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[셰프의 단골집] 그릇 좋은 한식당 5곳

한식 전도사로 알려진 배한철 인터컨티넨탈 서울총주방장은 그릇에 관심이 많습니다. 그릇이 음식을 더 돋보이게 한다는 걸 잘 알기 때문이지요. 그래서 다른 한식당에 가서도 그릇을 눈여

중앙일보

2013.04.24 04:04
명인이 만든 '원조 떡갈비'의 충격적 재료

경기도 광명의 한 재래시장에서 팔리고 있는 떡갈비. 한 장에 800원, 다섯 장 3000원이다. 이곳의 떡갈비는 점원이 “이 반죽 사다가 동그랑땡 하는 손님들도 있다”고 소개할 정

중앙일보

2012.10.13 00:38
‘맛, 품질, 가격’ 누릴 만큼 누려라

경제불황으로 서민들의 주머니 사정이 위축되자, 외식을 할 때에도 부담 없이 소비를 즐길 수 있는 실속형 무한리필 음식점이 각광받고 있다. 기존의 무한리필 뷔페는 저렴한 가격에 마

온라인 중앙일보

2012.09.28 10:45
[커버스토리] 그림 같은 음식, 시가 있구나

아버지는 시간이 돈인 사람들에게 밥을 팔았다. 빨리 먹고 빨리 일하러 가야 하는 사람들. 그래서 아버지는 ‘한 그릇 음식’이 최고의 외식 메뉴라고 믿었다. 빠른 회전을 위해 음식

중앙일보

2012.09.28 04:00
[우리 가게 최고] 한정식 전문점 ‘풀리’

천안 백석동에 문을 연 ‘풀리’는 ‘맛’과 ‘격’을 갖춘 한정식 전문점으로 입소문이 나고 있다. ‘전통의 맛이 살아 있지만 세련미가 돋보인다 … 오래 된 현대라고 해야 하나. 천안

중앙일보

2012.07.20 04:04
“계룡산이 기른 산채 … 감동을 드립니다”

‘이시돌’의 염대수 사장이 남도 한정식 상차림 앞에서 자신의 음식 철학에 대해 이야기하고 있다. [프리랜서 장정필]‘鷄龍精氣涵山菜(계룡정기함산채) 君之精誠更發香(군지정성갱발향)’.

중앙일보

2012.07.10 03:10
인류가 가장 고기를 맛있게 먹은 때는?

원시인에서만 만나볼 수 있는 메뉴들. [조영회 기자]인류가 가장 고기를 맛있게 먹은 때는 언제일까요? 아마도 날고기를 먹던 원시인들이 난생 처음 고기를 불에 구워 먹던 때가 아닐까

중앙일보

2011.12.13 04:02
[2011 여행코스- 안면도펜션] 먹는걱정 뚝! 무한리필 제공하는 노라부러펜션

“여행이나 휴가 때 제일 걱정이 먹을거리죠. 어디가든 바가지 쓰기 일쑤고요.” “아무래도 고기를 많이 사가게 되는데, 그럴 필요가 없다면 더할 나위 없이 좋겠죠? 고기를 먹으려면

온라인 중앙일보

2011.07.27 17:00
[2011맛있는 밥상-광명맛집]광명엔 소문난 오리집이 있다. 오리명가로~~

전통적인 우리 음식들은 그저 먹는 것 만으로도 충분한 보양식 역할을 한다. 그 중에서도 대표적인 것들을 꼽으라면 토종닭이나 오리요리 같은 것을 꼽을 수 있는데, 이런 까닭에 전국

온라인 중앙일보

2011.07.05 18:00
우리 동네 가을 축제

따스한 햇살과 선선한 바람에 발걸음도 가벼워지는 계절, 가을이다. 풍성한 볼거리와 놀거리가 오감을 만족시키는 다양한 축제가 기다리고 있어 더욱 즐겁다. 지금 놓치면 1년을 기다려

중앙일보

2010.10.06 22:36
[food&] 위대하여라, 아줌마들…돼지고기 요리대회 참가해 보니

대상 상금 2000만원이 걸린 ‘돼지고기 요리대회’가 열린다는 정보를 입수했다. 취재 계획을 세우던 중 누군가 농담 삼아 말했다. “직접 참가해 보면 어때?” 순간 ‘예선에서 1

중앙일보

2010.04.20 00:05
[Chef Battle 승자의 대결 결승] 주제:맛있는 음식

사진左)장윤석 셰프의 ‘로스트 비프’는 간단했지만, 음식을 두고 셰프와 먹는 사람들 사이에 이야기가 끊임없이 흘러나오는 즐거운 요리로 꼽혔다. 사진 右)산마ㆍ더덕포ㆍ흑임자 전병을

