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된장의 항암효과

PART 3 알고 먹으면 더 좋은 된장 우리나라 된장과 일본된장의 차이점은 뭘까? 콩만으로 만든 우리 된장에 비해 일본된장은 쌀이나 보리, 밀 등 전분질 부원료를 반반 정도 혼합해

중앙일보

2000.11.17 14:59
[살림UP] 멸치 머리·내장 버리시나요

아주 작은 알뜰함을 발휘하면 살림의 재미가 두 배가 된다. 집에서 손쉽게 실천할 수 있는 알뜰 아이디어를 총정리해 봤다. 멸치는 자라는 아이들에게 꼭 필요한 칼슘의 보고다. 그러

중앙일보

2007.02.27 20:35
그 마을에는 원로회의가 있다

덕신마을의 노인들은 왜 오래 살까? 세계적인 장수학자들이 한국 농촌 마을의 장수 비결을 파헤치기 위해 현장을 찾았다. 18일 오후 경남 남해군 설천면 덕신마을을 찾은 전문가들은

중앙일보

2007.05.21 04:17
[홍혜걸객원의학전문기자의우리집주치의] 헷갈리는 의학 정보

'진리는 동시대 전문가들의 투표결과'란 말이 있습니다. 의학의 세계도 비슷합니다. 그러나 전문가도 사람이므로 틀릴 때가 있습니다. 2002년까지만 해도 의학계 불변의 진리는 폐경

중앙일보

2007.01.28 21:04
벼농사 안 짓는 농촌

"농산물 개방 확대로 쌀 대체작물 개발이 시급합니다. 우리 고장에서는 벼 농사 대신 콩을 심어 승부를 걸겠습니다." 전북 완주군 동상면에 벼 농사를 짓지 않는 마을이 생겼다. 학동

중앙일보

2006.02.18 05:39
참! 좋구먼

맛, 그 이상의 건강 별미-. 대한민국 대표 전통식 청국장의 진수를 만끽하고 싶다면 삼성동에 자리잡은 한식당 '좋구먼'을 가보자. 좋구먼은 지난 93년 경기도 광주의 자그마한 한

중앙일보

2006.03.14 13:31
일산 멤버스

▶ 명동보리밥 일산점(일산동구 장항동 MBC제작센터 뒤 호수빌딩3층 / 031-932-9392) 7% 할인/ 19년 정통의 명동보리밥 일산점. 청국장과 비지, 8가지 나물, 구수한

중앙일보

2006.11.28 10:12
된장으로 무더위를 이긴다

무더운 여름, 줄기차게 흐르는 땀, 입맛은 없고몸은 피곤하고. 본격적인 여름을 이길수 있는 음식을 된장에서 찾는다. 농촌진흥청 생활개선과는 한국인의 대표적 음식인 된장을 이용한 여

중앙일보

2001.08.02 13:50
비타민 강화 기능성 청국장 개발

항암효과가 탁월한 기능성 청국장이 한 대학 교수에 의해 개발됐다. 목포대학교는 생물산업학부 분자유전학 전공 이오형 교수가 천연식품을 이용, 비타민을 고루 강화시킨 기능성 청국장을

중앙일보

2003.08.20 10:08
"손가락만 전문 치료" 손가락 의사 황종익

"요즘은 지원자조차 없습니다. 돈안되고 힘드는 분야에 누가 도전하겠습니다. 환자들의 감사와 관심에 보람을 느끼고 일합니다" 경기도 안산시 선부동 두손병원 황종익(48) 원장은 잘라

중앙일보

2002.11.19 17:32
폐경여성이여, 콩을 먹자

지난 7월 미국 국립보건원(NIH)은 폐경 여성이 여성호르몬(에스트로겐)복합제제를 장기간 복용하면 유방암.뇌졸중.심장병 등 부작용을 일으킬 수 있다며 5년 이상 복용자는 조심하라고

중앙일보

2002.09.03 13:36
[맛집 우리는 이곳에 간다] 이화여성병원 직원이 뽑은 ‘베스트 5’

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 많다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. ‘중앙일보 천안·아산’이 오랫동안 먹어온 인근 단체

중앙일보

2009.12.04 00:04
[헬스코치-木] 뇌에 좋은 식품, 콩·참치·호두만 아세요?

