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“해외 요리 프로서 뛸 엔터테이너 셰프 키워야”

　두바이의 7성급 호텔 ‘버즈알아랍’의 수석총괄조리장 에드워드 권(38·본명 권영민·사진)은 오랜 해외근무 경험을 바탕으로 한식 세계화를 위한 다양한 아이디어를 제시해 왔다. 두바

중앙일보

2009.01.30 03:14
조태권 광주요 회장 “음식 국력 키우면 예술까지 함께 큰다”

　조태권(61·사진) 광주요 회장은 몇 년 전부터 한국의 음식문화 수준을 높여 한식세계화를 이루자고 외치며 전도사 역할을 자청했다. 이를 위한 여러 가지 조사·연구·출판 활동을 벌

중앙일보

2009.01.29 04:15
“왁자지껄한 삼겹살집도 매력적인 문화”

　15년 넘게 한국에 거주해 온 영국인 음식·식당 비평가 앤드루 새먼(사진)은 서울의 음식점과 한식을 소개한 『Seoul Food Finder』라는 책을 냈을 정도로 한국 음식에

중앙일보

2009.01.29 04:11
조각보·한지로 멋 내고 접시는 기와로 … ‘코리아’를 서빙한다

　한식에 문화를 입혀 품격을 높이고 이를 바탕으로 세계화를 이루겠다는 시도가 계속되고 있다. 특히 최근 서울에서는 한식 세계화를 겨냥해 한국 음식과 문화를 동시에 보여주려는 의도로

중앙일보

2009.01.29 04:10
한식, 세계를 요리하라 ① 세계는 음식전쟁 중

　미국 뉴욕 타임스의 음식 전문기자인 마크 비트먼은 한국음식을 즐긴다. 그는 최근 본지와의 e-메일 인터뷰에서 “나는 바비큐(불고기·갈비)와 냄비요리(전골·찌개), 그리고 여러 가

중앙일보

2009.01.28 03:53
손님 체질 살펴 몸에 맞게 조리 … 마음에 ‘한국의 맛’ 담았다

　오스트리아 빈 시내 민중오페라극장 옆에 한식 레스토랑인 ‘킴 코흐트’가 있다. 지난해 12월 찾은 이 식당은 한국인 김소희(42)씨가 주인이다. 이 식당은 단순한 한식당을 넘어

중앙일보

2009.01.28 03:40
‘꿈의 한식당’ 2017년까지 100곳 계획

한국 정부도 음식 세계화에 나섰다. 지난해 10월 16일 서울 양재동 aT센터에서 한식 세계화 선포식을 했다. 장태평 농림수산식품부 장관은 선포식에서 “한식을 2017년까지 중국·

중앙일보

2009.01.28 03:22
[My Way My Life ] "어제 만든 음식은 다 잊는다"

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중앙일보

2009.01.27 03:45
취업난 청년에 작은 희망의 빛 쏘았다

모 외국어대에서 이탈리아어 학사·석사를 마치고 이탈리아에 2년간 유학까지 한 윤모(32·서울 창동)씨. 지난해 말 귀국해 최근까지 1년간 50여 기업에 입사 지원을 했으나 번번이

중앙일보

2008.12.19 00:11
[Life] 김치 싱겁게 담가 맛도 건강도 지키자

김치·고추장·된장·간장·젓갈·천일염. 김치는 유산균·비타민·미네랄이 풍부한 웰빙식품. 두 번 발효하는 것이 특징이다. [중앙포토]최근 농수산식품부가 이들을 6대 전통 식품으로 선정

중앙일보

2008.12.09 01:12
“한·미 FTA 보완용 예산 4729억 비준안 통과 안 돼도 먼저 집행”

여야는 6일 국회 예산결산특별위원회 예산안조정소위를 열고 한·미 자유무역협정(FTA) 비준 전에라도 보완대책용 예산을 먼저 집행하기로 잠정 합의했다. 이에 따라 소위는 내년도 한·

중앙일보

2008.12.08 03:35
[신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

전북 전주시 덕진구 만성동에서 전주시의 위탁을 받아 즉석비빔밥을 생산하는 (주)전주비빔밥 공장. 콩나물·고사리·도라지·시금치·생채·버섯·당근 등 일곱 가지 나물이 색동옷처럼 화려하

