한복려

2005년 10월 독일서 전시할 '한국의 책 100권'

내년 10월 한국을 주빈국(主賓國)으로 열리는 독일 프랑크푸르트 도서전에 한국을 알리는 책으로 특별전시될 책 100권이 지난 8일 선정됐다. 세계 최대 규모인 이 도서전에서는 해마

[week& 맛] '냉차' 전통 주스 여름 별미

학교에서 돌아온 아이가 마중하는 엄마는 아랑곳없이 쪼르륵 냉장고로 달려간다. 저녁 찬거리 사러 슈퍼마켓에 다녀온 엄마도 마찬가지다. 둘째가 학원에서 돌아왔는지 살피지도 않고 냉장고

비서 궁중음식 발표회

◇궁중요리전문가 황혜씨(성대교수)가 필리핀관광성 초청을 받아 4월20일 필리핀 마닐라서 한국궁중음식 발표회를 갖는다. 이번 발표회에는 황교수와 궁중음식 기능전수자인 한복려씨등 20

[책광장] '사르트르와 20세기' 外

[인문] ◇ 사르트르와 20세기(한국사르트르연구회 엮음.문학과지성사.1만2천원)〓사르트르가 제시한 문제와 인식을 통해 오늘날의 인간과 세계에 대한 생각들을 심화시키기 위해 쓰인 연

[브리핑] 궁중음식연구원 外

궁중음식연구원(www.food.co.kr)이 궁중음식 단기특강 신청 접수를 받는다. 중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자 한복려(64) 원장이 궁중 상차림의 종류 등

타박타박 걸으며 만나는 맛과 멋과 뜻

1.더 레스토랑 삼청동 입구, 국제갤러리에 있는 프렌치 레스토랑이다. 커다란 창으로 경복궁이 내다보이는 근사한 분위기는 데이트 장소로 적격이다. 02-735-8441 aA 디자인

[맛있는주말] '다시 보는 혼례음식 이야기 전' 外

■궁중음식연구원(한복려 원장)과 명원문화재단(김의정 이사장)은 29,30일 이틀간 서울 종로구 운현궁에서 '다시 보는 혼례음식 이야기 전'이라는 주제로 전시회를 연다. 혼례 절차

[짤막 소식] 전통 독일축제 옥토버 페스트 外

■파라다이스호텔 부산이 17일 오후 7시 전통 독일축제 옥토버 페스트를 연다. 생맥주를 무한정 제공하며 독일식 족발, 아이스 바인을 비롯해 독일식 뷔페를 즐길 수 있다. 맥주 빨리

[문화단신] ‘2007 아름지기 아카데미’ 外

◆문화유산 보존단체인 재단법인 아름지기는 20일 오전 10시 서울 이태원 삼성미술관 리움 강당에서 ‘2007 아름지기 아카데미’ 다섯 번째 강좌를 연다. 정구호 ㈜제일모직 KUHO

[week&쉼] 왕의 밥상

"조선시대 임금님은 하루에 다섯번 수라상을 받았습니다. 이른 아침 죽이나 미음으로 차린 초조반상을 드시고 아침상(조수라상)을 받았습니다. 정오쯤에 국수나 만두로 요리한 낮것상을 대

『밥』한복려 지음 요리연구가 한복려 씨가 월간 종합여성지 『샘이 깊은 물』에 6년2개월 동안 연재했던 글을 묶은 먹거리문화의 교양서. 동서양의 먹을거리를 밥, 국, 채소와 과일,

서울요리연구가 회원들 주한호주 대사관저서 모임가져

"한마디로 호주음식은 다국적이고 아주 실험적이죠. 영국 등 유럽 음식을 바탕으로 인도.태국 같은 아시아음식의 영향을 크게 받고 있지요. " 지난 26일 오후5시 서울성북동 주한호주

＂설에 고향맛 밴 만두 빚어보세요＂

대표적 설 음식인 떡국과 만두. 이번 설엔 모처럼 인스턴트식품에서 벗어나 온 가족이 모여앉아 고향색을 살린 만두를 빚어보자. 또 어린이가 좋아할 신세대 식 만두도 만들어 보자. 만

혜경궁 홍씨의 회갑상을 재현하다

 ━  『수라일기』 펴낸 한복려 궁중음식연구원장   전통은 과거에 갇힌 박제가 아니라 생물이다. 후대가 얼마나 발견하고, 재현하고, 발전시키느냐에 따라 얼마든지 달라진다. 이를

[박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡

박정호 논설위원 지난 26~27일자 중앙선데이 16면 전면에 실린 ‘감귤나라 서귀포’ 사진에 눈길이 갔다. 서귀포 강정동 일대를 찍은 위성사진이다. 모자이크처럼 곳곳에 펼쳐진 귤

떡갈비 증편 버거 도미 된장구이 … 외국인 입맛 사로잡다

독설가 셰프는 어디로 갔을까. 지난달 29일 서울 원서동 궁중음식연구원에서 만난 셰프 강레오(36ㆍ사진왼쪽)는 유난히 겸손했다. 양손을 앞으로 곱게 모은 모습에서 요리 경쟁 TV

5월 무형문화재 공개 행사 일정, 전통 있는 무형 문화재 '골라 갈 수 있다'

5월 무형문화재 공개 행사, 우리 민족 고유 멋과 흥을 직접 감상할 수 있는 기회… 일정은? 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳에서 열릴 예

"시진핑 주석 만났을 때 배고파 울고 있는 북 아기들 얘기했다"

박근혜 대통령이 19일 중국의 시진핑(習近平) 국가주석과 나눴던 대화의 일부를 소개했다. 박 대통령은 이날 청와대에서 기독교 지도자들과 점심을 함께하며 “북한 아기들이 배가 고파서

[중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 상다리 휘는 한정식, 일제시대 기생집 상차림 닮아

전라도의 한 한정식 집에서 상에 실려 나오는 음식. 취재팀이 5인분을 주문했더니 두 상 가득 실려나왔다. 다 먹지 못했다. 조용철 기자 관련기사 한식 대신 가장 많이 찾는 외식

구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성

기념일·행사·인물을 기리기 위해 홈페이지 로고를 일시적으로 바꿔놓는 ‘구글 두들’에 5일 한국 여성이 등장했다. [사진 구글 캡처] 7월 5일, 구글 홈페이지 로고 부분에 특별한

고종 드시던 수라상, 낙선재에 차렸답니다

제3대 궁중음식 기능보유자인 한복려 원장을 창덕궁 인근 서울 원서동 궁중음식연구원에서 만났다. 23~24일 창덕궁 낙선재에서 조선왕조 궁중음식을 재현하는 전시회를 갖는다. 조선왕조

어화부터 후식까지 5단계 풀코스 '종합예술'

1 팔순을 맞은 대왕대비 조씨에게 고종이 선물한 ‘고임상’을 한복려 원장이 재현한 것. 2 15일 만찬엔 조선 왕실에서 그러했듯 궁중음악·무용이 함께 펼쳐졌다. 3 한 원장이 만찬

[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 ‘한식 주점 얼쑤’

‘한식 주점 얼쑤’는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. ‘10월의 메뉴’ 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌

테이블 세팅도 '설치 예술'

식사 손님을 초대한 주부는 음식 메뉴만 고민하는 것이 아니다. '얼마 전 구입한 백자 접시에 담아낼까''생일 선물로 받은 은접시로 뽐내 볼까' 하면서 음식을 담아내는 그릇에도 신