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맛깔난 랍스터의 고장, 미국 어획량 80% 차지
아카디아 국립공원이 있는 마운트 데저트 섬에는 항구가 여럿 있다. 그 중에서 국립공원 입구에 있는 바 하버(Bar Harbor)가 가장 크다. 다른 항구가 소박한 어촌마을에 불과하
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[세계 속으로] 화성엔 식물에 필요한 질소 많아 우주 감자·고구마 키울 수 있다
화성에 홀로 남겨진 뒤 살아남기 위한 식량인 감자를 키우는 우주비행사 마크 와트니(맷 데이먼 분)를 그린 영화 ‘마션’의 한 장면. [사진 20세기폭스코리아]지구에서 2억㎞ 이상
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[이야기가 있는 음식] 루이 14세와 카사노바가 즐긴 푸아그라
조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와
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'냉장고를 부탁해' 김나영, '토푸'한마디로 웃음 폭탄…무슨 일?
`냉장고를 부탁해` 김나영 [사진 JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 방송 캡처] '냉장고를 부탁해' 김나영 ‘냉장고를 부탁해’ 김나영, ‘섬섬옥수수’ 선택 “아이스크림 튀김 같아” 4월
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[이야기가 있는 음식] 인종차별 넘은 … ‘치느님’은 사랑입니다
영화 ‘헬프’에서 치킨은 백인과 흑인의 벽을 무너뜨리는 역할을 한다. 흑인 가정부 미니가 백인 주인 셀리아를 위해 닭을 튀겨낸다. 셀리아는 다른 백인 주인과 달리 미니와 마주 앉아
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GUIDE & CHART
[책] 모던 아트 쿡북:고흐의 수프부터 피카소의 디저트까지저자: 메리 앤 코즈역자: 황근하출판사: 디자인하우스가격: 1만8000원삼시세끼 무엇을 먹을 것인가가 화두가 되는 요즘,
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"MSG 얘기하는데 HVP는 왜 끌고 들어가?"
MSG를 넣지 않았다는 'MSG 무첨가 마케팅'이 식품업계에 성행하는 가운데, 한 소비자 단체가 MSG 대신 식물성 가수분해 단백질(HVP)을 쓰며 꼼수를 부렸다고 발표해 논란이
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시중 유통 제품 무첨가 꼼수 마케팅 난무...
시중에 유통되고 있는 L-글루타민산나트륨(MSG) 무첨가 표기 제품 대부분에서 HVP를 사용하고 있는 것으로 확인됐다. (사)소비자와 함께(한국미래소비자포럼, 공동대표 김현, 박
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요즘 뜨는 맛집 '밖에서 집밥'
고봉으로 눌러 담은 밥, 양은냄비에 질펀하게 담아내는 찌개 대신 잡곡을 섞어 지은 밥과 제철 재료를 사용해 끓인 국, 세련된 레시피로 완성한 밑반찬이 1인용 쟁반에 정갈하게 나온다
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최소한의 재료에 담은 조선 목기의 아름다움
12인용 식탁(2012)의 부분 사진. 화이트 오크, 콘크리트. 300W x 90D x 74H cm 충주의 이름 모를 목공예 장인의 가족들로부터 물려받은 200여 개의 끌과 대패
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"땅콩 좋아하는 오바마 … 사려 깊고 과묵한 사람"
“존 F 케네디 대통령은 뉴욕 식당에 가면 늘 감자수프, 그리고 샴페인 소스로 요리한 닭고기를 즐겼다. 대공황기를 지낸 프랭클린 루스벨트 대통령은 부인이 만들어준 핫도그를 즐겨 먹
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죽기 전에 먹어야 할 음식 25가지, 이중 몇 가지나 먹었나 보니…
[사진 허핑턴포스트 사이트 화면 캡처] 죽기 전에 꼭 먹어봐야 하는 음식이 있다. 이중 몇 가지나 맛봤는지 확인해 보라. 8일(한국시간) 미국 인터넷매체인 허핑턴포스트는 ‘당신