중앙일보

2009.12.15 08:32
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 플로라 vs 최현석 셰프

50년간 나에게 주기만 한 당신 대구전 소스로 레드카펫 깔아주리 장윤석 셰프팀의 음식은 푸짐하고 따뜻했다. 컨셉트는 ‘배려’였다. 그래서 메인과 디저트는 각각 남편과 아내를 위한

중앙일보

2009.10.29 00:04
창업자금 최고 5천만원 지원, 일매출 250만원~300만원(30평)

다이어트 걱정 NO! 성인병 걱정 NO! 20평이상 창업시 가맹비 면제, 참나무훈제요리 주점 & 비어스모크 주당들 입맛에 건강이 붙어 다닌 지 오래다. 술자리, 먹자리 모두 웰빙

온라인 중앙일보

2009.10.14 18:10
[창업 소식] 한입보쌈 外

외식물류 전문기업 참뜸팡이가 운영하는 보쌈 전문점 한입보쌈이 가맹점을 모집한다. 가마에서 쪄내 기름기를 뺀 보쌈을 한입 크기로 썰어 진공 포장한 뒤 가맹점에 공급한다. 친환경 우렁

중앙일보

2009.09.15 00:09
김치 … 디자인 … 10월 광주는 축제 물결

광주광역시 동구가 지난해 연 ‘충장 거리 퍼레이드 경연’ 모습. [광주 동구 제공] 10월 광주는 축제의 물결을 이룬다. 광주세계광엑스포 관람객을 위해 일부 일정을 조정했다. 도시

중앙일보

2009.08.24 00:12
김치 소재로 한 영화 ‘식객2’ 광주서 ‘큐’

김치를 소재로 한 영화 ‘식객2’가 ‘음식의 고장’ 광주를 무대로 제작된다. 영화 ‘식객’ 제작에 참여한 ㈜이룸영화사의 이성훈 프로듀서는 4일 “연말 상영을 목표로 7월 중 ‘식객

중앙일보

2009.06.05 01:38
[짤막 소식] 그랜드 힐 外

‘맥주 한잔으로 더위를 날리자’. 서울시내 특급호텔들이 맥주 이벤트를 잇따라 선보이고 있다. 무제한 생맥주, 맥주를 곁들인 세트메뉴 등을 즐길 수 있는 이벤트 등이 그것이다. ■그

중앙일보

2008.07.25 01:08
[중앙시평] 소비자는 바보가 아니다

4년 전 일본에 1년간 머무를 기회가 있었다. 혼자 있을수록 잘 챙겨 먹어야 한다는 나름의 지론도 있고, 이것저것 기웃거리며 사람들 사는 모습을 보는 데도 흥미가 있어 음식거리를

중앙일보

2008.04.25 00:43
기쁜 우리 한가위 "특급호텔을 선물하세요"

한가위. 가족이 모이는 귀중한 시간이자 지인들에게 감사의 마음을 전할 수 있는 기회의 날이다. 최상의 선물을 하고자 한다면 특급 호텔을 지나쳐가지 말자. 백화점이나 마트에서 사는

중앙일보

2007.09.18 16:45
[week&쉼] 맛있는 휴가 길 ‘100대 한식집’

남원새집추어탕‘어디 가서 뭘 먹어야 하나?’ 휴가지로 향할 때면 늘 머릿속을 맴도는 걱정이다. 지방으로 출장갈 때도 마찬가지다. 마침 문화관광부에서 ‘대한민국 베스트 한식당 100

중앙일보

2007.07.19 15:43
물소리 듣고 나무들과 대화하며…

양재천변 2.8km 메타세쿼이아 나무 장관 … 우면산에선 소쩍새 울음소리도 잔병에 시달리는 뚱뚱한 부자가 있었다. 보약도 먹고 치료도 받아봤으나 낫지 않았다. 어느 날 먼 곳에 있

중앙선데이

2007.06.25 14:58
물소리 듣고 나무들과 대화하며…

잔병에 시달리는 뚱뚱한 부자가 있었다. 보약도 먹고 치료도 받아봤으나 낫지 않았다. 어느 날 먼 곳에 있는 고명한 의사에게 증상을 자세히 적어 편지를 띄웠더니 다음과 같은 답장이

중앙선데이

2007.06.24 01:04
[week&길] 광주 떡갈비거리 … 떡갈비 만들기 수십 년

광주광역시에 가면 꼭 맛봐야 하는 음식이 다섯 가지 있다. 이른바 '5미(味)'라 하는데 '송정리 떡갈비'도 그중 하나다. 쇠갈비살에다 다른 부위의 고깃살을 섞어 떡처럼 다져 굽

중앙일보

2006.11.16 16:01