한복려

＂설에 고향맛 밴 만두 빚어보세요＂

대표적 설 음식인 떡국과 만두. 이번 설엔 모처럼 인스턴트식품에서 벗어나 온 가족이 모여앉아 고향색을 살린 만두를 빚어보자. 또 어린이가 좋아할 신세대 식 만두도 만들어 보자. 만

서울요리연구가 회원들 주한호주 대사관저서 모임가져

"한마디로 호주음식은 다국적이고 아주 실험적이죠. 영국 등 유럽 음식을 바탕으로 인도.태국 같은 아시아음식의 영향을 크게 받고 있지요. " 지난 26일 오후5시 서울성북동 주한호주

[생활문화를 수출한다]上.전통먹거리…외국인 입맛 맞춰 '현대적 요리'개발

IMF한파는 우리에게 또다른 세계화의 길을 찾도록 요구한다. 해외에 나가서 돈을 쓰며 견문을 넓히는 세계화가 아닌 우리의 것으로 달러를 벌어들일 수 있는 세계화가 필요한 시점. 거

신김치.돼지고기로 속 넣어야 제막-만두국 끓이기

입맛이 아무리 변해도 푹 곤 고깃국물에 고명까지 갖춘 떡국. 만두국을 먹지 않고는 제 나이를 먹는 기분이 나지않는다.만두는이맘 때면 알맞게 신맛이 든 김치를 꼭 짜서 다지고 두부.

"종가집 시어머니 장담그는 법"한복려.한복진著

얼마전에 냄새없는 된장을 개발했다고 해서 화제가 되기도 했지만 그래도 전통음식은 전래의 맛과 냄새가 그대로 살아나야 제격이다.「음식맛은 장맛」이라는 말 그대로 우리가 일상 즐기는

伏 더위이기는 補身 음식들-개장국.육개장.삼계탕 최고

28일은 가만히 있어도 등줄기에서 땀이 흘러내린다는 중복(中伏). 보통 초복-중복-말복은 열흘 간격으로 찾아오나 올해는 중복과 말복이 20일 간격으로 떨어져 「삼복더위」가 한달씩이

8.조선시대 궁중음식 맥잊는 韓福麗씨

『한국음식하면 짜고 매운 것으로만 알려져 있지만 궁중음식은 심심하고 담박한게 특징입니다.가짓수도 많지만 모두 맛과 영양이일품이어서 세계 어디에 내놓아도 손색이 없는 문화유산이지요.

신세대 여성지 CALLA 창간 축하 리셉션

○…中央日報社에서 발행하는 신세대 여성지 『CALLA』의 창간 축하 리셉션이 29일 오후6시 서울 플라자호텔 덕수홀에서 열렸다.「젊은 감각 젊은 여성지」를 표방한 『CALLA』는

요리연구가 한복려씨가 권하는 韓食 5選

오는 31일은 민족의 명절인 설날. 집안 어른이나 친지들을 찾아뵙고 세배를 드리는 풍습으로 가정마다 손님을 치르는 일이 많다. 한국요리연구가 한복려(韓福麗)씨는 설날 손님접대 메뉴

서울음식 宮中서 비롯-정도600년기념 궁중음식발표회

떡볶이.장국밥.해장국.육개장.잣죽 등 우리 식생활에 익숙한 음식이 상 한켠에 놓여있다.또한 골동반.섞박지.장김치.비웃구이.메밀만두와 같이 이름마저 생소한 음식도 놓여있다.이 모든

예 차리는 분에 곶감 쌈 좋아

그냥 지나칠 수 없고 예와 격식을 차려야하는 분들에게 어떤 선물을 할까 고민하다 우리 고유의 건과가 역시 멋스러운 것 같아 시작하게 됐다. 가장 많이 하는 것은 대추초와 곶감 쌈.

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정수직업훈련원은 다음달 14일부터 4주 동안 남녀 직장인을 대상으로 목공예강좌를 개최한다. 모집기간은 31일까지고 참가비는 무료.795-3467. 걸스카우트연맹은 다음달 1일 걸

『밥』한복려 지음 요리연구가 한복려 씨가 월간 종합여성지 『샘이 깊은 물』에 6년2개월 동안 연재했던 글을 묶은 먹거리문화의 교양서. 동서양의 먹을거리를 밥, 국, 채소와 과일,

다가온 김장철…입맛 돋우는 「별미김치」|이달말까지 담가야 제맛

최근에는 비닐하우스의 일반화로 사철 통배추를 비교적 싼값으로 구할수 있는데다 핵가족화로 가족수도 줄고 식생활이 다양화함에 따라 김장김치의 양이 대폭 줄었다. 따라서 대체로 기본이

(12)황혜성씨 댁 궁중음식

조선왕조 궁중음식부문 기능보유자인 무형문화재 제38호 황혜성씨(71·궁중음식 연구원 이사장)의 음식솜씨가 세 딸과 며느리에게 대물림되고 있다. 무형문화재가 될 수 있는 부문별 고유

〃한국의 맛〃 오늘에 되살린다

옛솜씨를 고스란히 물려받은 궁중음식 기능보유자와 각 지방 명가의 할머니들이 한국고유의 음식들을 재현, 보급하기 위한 전시 및 강좌가 잇달아 열러 관심을 모은다. 궁중음식 연구원이

궁중·반가음식 발표회

사단법인 궁중음식연구원(이사장 황혜성·사진)은 중요무형문화재제 38『조선왕조 궁중음식』및 1천5백년대 반가음식발표회를 11월 7∼8일 경복궁내 국립민속박물관에서 갖는다. 전시될 음

「한과」가 되살아난다|전문생산업체 10여 곳…백화점선 별도 코너 마련

한동안 우리 가정에서 맥이 끊기다시피 했던 한과가 최근 들어 지난날의 인기를 서서히 회복해 가고 있다. 극소수의 떡집에서나 찾아볼 수 있었던 다식·숙실과·유과등 한과만을 전문생산

임신·출산·육아 폭 넓게 취급 대학당, 「새가정 육아교실」 출간

임신에서 출산, 그리고 육아문제는 새 가정을 꾸민 젊은 부부에게 가장 궁금증을 느끼게 하는 문제가 된다. 특히 핵가족화 경향에 따라 전통적인 옛 습속이 단절되어 가고 있는 요즘 육

비서 궁중음식 발표회

◇궁중요리전문가 황혜씨(성대교수)가 필리핀관광성 초청을 받아 4월20일 필리핀 마닐라서 한국궁중음식 발표회를 갖는다. 이번 발표회에는 황교수와 궁중음식 기능전수자인 한복려씨등 20