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“김·미역은 바다의 채소” 유럽인들 입맛 변했다
“기술보다 식재료에 주목하라.” 음식박람회 ‘2013 마드리드 퓨전’(1월 21~23일)에서 만난 스페인 셰프 알베르토 아드리아(44)는 요리계의 최신 트렌드에 대해 이렇게 짚었다
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'즉석밥·샌드위치' 편의점서 세끼 때우다간…
배지영 기자 즉석밥·포장샐러드·오렌지주스 등 우리가 흔히 먹는 즉석음식, 가공식품엔 거의 예외 없이 첨가물이 들어 있다. 식재료를 씻고, 다듬고, 요리하는 시간을 절약한 대신 각종
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이 가을 그릇패션은 분홍·보라 레이어드
접시 두 개와 공기 두 개를 쌓아 티파티용 2단 접시로 활용했다. 맨 위에 얹은 공기에는 시금치에 크림치즈·우유를 섞어 만든 ‘시금치딥’을 담아 빵과 함께 먹게 내놨다.음식도 분위
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크림 스프·함박스테이크·사라다 … 다시 펼쳐진 추억의 메뉴
“나는 가슴이 두근거려요. 당신만 아세요. 열일곱 살이에요.” 간드러진 여가수의 목소리. 어린 시절 어머니가 일하면서 켜둔 라디오에서 어렴풋이 들은 적이 있는 노래다. 메뉴로는 반
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요리 맛 살리는 조리도구 활용법 프라이팬
달걀프라이부터 볶음, 파스타, 찌개, 스테이크에 이르기까지 각양각색의 요리가 가능한 만능 조리도구로, 프라이팬을 꼽을 수 있다. 에이셰프컴퍼니 이상학 셰프는 프라이팬을 잘 다루면
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“5억 달러 투자비 1년 만에 뽑을 수 있어”
CJ제일제당은 지난달 중국 선양(瀋陽)에 대규모 사료·조미료 첨가제 공장을 지어 생산을 시작했다. 지난해 6월에 착공해 1년 만에 제품을 만들기 시작한 것이다. 경제가 서서히 가
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3회째 맞은 카레·향신료 국제심포지엄
심포지엄에 참석한 식품·건강식품·의학·약학 분야 관계자 500여 명이 연구 결과 발표에 주목하고 있다(왼쪽). 강황, 고추, 후추 등 각종 향신료가 전시됐다. ‘카레의 나라’ 인도
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유럽 각 나라별 크리스마스 식탁
(위에서 부터)스웨덴 라이스푸딩, 독일 따뜻한 와인, 프랑스 통나무케이크 예수의 탄생을 축하하고 기념하는 크리스마스가 다가온다. 크리스마스 시즌 동안 유럽 곳곳의 모습은 특히 동화
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[food&] 만화 원작 드라마 ‘심야식당’의 푸드 스타일리스트 이이지마 나미
한국을 찾은, 드라마 ‘심야식당’의 음식감독 이이지마 나미를 만나봤다. 그는 ‘심야식당’의 인기를 “음식엔 치유의 힘이 있기 때문”이라고 설명했다. 이이지마 나미 관련 방송은 9
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[박태균 기자의 푸드&메드] 카레·쌀국수·똠양꿍·타코 … 에스닉 푸드는 웰빙이다
[중앙포토] 음식·웰빙에 관심이 있는 사람이라면 ‘에스닉 푸드(ethnic food)’라는 용어가 귀에 익을 것이다. ‘ethnic’은 ‘민족’을 뜻하는 영어 단어로 특히 마이너
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아이들 사로잡는 엄마표 간식
주부 이혜원(38·영등포구 여의도동)씨는 요즘 인터넷 사이트와 요리책을 뒤지며 간식 레시피를 찾는다. 방과후 친구들과 한바탕 축구를 하고 돌아오는 아들 진호(11)가 배고프다며 먹
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[food&] 저염분·저칼로리 메뉴로 살 빼는 ‘타니타 식단’
저염식단을 위해서는 소금의 양도 줄여야 하지만 소금의 질도 중요하다. 99% 순수염화나트륨 결정체인 고운 정제염보다는 가급적 우리 몸에 필요한 미네랄을 풍부하게 함유한 천일염을