿐 아니라 몸마저 정갈해진다고 입을 모은다. 언제든 다시 가고 싶은, 그 곳의 맛 또한 자연과 닮
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[week&맛] "불고기 상추쌈 wonderful"
미국 CIA에서 열린 국제 음식 콘퍼런스에 처음 참가한 한국 음식. 우송대학교 조희숙 교수(왼쪽에서 둘째)가 손수 갈비를 만들어 관람객들에게 맛보이고 있다.“아이 인조이드 잡채 비
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[시론] 한식의 세계화 서두르자
1960년대만 해도 스시(초밥)는 일본인만 먹는 지역음식이었다. 서양인들은 날 생선을 그대로 먹는 것을 야만인이 하는 행동쯤으로 치부했다. 하지만 이제 스시는 일본의 전통 고급문화
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[NIE] ‘문화 비빔밥’ 돼야 한식 세계화 이뤄
인도차이나 반도에 있는 라오스에서 뚱뚱한 사람을 찾아보기 힘든 이유는 라오스의 독특한 음식 문화 때문이라는 신문기사를 읽었다. 라오스 음식에 빠지지 않고 들어가는 허브가 비만을 유
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"우리 음식 세계화는 한국의 미래"
"일식.양식은 몇 십만원짜리를 서슴없이 먹으면서 왜 한식은 고급을 거부합니까. 늘 비슷한 단일 메뉴나 고집하고 영세한 방식으로는 우리 한식이 국제무대에 설 수 없습니다." 이번
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미국 '맛 고장'서 한식의 세계화 선언
'판타스틱(fantastic.황홀한)' '고저스(gorgeous.찬란한)' '어메이징(amazing.놀랄 만한)' '뷰티풀(beautiful.멋진)'…. 어떤 이는 '버스팅(bur
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[르포|에어시티 24時] 인천공항에 가면 시장이 보인다
인천공항 상업지역이 후끈 달아오르고 있다. ‘황금알을 낳는 거위’로 불리는 이곳 점포의 재입찰에 유명 업체들이 경쟁적으로 뛰어들고 있기 때문이다. 최근 은행권에서 국민은행이 입성
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[Plaza] 광주요(廣州窯)의 조태권 회장 外
◆생활도자기 업체인 광주요(廣州窯)의 조태권 회장(59.사진)은 '한국 식문화의 세계화 전략 연구서'라는 책자를 냈다. 그는 이 책자에서 "음식과 함께 음식을 즐길 수 있는 그릇.
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[열린마당] 한국 전통음식 세계화 서두르자
한.미 자유무역협정(FTA) 타결은 우리 농업에 시련과 도전을 동시에 안겨 주고 있다. 농업은 반만년을 이어 온 역사요 문화이며 생명산업이기에 어떤 경우에도 포기할 수 없다. 그렇
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[특별초대석] “이제 글로벌 외식기업으로 간다”
외식 프랜차이즈 (주)놀부가 5월로 창립 20주년을 맞았다. 사람으로 치면 약관에 불과하지만 놀부의 외형은 벌써 가맹점 610여 개, 연매출액 5,500억 원을 기록하며 업계 리
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[week&쉼] 음식 한류
'한·중 음식 문화 교류 체험전'에 출품된 떡 요리."장금이가 만들던 한국 궁중음식을 직접 만들어 볼 수 있어 정말 기뻐요." "김치가 무척 맵네요. 그래도 자꾸 당기는 매력이 있
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'한스타일'로 한류 잇는다
정부가 15일 마련한 '한(韓)스타일 종합 육성 계획'은 전통문화 콘텐트로 신(新)한류를 조성한다는 전략이다. 올해부터 2011년까지 2700억원의 예산을 들여 한글.한식.한복.한
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도공의 정성이 스민 '혼의 한식'
고급 생활 도자기로 이름난'광주요'가 운영하는 한식집. 가온은'가장 한국적인 것이 가장 세계적'이라는 모(母)기업의 비전과 맞닿아 음식맛과 인테리어·서비스가 남다르다. 요리에 맞
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오페라·연극 관람료도 기업 손비 인정
정부가 14일 교육.의료.관광 등 서비스업 활성화 대책을 내놓은 것은 앞으로 성장과 고용을 창출할 수 있는 곳은 서비스업이라고 판단했기 때문이다. 한국은 세계 11위 수출 강국이
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[짤막소식] '韓 Taste, 세계인의 맛' 학술대회 外
◆ 한국외식경영학회는 다음달 4일 오후 1시부터 서울 여의도 전경련회관 국제회의실에서 '韓 Taste, 세계인의 맛'이란 주제로 가을 학술대회를 연다. 'BBQ' 윤홍근 회장과
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박근혜 전 대표, 대선후보 경선 출마 공식선언
독일을 방문 중인 한나라당 박근혜 전 대표가 30일(현지시간) 프랑크푸르트의 한식당에서 가진 기자간담회에서 대선후보 경선 출마를 공식 선언했다. 대선후보로 거론돼온 박 전 대표가
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백지연 앵커, 한복 패션쇼 메인모델 나선다
백지연 앵커가 한복 패션쇼 메인 모델로 나선다. 백지연 앵커는 오는 28일 경기도 일산 KINTEX에서 열리는 '2006 한브랜드박람회' 오프닝 패션쇼의 메인 모델로 무대를 장식할
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[중앙시평] 해외여행의 대량소비시대
북한의 미사일 발사와 엄청난 물난리에도 불구하고 국제공항 출국장은 연일 대만원이다. 올 여름 휴가철을 맞아 해외로 여행을 떠나는 수치는 사상 최대를 기록할 태세다. 해외여행 전면