중앙일보

2008.12.08 03:01
경희사이버대학 & 현대푸드시스템 산학협력

경희사이버대학교가 12월 1일(월) 압구정 현대백화점 그룹 인재개발원에서 현대푸드시스템과 산학협력을 체결했다. 이날 협약식에는 경희사이버대 임정근 부총장과 현대푸드시스템의 홍성원

온라인 중앙일보

2008.12.02 18:35
[화제의 현장@ 전국] 한류 본향 안동의‘6한’아시나요

지난 9월 서울 운현궁에서는 경북 안동지역 종손들이 모델로 나서는 이색 한복 패션쇼가 열렸다. 퇴계 이황 선생의 17대 주손인 이치억(34)씨 부부와 서애 류성룡 선생의 14대 종

중앙일보

2008.11.11 01:24
중앙m&b - 농촌진흥청 ‘한식 세계화’업무협약

중앙m&b가 발행하는 ‘프리미엄 여성중앙’과 농촌진흥청 산하 국립농업과학원 한식세계화연구단은 10일 경기도 수원의 농업과학기술원에서 전통 향토음식 체계화 및 세계화를 위한 업무협약

중앙일보

2008.11.11 00:48
시골총각의 생식기능이 왕성한 이유

시골에 사는 남성의 생식기능은 왜 도시 남성에 비해 왕성한 것일까. 그 해답이 제시돼 관심을 끌고 있다. 바로 한식이다. 한식을 꾸준히 섭취하면 정자의 운동성 및 남성호르몬이 증가

중앙일보

2008.11.06 08:42
[NIE 생각키우기] 10월 21일

◆공통 ① 한국을 대표하는 음식을 말해 보고, 그 이유를 써 보세요. ② 내가 사는 지역의 전통음식 조리 과정을 외국인 친구에게 소개해 보세요. ③ 외국에서 한식문화를 알리고 있는

중앙일보

2008.10.21 01:59
[NIE] 한국인의 혼 깃든 한식 세계인 입맛 잡으려면

　정부는 16일 서울 서초구 aT센터에서 열린 ‘한식 세계화 선포식’에서 한식을 2017년까지 세계 5대 음식의 반열에 올리겠다고 선언했다. 한식을 프랑스·일본·중국·이탈리아 못지

중앙일보

2008.10.21 01:59
[사설] 한식 세계화로 국가 브랜드 높이자

“날 생선을 먹는 야만스러운 일본에서 어떻게 올림픽을 치를 수 있겠나.” 1964년 도쿄 올림픽이 열리던 무렵 미국 시사주간지 ‘타임’에는 이런 기사가 실렸었다. 그러나 오늘날 생

중앙일보

2008.10.21 01:04
[사진] 한식과 한복의 만남

서울 양재동 aT센터에서 16일 열린 ‘한식 세계화 선포식’에서 개량 한복을 차려입은 모델들이 음식을 소개하고 있다. 한승수 국무총리와 식품업계 대표, 주한 외교사절 등 120여

중앙일보

2008.10.17 00:23
[사진] 한국음식 엑스포

한국음식 엑스포 ‘맛있는 대한민국’을 슬로건으로 다양한 농식품 관련 전시와 체험 기회가 제공되는 ‘코리아 푸드 엑스포 2008’ 행사가 13일 서울 양재동 aT센터에서 개막했다.

중앙일보

2008.10.14 00:30
[인사] 서울대 外

◆서울대 ▶대외협력본부 부본부장(국제교류교육) 조성일 ◆한국식품연구원 ▶식품가공유통연구본부장 박용곤 ◆아리랑 국제방송 ▶방송본부장 이성완 ◆농촌진흥청▶기술협력국장 나승렬▶국립농업과

중앙일보

2008.10.13 01:37
살고 싶은 도시 만들기 대상

대통령상 서울 송파구 송파, 한성백제 유적 살려 ‘문화도시’ 기틀 역사·레저·쇼핑·생태 벨트 특화 전략적 추진 송파구(구청장 김영순)는 전통과 현대가 만나는, 하드웨어와 소프트웨어

중앙일보

2008.10.09 02:34
"한국 음식에 가장 필요한 것은 '공격적' 마케팅"

아랍에미리트 두바이에 있는 7성 호텔인 ‘버즈 알 아랍 호텔’의 수석주방장 권영민(에드워드 권·38)씨가 1일 '한국관광 명예홍보대사'로 위촉됐다. 한국관광공사는 한국의 음식문화와

중앙일보

2008.10.01 15:44