박태균 식품의약전문기자뇌는 우리 몸에서 가장 복잡한 기관이다. 우리 몸이 교향악단이라면 지휘자는 당연히 뇌다. 뇌는 또 늘 배고파 하는(hungry) 장기이다. 우리가 음식을 섭취

중앙일보

2009.11.19 08:27
한국관광공사 추천 '전국 먹거리·볼거리'

푸짐한 먹거리와 함께 떠나는 가을여행. 한국관광공사가 수확과 월동의 계절을 맞아 가족의 손을 잡고 떠날 수 있는 '고향 맛거리.볼거리' 를 추천했다. 공사가 선정한 여행지는 김장준

중앙일보

1999.10.20 00:00
[이사람] 대가족제 연구 20대 영국인 데이비드 프렌더가스트씨

"이젠 구수한 한국의 청국장 없이는 식사할 수 없을 것 같아요. 마음씨 좋은 시골 노인들과 함께 생활하다 보면 많은 것을 얻고 즐겁습니다." 더듬더듬 서투른 한국말로 '우리 농촌'

중앙일보

1999.11.24 00:00
문화재 전산화 작업 막바지

뚝배기에 담긴 청국장보다 콜라와 햄버거를 즐겨 먹고, 힙합과 랩에 열광하는 n세대. 그들에게 외면당한 채 오랫동안 '학자들의 것' 으로만 남아있던 우리 문화 유산이 디지털 세상에서

중앙일보

2000.07.31 00:00
[쇼핑 브리핑] ‘대상웰라이프 녹즙’ 출시 外

◆대상웰라이프는 ‘대상웰라이프 녹즙’을 내놨다. 명일엽·케일·돌미나리·클로렐라 등 16가지다. 대상웰라이프는 모든 제품에 녹즙을 짜낸 ‘착즙일’을 별도로 표기해 신선함을 강조했다.

중앙일보

2010.01.08 00:08
무주 태권도공원 내달 첫삽 뜬다

홍낙표 무주군수가 태권도공원의 조감도를 짚어가며 설명하고 있다. [무주군 제공]세계 7000만 태권도인의 성지가 될 무주 태권도공원이 다음 달부터 본격적인 공사에 들어간다. 홍낙표

중앙일보

2010.01.20 02:59
전주의 맛 책으로 펴내

전주의 전통음식에 쓰였던 재료 중 10가지에 대한 백서가 발간된다. 전주시는 ‘10미(味) 백서’ 1만여권을 다음 달 말 3천만원을 들여 발간,단체·대학·여행사·지방자치단체 등에

중앙일보

2000.10.10 00:00
아하 ! 아이디어 농산물

야채를 미리 세척하고 먹기 좋도록 썰어 포장한 간편야채가 백화점·할인점에서 불티나게 팔린다. 봉지만 뜯으면 바로 먹을 수 있는 게 강점이다. 샐러드·볶음밥·매운탕용 등 종류도 20

중앙일보

2002.11.22 00:00
[j Focus] 위암 세계 최고 명의 노성훈 연세대 교수

위암. 한국인이 가장 많이 걸리는 암이다. 세계에서 위암 발생률이 가장 높은 나라도 한국이다. 그리고 한국인의 위암 수술을 가장 많이 집도한 의사는 바로 노성훈(56) 연세대 의대

중앙일보

2010.08.21 00:21
사각사각 영양이 씹힌다

천고마비(天高馬肥),하늘은 높고 말은 살찐다는 계절이다. 먹는 것마다 살이 될 것 같은 불안한 때이기도 하다. 노출의 계절인 여름도 끝나 바짝 신경 썼던 몸매 관리도 느슨해진 상

중앙일보

2002.09.27 00:00
[3백자 서평] 된장·청국장으로 체내의 독을 빼라

나는 풀먹는 한의사다/손영기 지음/북라인/9천원 "이제 건강의 관점을 해독으로 바꾸어야 한다"고 주장하는 저자는 기본적으로 육류나 유가공품을 몸에 축적하는 것은 반대한다."된장과

중앙일보

2001.12.29 00:00
[유지상의 맛집 풍경] 서울 남산 맛 순례

서울의 가을은 남산이 출발점이다. 남산 정상의 나무들이 빨강 ·노랑 빛을 띠기 시작하면 남산을 찾는 사람들 옷차림도 단풍색으로 울긋불긋 변한다.가을 남산엔 독특한 ‘가을 맛’을 품

중앙일보

2001.10.05 00:00